国产婷婷色一区二区三区,亚洲国产精品999,69av成人

1，蒸肉包子需要多長時間

蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好后放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開后把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開后再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。）

蒸肉包子需要多長時間

2，生肉包怎么蒸

蒸包子的訣竅的做法酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹，手指頭伸入水中溫熱即可酵母水在面粉里攪勻，開始進一步揉面，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始是雪花狀的面絮，慢慢揉成偏硬的團（一定是偏硬的面團，如果水太多，和面太軟等發酵后絕對是場災難）！你覺得在盆里完成所有的揉面過程比較困難，可以揉成一個小面團就拿到另一個盆里，如此重復，最后把所有的小面團再揉在一起。將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來面團的兩倍大，出現很多的蜂窩狀氣孔，需要二次揉和，揉面時粘手怎么辦？加面粉當手撲啊！擠出里面的氣泡，將面揉勻，再放入器皿里進行二次發酵，發酵到面團的一倍大即可。重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥，一定要等不能著急上鍋。醒發完的包子會漲成一個個的白胖子蒸包子底下墊著的是玉米皮，記得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗，甩干水分，用完一次可以清洗晾干后二次使用，但絕對不可以長期使用，不利于健康。包子冷水上屜，等水上汽后開始計算時間，肉的一般根據大小在20--25分鐘左右，素包子15分鐘左右。重點來了哦，蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷。

生肉包怎么蒸

3，肉包要蒸多久

你好，肉包子需要蒸15分鐘，做法如下：原料：（制20個）特級面粉 450克，老酵面 50克，半肥瘦豬肉 400克，鮮蝦仁 150克，化豬油 15克，小蘇打 5克，鮮濃雞汁 150克，精鹽 2 克，醬油 45克，白糖 25克，胡椒末 1克，味精 2克做法： 1、制面料。將面粉中加入酵面漿和清水勻發酵，當發酵適當后，加入小蘇打揉勻，再加入白糖、化豬油反復揉勻，然后用濕布蓋好靜置約20分鐘待用。 2、制餡。豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗凈剁細，與肉粒一起放入盆內，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。 3、成型成熟。將已餳好的發酵面團搓揉光滑，搓成直徑3.3厘米的圓條，扯成劑子20個。灑上少許撲粉。取劑子一個用手掌壓成圓皮，包入餡心（約38克），捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置于籠中。用旺火沸水蒸約15分鐘即熟。容易出現的問題及解決方法： 1、餡心易散，包制困難。調制餡心的雞汁，應晾冷后使用，餡心凝聚力強一些，包制就不會產生較大困難。 2、如遇夏天溫度高，還可將調制好的餡心，放入冰箱保鮮室稍加降溫，這樣包制就容易得多了。 3、口感干硬。調制包子的面團一般應比調制饅頭的面團軟一些，這樣口感就會滋潤些，也有利于包制時造型。希望能夠幫助你。

10~15

15-20分鐘

30分鐘

10分鐘

肉包要蒸多久

4，蒸肉包子要多長時間

20分鐘左右蒸包子要掌握以下六個要點：發酵粉中加白糖融化發酵粉時加1～2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。溫水發酵融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。面團不要過干和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子醒半小時后再蒸包子包好后，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。掐好蒸的時間包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。蒸熟后不要立馬揭蓋水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后再揭蓋。擴展資料：用牛奶和面，用牛奶和面其實比用清水和面效果要好，面皮會更有彈性，而且營養更勝一籌。面里加點油，尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，改用了植物油。參考資料:人民網-蒸包子要掌握六要點

