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1，香蔥可以和羊肉一起吃嗎

蔥爆羊肉，能補(bǔ)虛調(diào)理身體，羊肉滑嫩，鮮香不膻，略帶蔥香味。是一道食療養(yǎng)生的小炒。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。大蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。今天這道菜，我選用的是羊腿肉，香嫩但是又有點(diǎn)嚼頭。配上粗壯的京蔥，那鮮香味道，絕對(duì)是寒冷天氣的最好抵御工具了

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香蔥可以和羊肉一起吃嗎

2，蔥包羊肉怎么做

【菜名】蔥爆羊肉【特點(diǎn)】香而又嫩，無羊膻氣。【原料】羊腿肉（凈，２００克）、京蔥（２００克）、大蒜頭（１瓣）、　　　　花椒粉（少許）、黃酒（２０克）、醬油（５０克）、鹽（少許）、　　　　醋（少許）、生油（少許）、麻油（５０克）。【制作過程】　　（1）交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。　　（2）將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。　　（3）用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋。

主料羊肉200克蔥100克香菜20克輔料醋1勺味極鮮醬油1勺蠔油1勺蔥拌羊肉的做法1.香菜洗凈切段備用2.大蔥斜切成絲3.羊肉切條4.所有材料放入干凈盆中，加入味極鮮醬油5.加入醋6.加入蠔油7.拌勻裝盤即可

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3，蔥爆羊肉怎么做

蔥爆羊肉準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘用料：切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）做法： 1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時(shí)，爆炒羊肉1分鐘，盛出。 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

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4，大蔥與羊肉同食有何功效

吃出健康：　　1、大蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。　　解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。　　促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。　　抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。　　防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣。　　2、羊肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補(bǔ)精血，促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚紅潤。其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)品。羊肉性溫?zé)幔哂醒a(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛、開胃健力的功效。　　美食禁忌：　　羊肉燥熱，不宜多吃，建議每次使食用50克左右。　　羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。　　羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。　　羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。　　羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。　　羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起

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5，蔥爆羊肉怎么弄肉不會(huì)老丁

樓上說的對(duì) 你不能買羊肉自己切那樣不容易做好的做法：1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用；2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒；3、看到羊肉片開始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。小貼士：冬天很多家里都會(huì)吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時(shí)如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時(shí)，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最后肉片口感也會(huì)很不好。利用這個(gè)辦法就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片；爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒；羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入鹽、淀粉等腌制，這樣做反而會(huì)讓肉片提前脫水，造成肉質(zhì)干柴；醬油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鮮美，還能緩解油膩，但是一定要最后加入，因?yàn)槊状椎南阄逗苋菀讚]發(fā)，提早加入，味道很快就揮發(fā)了，最后剩下一股酸味，就很難吃了；香菜也是起到增香的作用，只需要翻勻就可以出鍋，這樣才能保持香味，如果長時(shí)間翻炒，香菜很容易就軟爛了，香味也很快就揮發(fā)了；有的羊肉比較老，味道就會(huì)很腥膻，炒得時(shí)間稍微長一點(diǎn)可以去除腥味，或者在爆鍋時(shí)加入一點(diǎn)高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。希望可以幫到你哦!

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6，老北京蔥爆羊肉怎么做好吃

用料羊肉f 料酒 1勺味極鮮 2勺+2勺蔥蒜生粉 1勺+半勺胡椒粉米醋 1勺蠔油 2勺白糖半勺正宗京味蔥爆羊肉的做法準(zhǔn)備食材正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟1羊肉最好選擇黑山羊的后腿肉，后腿肉脂肪含量少，炒出來不僅口感好，而且也沒有那么膻。黑山羊生長在山上，吃的是樹葉和草，膻味沒有那么重正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟2將羊肉切成薄片，注意一定要垂直著紋路切，這樣炒出來的羊肉才會(huì)更嫩滑正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟3同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟4羊肉切好后，加1勺料酒、2勺味極鮮醬油、少許胡椒粉和1勺生粉，抓勻后腌制15分鐘正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟5同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟6趁著腌制的時(shí)間，我們調(diào)制一個(gè)醬汁，在碗里加2勺醬油、1勺米醋、2勺蠔油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，攪拌均勻即可正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟7同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟8現(xiàn)在開始爆炒羊肉，大火熱鍋1分鐘，加適量油燒到六成熱，油有點(diǎn)微微冒煙說明油溫合適了正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟9把羊肉倒入鍋里快速翻炒1分鐘，炒到羊肉有點(diǎn)變白。這樣就能逼出羊肉里的血水，徹底地把它的膻味去除正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟10為了讓羊肉更好入味、香味更濃，我們要繼續(xù)第二次炒制，開大火熱鍋，倒入蒜和大蔥，把大蔥炒軟一點(diǎn)正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟11大概2分鐘后，大蔥邊角有點(diǎn)金黃色時(shí)，就可以把羊肉放進(jìn)去了，然后沿著鍋邊倒入醬汁，大火快速翻炒到醬汁變粘稠，蔥爆羊肉就做好了正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟12同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟13正宗京味蔥爆羊肉，做起來就是這么簡單！羊肉色澤紅亮，與白色的蔥白交相輝映，濃香撲鼻，光是看著就讓人口水直流~還等什么？趕快把這道菜搬上你家餐桌吧

7，蔥爆羊肉的做法最正宗的做法

1. 羊肉片化冰備用.2. 蔥白斜刀切絲備用.3. 鍋中倒入適量的炒菜油,比平時(shí)可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右.4. 放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒.5. 待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí),加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻.6. 放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋.出鍋后一定要趁熱食用,涼了就不好吃了.主料：羊肉片輔料：蔥白、鹽、生抽、料酒、白糖難易度：簡單耗時(shí)：15分鐘以內(nèi)

用料羊肉片半斤大蔥兩根白糖一小勺生抽一勺蠔油一勺白酒一勺醋一勺鹽一小勺蔥爆羊肉的做法首先，所有調(diào)味在小碗里調(diào)勻待用一點(diǎn)點(diǎn)底油，油鍋加熱到5成熱時(shí)，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒速凍羊肉卷這時(shí)有可能會(huì)出水（視你買的羊肉卷品質(zhì)而定，我用過一點(diǎn)都沒出水的），稍微炒炒就立馬端起鍋倒水然后趕緊繼續(xù)炒，要很快哦~看到羊肉片開始變白時(shí)，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全部變白出鍋

食材主料羊肉150克大蔥200克輔料油適量鹽適量小蔥適量姜適量蒜適量醬油適量糖適量1.將大蔥從中間剖開，然后斜切成大段。2.羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉。3.抓拌均勻。4.鍋中放油，油熱下大蔥。5.快速炒出香味，加鹽調(diào)味盛出備用。6.另起鍋倒油，油熱下腌好的羊肉，滑炒。7.羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。小貼士1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉時(shí)加點(diǎn)糖可提鮮。2.這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。3.大蔥在這道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能無羊膻氣，香味十足。4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味

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