酸菜如何釣魚？正宗酸菜魚的做法酸菜魚是怎么做魚的[摘要] 酸菜魚的做法 最正宗的做法[問題][四川廚師教你酸菜魚的正宗做法，/1233 酸菜魚的做法和步驟視頻教程提示/1234。

你好！我是川菜有名的一角，酸酸的開胃酸菜魚。也是適合宴請的大菜。肉質鮮嫩，魚湯酸爽可口，微辣而不膩。酸菜魚做法1:先將魚切片，切去魚頭和魚刺備用2。在切好的魚片中加入少許水、鹽和小蘇打3，將魚片打成漿狀，靜置10分鐘，然后將魚片沖洗干凈，瀝干水分4。鍋中加入油，加入姜和魚骨，然后在水中煮沸5。用另一個鍋。

6.加入瀝干水的魚片，鹽，糖，雞粉，白胡椒粉，把魚抓勻。7.再次加入蛋清和玉米粉，靜置10分鐘。這時，魚骨湯已經煮好了。先把酸菜拿出來，把魚骨放進要裝酸菜魚的碗里。這時，湯就要煮開了。8.放入焯水的魚片，燒開后關火，放入洋蔥和檸檬，倒入放入盤中，放入香菜。[摘要] 酸菜魚做這個[問題]我是三木先生，請稍等。我根據你的問題給你最好的答案和建議。你只需要耐心等一會，兩分鐘內給你答復。謝謝您們。

做法1【原料】酸菜魚圖片600g草魚、25g浸泡在酸菜100g中的紅辣椒、15g腌姜和蔥花、3g花椒、5g蒜、4g精鹽、10g料酒、500g高湯。【制作過程】將魚的兩面切成3份，酸菜晾干水分，切成細絲，紅椒浸泡切碎，生姜浸泡切粒；炒鍋放中火，將煮好的植物油燒至六成熱，待魚煎黃時撈出；鍋里留油，放入泡好的紅椒、姜、蔥花，再放入高湯，將魚放入湯中。

向鍋中加入醋。【特色】川菜家常菜。它是由新鮮的草魚和四川泡菜制成的。此菜雖是四川民間家常菜，但流傳甚廣。方法二:成品蔬菜嫩度食材:鯉魚酸菜 1鯉魚(約1000g)，陳年泡青酸菜250g。輔料:蛋清1個，調和油40g，湯1250g，精鹽4g，味精3g，胡椒面4g，料酒15g，泡椒粉25g，辣椒10個，姜片3g，蒜瓣7g。

酸菜魚可以說是家家戶戶都會做的簡單美味的美味。酸菜 Fish具體步驟如下。4.取出魚刺，將魚刺剁碎，備用。5.將魚片斜切，厚度相同。將魚片浸泡在冷水中以去除一些血液。6.酸菜切成塊。7.將魚片從碗中取出，擠出多余的水分，然后將魚片上漿，加入一勺鹽，抓住粘性。9.倒入魚片，將魚片上漿攪拌，腌制五分鐘。

11.加入酸菜并炒香，再加入姜、泡椒、蔥花繼續炒香。12.加入適量開水簡單調味，一勺半鹽，一勺糖，一勺雞精，兩勺胡椒粉，一勺白醋調節酸度。13.湯燒開后，將咸魚片依次慢慢排入湯中，煮一分鐘。魚片熟了，撈出來和備用的酸菜魚骨一起放，留適量的湯底，上面放蒜末。鍋里放油，燒熱，趁熱把油倒在蒜上，撒上香蔥。

酸菜魚該怎么辦？過來拿。酸菜魚怎么做酸菜魚是最常見的家常菜之一，所以酸菜魚怎么做？酸菜釣魚的方法很多。下面是最常用的酸菜 fish方法。具體做法如下:酸菜魚方法一:材料:1魚尾1250g，酸菜200g，姜15g，味精1g，蒜10g，雞蛋清2g，泡椒15g，鮮湯1500g，川鹽5g，混合油50g，胡椒粉3g，料酒。將泡好的蔬菜略洗干凈，切成小段；大蒜去皮成花瓣，洗凈；生姜洗凈，切塊；將紅辣椒浸泡后磨成細粉。

酸菜魚該怎么辦？過來拿。親愛的，你好[摘要] 酸菜魚烹飪 最正宗的烹飪[問題][四川廚師教你酸菜魚正宗烹飪，簡單易懂，肉質滑嫩超級烹飪][答案]圖片有誤[答案] -0。【答案】正確的做法是先放酸菜炒熟酸菜再做魚。這樣做出來的魚又酸又香又正宗。但是在我們山東這邊，根據最后的湯色，有兩種做法。一種是原色湯，以酸菜的顏色為主，另一種是金黃色或乳白色的湯，所以酸菜的加工也很重要。

酸菜魚的常用做法:食材:鮮魚1條250g、泡菜200g、姜15g、味精1g、蒜10g、蛋清2個、泡椒15g、鮮湯1500g、川鹽5g、調和油50g等。做法:1。鮮魚宰殺后，將鱗、鰭、腮、內臟洗凈，用刀片將魚切成兩片，將魚頭劈開，將魚骨切成1.5厘米大小的塊；將泡好的蔬菜略洗干凈，切成小段；

生姜洗凈，切塊；將紅辣椒浸泡后磨成細粉。2.把鍋點著，油加熱至五成時，放入蒜瓣、姜片、花椒粒爆香，再將青菜浸泡翻炒，放入鮮湯煮沸，用猛火將魚頭、魚骨煮熟，撇去浮沫，下料酒，用川鹽、花椒調味，繼續煮。3.將魚切成3毫米厚的帶皮魚片，放入碗中，用川鹽、料酒、味精調味，然后打碎雞蛋殼，倒入蛋清，攪拌均勻，使魚片裹上一層蛋清，然后將魚片逐漸搖勻，放入水煮魚湯鍋中。