一、這個要看包子的大小和用什么樣的炊具了。如果用燃氣灶，以一般包子而言，多在10——20分鐘之間。這里有一個比較好的方法：當蒸鍋內開始冒蒸汽時，打開蒸鍋鍋蓋，用一根劃燃的火柴湊近熱蒸汽測試。只要火柴的火焰奄奄一息甚至熄滅了，就說明蒸鍋內的食品基本上已經熟了。二、肉包子的制作方法食材用料：面粉500克、安琪酵母3克、水適量、豬肉餡500克、雞蛋3個相克食物、泡發木耳適量、蔥，姜末適量、胡椒粉少許、料酒適量、面醬適量、老抽少許、頭道鮮生抽適量、味極鮮幾滴、鹽適量、雞精少許、香油適量。具體做法1、面粉和酵母放入容器2、緩慢倒入水，邊倒邊攪拌成絮狀就可以了3、揉成光滑面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵4、蔥姜切末，泡發木耳和炒好的兩個雞蛋切小丁備用5、肉餡里放一個生雞蛋攪拌上勁6、再加入料酒，胡椒粉繼續攪拌7、拌好后加入面醬，老抽，生抽，味極鮮攪拌均勻8、倒入適量香油攪拌好9、把蔥，姜，雞蛋，木耳一起倒入調拌好10、最后放入鹽，雞精調味即可11、發酵好的面好多蜂窩12、取出后排氣揉成光滑面團13、搓成長條狀14、分成均勻小面團15、搟成圓面皮16、包入肉餡17、打褶包成小包子18、都包好后放在刷了油的蒸屜放鍋里醒發10分鐘19、醒好后開火蒸15分鐘關火，悶3分鐘出鍋即可20、蒸好三、注意事項面揉的時間越長，蒸好后的面皮越細膩好吃，醒發面時不要著急，一定要等充分醒好之后再用，可以用手指蘸面粉搓個洞不回縮就成功了！蒸好包子后不要急著出鍋，悶3分鐘包子不塌底更漂亮！

5，肉包子怎么做

※怎樣做天津包子原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，堿適量。做法：天津包子區別其他包子的地方主要是和面時老肥要少。水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好堿揉均。加工成50g面的小劑子，然后用搟面杖搟成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用姜末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。包包子時把適量的餡放到搟好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。 ※怎樣做肉包子? 1.面可是發面.也可是半燙半冷面.{即用開水燙一半用冷水和一半}.發面只是比平時蒸饅頭的面要軟些. 2.制餡:用肥瘦比例為4:6的肉餡.先加鹽.漿油.五香粉.雞精.料酒.白糖.把這幾樣和肉充分攪勻后.加清水[或排骨湯]用手或筷子朝一個方向使勁攪拌.在看不到有水時再加水.再攪.一直把餡子攪得不稀不稠有黏性時,加蔥.姜末.拌勻淋上麻油即成. 注:例.肉餡2市斤,鹽:一尖條羹.醬油{老抽5條羹}料酒;4條羹白糖一平條羹.五香粉. 雞精.可適當.清水8兩__1斤.要分多次加入餡中.用排骨湯更好{涼的}. 3.開始包制. 包好后上籠蒸20--25分鐘即可.上籠前要等鍋開后.加少許涼水在上籠{發面}.半燙面不用. 是大包子啊. 在這個基礎上也可加芹菜.干菜.粉條.白菜等.喜歡什么菜就加什么菜啦. ※怎樣做湯包開封小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。原料配方精粉5公斤豬后腿肉5公斤小磨油1250克醬油400克料酒150克姜末150克味精55克鹽100克白糖35克制作方法 1.將豬后腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最后放入小磨油攪勻。 2.將面倒入盆內，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。 3.將和好的面從盆里抄在案板上，反復揉，根據面的軟硬情況適當墊入干面，反復多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，搟成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。 4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。產品特點皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。 ※蒸包子怎樣防止破餡如果蒸肉包子時，可在蒸屜上鋪些嫩玉米皮，也可鋪些白菜葉子，不僅防粘屜布破皮露餡，白菜葉子加些調料涼拌還是一個菜。希望對你有幫助

