這些佐料中最重要的莫過于醬油，因為醬油提鮮提味的作用是不能夠被忽視的，所以炒粉的醬油配方有哪些呢?秘制醬油。炒粉醬油配方請查收炒粉是廣東地區人民所研發出來的一種傳統吃法，隨著飲食文化的交流，炒粉也受到了各個地區人民的歡迎，在炒粉的時候需要加入很多佐料和調味品，炒粉的味道好壞也取決于這些佐料。

1、炒粉用的醬油怎么調？

炒粉醬油配方請查收炒粉是廣東地區人民所研發出來的一種傳統吃法，隨著飲食文化的交流，炒粉也受到了各個地區人民的歡迎。在炒粉的時候需要加入很多佐料和調味品，炒粉的味道好壞也取決于這些佐料，而這些佐料中最重要的莫過于醬油，因為醬油提鮮提味的作用是不能夠被忽視的，所以炒粉的醬油配方有哪些呢?秘制醬油:生抽250克,老抽25克,紅糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香葉5克,白寇2克,靈香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分鐘即可使用炒米粉[原料]干米粉150克,蝦仁、肉絲各75克，熟筍絲150克，青菜、韭黃段各50克,油50毫升,白醬油10毫升，精鹽3克,味精、豆粉少許。

[制法]將干米粉在沸水中滾燙后撈出瀝干，蝦仁和肉絲用白醬油、精鹽和豆粉拌勻。蝦仁、肉絲用油炒熟出鍋，再用油把米粉煸炒后，加入調味品、筍絲、青菜、蝦仁、肉絲等，最后加入韭黃段，炒一下盛起即可。豆芽米粉[原料]米粉500克,豆芽200克,蒜瓣30克,芝麻20克,韭菜段50克，醬油30毫升，醋20毫升,白糖30克,辣椒醬60克，醬色10克，熟豬油150克，

[制法]將蒜瓣搗成泥(其中10克加適量涼開水攪勻)，芝麻研成末，一并與白糖辣椒醬、醋混合攪勾成料醬。鍋置旺火上，倒入適量清水燒沸,將豆芽下鍋焯一下，盛起，再將米粉下鍋煮熟(不要煮爛)盛在盆里，然后，調入熟豬油100克醬色、醬油同豆芽起拌勻。炒鍋置中火上，下熟豬油50克燒熱，放入米粉,翻炒快熟時，下入韭菜段翻炒幾下，淋上蒜泥水,裝碗加入適量料醬即成，

炒沙河粉沙河粉500克,牛肉200克，甘藍菜嫩尖200克，花生油100毫升,白醬油40毫升,黑醬油6毫升，精鹽、白糖、味精、姜末、豆粉少許。[制法]將沙河粉切成寬條，在水中分散后瀝水，按橫紋將牛肉切成薄片，拌入姜末、豆粉、黑醬油調勻，炒前拌入熟花生油5毫升。甘藍菜嫩尖洗凈瀝水，鍋內加30毫升油燒熱，下入甘藍菜，加精鹽、白糖,炒片刻盛起。

2、炒面炒飯的復合醬油怎么做？

回答樓主問題：復合調味料確實是個好東西，怎么說呢？一方面省去了鹽糖醬醋的種種復雜就可以了；另一方面保證菜品或者飯面的味道，一般的復合調味品可以滿足大家的胃口，無論是咸甜口、咸鮮口、麻辣口之類的，你想吃哪種口味就直接放好了，省時省事，其實復合調味料也是目前餐飲市場的一個發展趨勢，越來越多的年輕人想做飯但又不會弄，刀功可以練習，但調味是個講究的活兒。

酸甜苦辣全在調味的搭配上，這也是讓很多不會做飯的小白對著廚房退而卻步的原因，復合調味品就解決了“調味”這個大難題，也讓家庭烹飪這個事兒變得簡單容易起來，方便了更多的廚房小白。給樓主幾個用復合調味品做的面食、燜飯或者炒菜，好味道是保證，方便快捷也是優勢，可以嘗試一下，畢竟，做的一手好飯，是可以炫耀的技能呢，

三菇波波面適合人群：喜歡吃菌菇類食材的人，素食愛好者，以面食為主的朋友們。菜肴評價：幾種菇吸收了鹵汁的味道，微酸微辣，特別開胃，仔細嚼起來口感又各不相同，呼嚕呼嚕一大碗面，居然吃完了，用料食材：杏鮑菇1個、滑子菇100g、蟲草菇50g、菠菜面200g、配料：大蒜5瓣、蔥1段調味：醬汁1勺（15g）、酸椒汁1勺（15g）做法1、備菜：把菇菇們洗凈瀝干，杏鮑菇切骰子塊，滑子菇切丁；大蒜切末，蔥切絲，備用。

2、炒制：熱鍋熱油，放入蔥蒜爆香，放入杏鮑菇、滑子菇和蟲草菇，不斷翻炒1分鐘，3、調味：放入醬汁和酸椒汁各1勺，翻炒約1分鐘，大火略微收汁，盛出備用。4、拌面：開水煮面，撈出瀝干之后，倒入做好的蘑菇鹵，攪拌一下即可食用，菇菇肉臊飯適合人群：鹵肉飯愛好者、喜歡吃拌飯的朋友、主食控、喜歡麻辣口的人，菜肴評價：肉臊飯也是濃油赤醬的風格，顏色油亮誘人，溫潤柔軟的香菇和肉餡搭配在一起，香濃四溢，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，好吃至極。