手撕雞的制作方法和配料視頻,手撕雞的做法如下：原料：雞胸肉一塊、食鹽適量、麻油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量、蒜米適量、小米椒少許、辣椒油適量,3、第三步，雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下，手撕成絲,3、第三步，雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下，手撕成絲,6、第六步，美味的涼拌手撕雞就做好啦,6、第六步，美味的涼拌手撕雞就做好啦。
工具/材料童子雞1只檸檬草、姜、蔥、黑胡椒、粗粒海鹽適量青檸汁、薄荷、羅勒少許01首先備料，將蔥去頭，姜切成片，檸檬草切粒備用。02然后，整雞冷水下鍋，放入蔥和姜，根據(jù)雞的大小，猛火煮20-30分鐘左右。03等雞完全煮熟之后，將其撈出，趁熱撕成雞絲，再加入羅勒、薄荷和檸檬草，一起攪拌均勻。04最后，擠一些檸檬汁，再撒一點黑胡椒和海鹽，拌勻即可。特別提示1、越南的手撕雞最大的特點就是趁熱去撕，趁熱去吃，因為羅勒、薄荷這些新鮮的香料在有一定溫度的時候，會把它的新鮮的香味散發(fā)出來。2、檸檬草（香茅）在越南當?shù)兀ǔx擇比較嫩的部分來作為涼拌，但在國內(nèi)超市里，都是比較老的那一部分，所以建議大家把它放在湯里和雞一起煮，這樣雞肉的味道會更豐富一些
2、手撕雞的制作方法和配料視頻手撕雞的做法如下：原料：雞胸肉一塊、食鹽適量、麻油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量、蒜米適量、小米椒少許、辣椒油適量。1、第一步，把雞胸肉抹上麻油和食鹽腌10分鐘，2、第二步，上鍋蒸熟，用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼。3、第三步，雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下，手撕成絲，減肥中的我是不吃雞皮的，所以雞皮就不要了，雞皮也是好好吃！脆脆的。4、第四步，炒一些花生混在手撕雞種味道很棒哦！鍋中不放油，要不停的翻炒，炒至花生比較脆即可，盛出脫皮待用。5、第五步，蒜頭剝好剁碎，香菜切小段，把耗油，生抽，香菜，蒜末，小米椒，辣椒油，花生米，麻油，白糖倒進撕好的手撕雞中，攪拌均勻即可，6、第六步，美味的涼拌手撕雞就做好啦！，看起來是不是特美味呢！特簡單吧！只需一蒸一拌，美味即。