6，蒸肉包水要開肉包在放在鍋里嗎

鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。傳統“鍋包肉” 原料：**里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。制法： 1.**里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。 3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。特點：色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。改進后的“鍋包肉” 改進后的“鍋包肉”前半部分的制法和傳統“鍋包肉”大體相同，只是在對滋汁的時候，借鑒了粵菜“糖醋汁”的調制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調料，使成菜南北融合，風味別致。原料：番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶 ok汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿卜3根西紅柿2個鮮檸檬1個胭脂紅、檸檬黃色素各少許。制法： 1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。 2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、ok汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。 3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時取用每份菜可用新式滋汁約75克。特點： 1.新式滋汁中加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜肴的味道得到了升華。 2.新式滋汁中加入了番茄醬、酸梅醬、ok汁、汁、番茄沙司等，這使菜肴的滋味更加醇厚。 3.新式滋汁中還加入了少許食用色素，使其色澤更加鮮艷喜人。東北名菜--鍋包肉的做法這個東西基本是個溜的做法，所以很簡單。先要準備肉片，如果比較講究可以用里脊，否則一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有點肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的話這工序就省了。放鹽、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）調成糨糊，一定是要調成能掛在肉上的。鍋里放油，燒一下，冒冒煙，然后將喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，讓肉片兩面都沾上淀粉，然后下鍋炸。（這里需要說明的是糊一定別掛多了，只要兩面沾上些就足夠了。多了可就成肉夾饃了！）記得，肉片要一片片地掛糊，下鍋，下去后要馬上打散，否則會沾在一起。這時候油不能太熱，關小些火，目的是要把肉炸熟。如何知道熟不熟呢？如果你不怕燙可以嘗嘗。要是怕燙就找個長點的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透說明肉熟了，可以出鍋了。把肉撈出來后，就可以準備汁了。汁有兩種，一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點鹽和胡椒粉以及味精。把這些調料放小碗里弄點水攪拌均勻，嘗嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少！一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油別太多了啊）調好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。繼續燒那油鍋，把油燒的7成熱，把剛才炸好的肉片全倒進去回一下鍋。這次的目的是上色，所以火可以大些，油可以熱些。不過注意觀察，省得肉糊了。炸好了肉，找另一鍋坐火上，放油，燒熱后放入蒜片、蔥絲嗆鍋，把炸好的肉片倒進去，翻炒幾下，下調好的汁。如果你的汁調的剛好，烹一下后很快會被肉片吸收掉，不會有太多富裕。如果發現還有一堆湯，也別急。先把肉片盛出來。把剩下的汁開一下，然后放些水淀粉勾芡，再澆在肉片上。因為肉是熟的，所以這個過程很快就可以完成！需要說明的是：有時我也會用蔥、姜、蒜泡的水調那汁，那樣味道會更濃些，看你喜好了

制作方法準備：50 分鐘制作：30 分鐘額外時間：2 小時 40 分鐘1. 中火在鍋里炒豬肉末，炒3分鐘后加蝦仁（如果喜歡）。繼續翻炒到豬肉不再呈粉紅色為止。瀝干，加鹽調味，然后放一邊冷卻。2. 將蔥、姜、醬油、米酒、油、糖和胡椒調和好，再加肉末進去攪拌，最后加水再充分攪拌。放冰箱冷藏2小時或整夜使餡料變稠，各種味道充分融合。3. 準備好中式蒸包用的面團。4. 將面團捏成若干小球，每一個再捏成一個圓片（象餛飩皮那樣）。將1湯匙準備好的肉餡放到圓面皮的中央，然后繞肉餡包起來，放在方形蠟紙上，放置30分鐘左右，會發酵到原來的2倍大。5. 在鍋里將水燒開后調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然后放在鍋里中央的位置。把蠟紙上發酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2.5-5厘米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5厘米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15-20分鐘。6. 關火之前揭開鍋蓋，否則水會滴回到包子表面，形成發黃的水泡。用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可。