在中秋節前后板栗剛上市時我媽媽一定會做的一道菜。今年他們有事，我就沒回去，自己買板栗來操作一把，準備做媽媽的經典菜板栗燒雞，其實做法不難，和平時燒菜差不多，我們就一起來看看具體的做法吧，粉粉甜甜的板栗，鮮香滑嫩的雞肉，這道板栗燒雞應該很多朋友都喜歡吃。

1、板栗燒雞怎么做？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！粉粉甜甜的板栗，鮮香滑嫩的雞肉，這道板栗燒雞應該很多朋友都喜歡吃。在中秋節前后板栗剛上市時我媽媽一定會做的一道菜，每次做這道菜都用一整只雞，到最后也只剩下一些湯湯水水，根本找不到雞肉和板栗了?，F在我自己在家也會這這道菜，我家孩子也非常喜歡吃，下面分享一下板栗燒雞的做法。

食材：板栗、雞邊腿、干香菇、生姜、大蒜、小蔥步驟一：先把干香菇清洗干凈然后放入溫水中浸泡，帶殼的板栗需要在頂部剪個十字形，剝掉外殼后把板栗放入鍋中，加入適量的清水，燒開三分鐘左右關火，撈出板栗趁熱剝掉外皮。步驟二：把雞腿清洗干凈并剁成塊狀，生姜大蒜切片，小蔥切段，泡好的香菇，洗凈后擠干水分，在頂部中間打十字花刀備用，

步驟三：熱鍋加油，放入姜蒜片炒香，倒入雞肉大火翻炒，炒出雞肉中多余的水分，等雞肉表皮微黃時，加入適量的料酒、生抽和老抽翻炒均勻。步驟四：倒入香菇和板栗，翻炒均片刻后加入浸泡香菇的水，水量如果不夠在加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火，燜二十分鐘左右，步驟五：加入適量的鹽、雞精和胡椒粉,大火收汁，汁水不要收的太干了，出鍋后撒上蔥花即可。

2、板栗雞怎么做？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺板栗雞因其營養豐富而受到大眾的喜歡，下面介紹一個板栗雞的做法；用料；整雞、去皮板栗、大料、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油，一、板栗沖洗干凈，晾干備用。二、雞洗凈，剁塊，用水浸泡一會，去除血水，三、雞塊冷水下鍋，焯水后用溫水洗去浮沫及雜質，瀝干水備用。四、炒鍋加油，油熱后小火將板栗炒至變色后盛出，

3、板栗和雞怎么做比較好吃？

大家好，我是貝心媽媽，很高興來回答你這個問題，板栗和雞我是燒著吃，和你做下具體的分享。記得以前中秋前，我基本都回老家和家人一起團聚，一家老小可開心啦，當然一起就離不開吃喝，記得每次媽媽都會提前準備好很多板栗，是那種顆粒比較小的，比我在外面市場買的吃起更糯更香。所以她燉著、燒著或當零食，我都特別愛吃，她最拿手的做法就是板栗做菜，我們基本都會飯掃光，就是說菜太好吃了，煮的米飯都不夠。

今年他們有事，我就沒回去，自己買板栗來操作一把，準備做媽媽的經典菜板栗燒雞，其實做法不難，和平時燒菜差不多，我們就一起來看看具體的做法吧，【主要材料】:板栗、香菇、雞半只【輔助材料】:大蒜、生姜3到5片，小蔥或大蔥適量【調味作料】:鹽、豆瓣醬【具體做法】:第一步、解凍雞肉（我的雞肉是之前嫂子從老家給帶來的土雞，已打理干凈并切好，我只需解凍后清水沖洗下就好。

大家自己家里沒有現成的話就去菜市買吧，點殺那就再好不過了，），菜市買板栗，剝皮可以買回家自己剝，也可以直接買剝好的。剝板栗的方法附在后面，第二步：準備蒜片、姜片，洗凈香菇備用，并將鍋置火上，倒入菜油，放入姜蒜，小火炒香。第三步：把雞肉里面的水分瀝干，倒入雞肉在鍋中，小火翻炒，第四步：水分炒干后，放入豆瓣醬炒香，加入開水大火、放入香菇，大火煮開，再轉小火慢燉。

這個時候要注意放入的水量，若雞比較嫩可以誰中等，若雞比較老，比如我這種是土雞就要多加點，我后面又補了一次開水的，最好是估計好一次性加入，第五步：煮到雞肉大概七層熟時，再倒入板栗，開大火燒開后又繼續小火慢燉。板栗比較粉糯，時間不要燉得太長來，第六步：看到板栗有的煮開了，雞肉也熟了后，就加入大蔥或小蔥翻下，起鍋。