順德魚生能不能吃和日本魚生能不能吃的問題一樣，只是一個個人飲食習慣的問題，喜歡就吃。”這里的意思就說了廣東人多有吃魚生的習慣和介紹魚生的做法，以及贊揚一下魚生的美味，”清朝時候，清人評價吃我們廣東的大餐只有兩次，冬至那天的魚生，還有夏至那天的狗肉。
1、吃魚生一般用哪些食材做調料？
大家好，我是梁公仔，同時也是一名職業的廚師，很高興能回答這個問題。首先做魚生的魚的品種有很多，比如三文魚章紅魚，這些是比較高端一點的，像草魚、清竹、亦眼這些是常見用到的淡水比較普通的魚生食材，魚生是生吃的，所以選擇材料的質量要求比較高，魚一定要無污染在天然的條件下長大并且水質要求也是無污染，這樣魚的本身自帶的細菌不多，如果污染比較嚴重，魚自帶的細菌會比較多，就不適合做魚生了。
魚本身自帶的鮮甜味，所以需要的配料也很多，不同的地方有不同的材料配搭，比如像我們玉林這邊吃魚生的人是非常多的，所以用到的搭配食材也很豐富，常用到的配料有生姜絲、蔥絲、蒜片、紫蘇絲、檸檬葉絲，酸橋頭、洋蔥絲、泡椒絲、香菜、紅蘿卜絲、炸花生碎、炸芋頭絲。用主要調味料有芥辣、醬油，花生油、胡椒粉、鹽，這是每個人根據每個人口味搭配的吃法，有些人不用醬油，直接用鹽和花生油芥辣攪拌魚生，他會覺得味道更鮮，有些人喜歡用醬油攪拌魚生，這樣魚生帶有醬油的香味，覺得比較香，這就是個人喜歡，材料的搭配也不一樣，
2、順德魚生能不能吃？
順德魚生能不能吃？我們先來看看古人是怎么樣評價魚生的。屈大均《廣東新語》記載：“諺云：冬至魚生，夏至狗肉，”清末《時事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽，”清朝時候，清人評價吃我們廣東的大餐只有兩次，冬至那天的魚生，還有夏至那天的狗肉。
那時的書已經有記載得很清楚：“粵人多有魚生之會，取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細劊為片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比，沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號為甘旨，”這里的意思就說了廣東人多有吃魚生的習慣和介紹魚生的做法，以及贊揚一下魚生的美味。其實，現在做魚生的方法和古時候也差不多，都是魚要新鮮，一從水中撈出，就刀切放血，魚血一定要清理干凈，要剝掉魚皮，還要細細切成薄片，
舊時吃的時候要佐以熱酒和椒鹽。現在是姜、蔥白切細絲，芫茜、魚腥草、紫蘇葉、香茅草等切成極碎，再加入碾碎的炸花生末，加蒜蓉、醋和指天椒撈勻就可以吃了，順德魚生薄如蟬翼，晶瑩剔透，形美味甘，入口甜爽可口，當然可以吃。順德魚生能不能吃和日本魚生能不能吃的問題一樣，只是一個個人飲食習慣的問題，喜歡就吃，如果擔心環境污染，食用生魚片有感染寄生蟲的風險，還有廚師操作過程不衛生的隱患，就去有資質的大型酒家食用魚生吧。
大家好我是大林哥，今天我來解答一下樓主的問題\
