南陽有很多當地特色風味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽的大街小巷，當地人都非常喜歡，早上一碗窩子面或者牛雜面，開始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級鮮香，有的地方還會放入臊子，新野的臊子比較出名，有時間可以過來品嘗一下牛雜面最初在襄陽流傳過來的，經過我們當地的大廚精心制作，做出了各種適合南陽的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級勁道，每天都想來一碗，一天不吃想的慌。

1、南陽哪里的牛雜面比較好吃？

感謝邀請，我是農家小平、很高興回答你的問題。俺也是南陽的，不知道你是什么地方的？南陽有很多當地特色風味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽的大街小巷，當地人都非常喜歡，早上一碗窩子面或者牛雜面，開始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級鮮香，有的地方還會放入臊子，新野的臊子比較出名，有時間可以過來品嘗一下牛雜面最初在襄陽流傳過來的，經過我們當地的大廚精心制作，做出了各種適合南陽的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級勁道，每天都想來一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野來品嘗一下當地特色，拌面、牛雜面隨便那個都會讓你吃的不想回去，

2、中國哪里的牛肉最好吃？

當今世上，中國中原地區黃牛肉最好吃，尤其是河南南陽地區，優質中的優質，毫不夸張的說絕對沒有之一！中原農民有養牛的傳統，而河南南陽地處河南南部，這個地區的有兩大特色，第一黃牛養的好，特別是養牛散戶，第二喝白酒特別能喝，不吃菜也能干幾兩。南陽亞熱帶季風氣候特別適合養牛，特別是有先天的盆地和河流自然優勢，根據當地官方畜牧統計，至今南陽黃牛產量超越200萬頭以上。

南陽的黃牛是良種黃牛，國內最好的優質牛種，且沒有之一，是絕對的老黃牛，能拉車，能耕地，肉質還鮮美，真正燃燒自己，奉獻了自我。南陽規模化養殖和散戶養殖黃牛，都采取圈養的方式，偶爾散養結合，飼料絕對是青草料為主，結合精料。也是健康的天然綠色食品，南陽黃牛肉質好，肉質細嫩，特別有肉香，有嚼勁。十五個月以后的肉質黃牛，通過陸運，被運送到各大城市，特別是一線城市，

為什么？因為牛肉太貴了，就像哈密瓜的瓜農，最好的最優質的瓜都輸送給了內地，進行了商業交易。改革開放以后，中原地區，黃淮流域的人都會到南陽做牛生意，老王老家在江蘇西北部，有個同學的爸爸目不識丁，通過在南陽來回做販牛生意，是我們當地的首富，一頭牛放在他面前，能出多少斤肉，他能說個八九不離十。在上海各大菜市場，你還會看到河南人掛的招牌，河南黃牛肉，特別是五香牛肉和鹽水牛肉非常火爆，肉質太美！價格再45-60元一斤不等，

3、南陽有什么好吃的美食？

一提到南陽壹周君就想起三國啦，一想起三國又想起火燒新野那段啦南陽最有名的小吃，自然是與三國人物密切相關的新野板面！對了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過南陽，就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦關于新野板面有兩個傳說，一說是張飛發明的，他覺得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代搟面，結果面條煮出來更筋道，還有一說是張飛的廚師發明的，張飛一嘗之下贊不絕口。

反正不管何種傳說，新野板面和張飛是脫不了干系的，所以當地人也叫“張飛板面”，板面之所以流傳甚廣，不單是面條勁道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用豬肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反復煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉，一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫，這樣制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。

4、哪里的醬牛肉最正宗，最好吃，怎么做？

你好，關于醬牛肉哪里好吃這個不好說，因為這個東西基本是一家一個配方，口味都不大一樣，還是看你喜歡吃哪一個，但是這個醬牛肉怎么做我還是很有發言權的，因為我也比較愛吃牛肉，有空的時候在家也會做，接下來給你分享一下我的方法，1.首先到市場上買一塊牛腱子肉，一定要買牛腱子，因為醬牛肉這個肉做出來口感要比其他部位的好，2.把買來的牛腱子放入涼水中泡兩個小時，然后準備蔥，姜，料酒，大料有茴香，八角，草果，桂皮，丁香，花椒，然后用一個布包起來，或者在賣調料的地方買一個布袋，3.把泡好的牛腱子放入鍋中加入水蓋過牛肉，然后放入姜，蔥，料酒適量，開鍋之后煮大概十五分鐘，然后把里面的沫用勺子撇出來，接著把牛肉拿出來用溫水沖洗一下，熱脹冷縮這個大家都知道吧，不要用涼水。