鄭州羊肉燴面的湯是最講究的，然而，現今鄭州的絕大部分羊肉燴面都和羊肉快沒關系了。面條不是勁道的那種，但是也很有嚼勁，吃起來是手工面，吃著吃著，覺得里邊的羊肉還挺多的，面中間夾著的有好多肉，雖然老公說我那一份肉比他的多，他們的鹵味看著不錯，特色羊頭，鹵豬蹄，還有-個魚沒記住名字。

1、鄭州好吃的鹵肉在哪里？

名字跟人一樣帥到爆5小時前·美食領域創作者做一個資深吃貨，對鄭州的鹵肉市場我還是非常了解的。不過你提的問題過于籠統，下面我分類回答，鹵豬蹄：鄧記，當之無愧是花魁。鄧記有兩個店，其中西四環須水那個店歷史比較悠久，1997年我剛來鄭州的時候，就聽說了，那時候鄭州市區面積還沒有那么大，須水屬于遠郊區。到現在，須水的鄧記仍然是很多人吃豬蹄、叫花雞的首選地，

最近這十來年，政二街和政三街交叉口的周口鄧城豬蹄店，一直生意火爆。老板想盡辦法，不斷擴大店面，從去年開始在政三街石化大廈樓下也開了一家李記豬蹄兒手搟面，離鄧記的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不錯。鹵羊肉：唐河王記最出名，總店是在國基路，花園路和渠東路之間。生意火到什么程度？春節前的有一天晚上9點多多，我來到這里，大廳坐得滿滿當當，人聲鼎沸，

2、鄭州羊頭哪家正宗？

還記得第-次吃糊湯面是在洛寧客戶店里出差。那時候是當地的特色面，覺得很好吃，量特別大。在朋友的推薦下，今天嘗嘗豫一羊肉糊湯面家的面，地址在鄭密路漢江路路口，老板服務挺熱情的，可能我們是第一次來的新客，主動介紹了好多特色菜。他們的鹵味看著不錯，特色羊頭，鹵豬蹄，還有-個魚沒記住名字，不太方便的是店家沒有菜單價目表，每個菜的價位是直接在對應的位置，貼的有價格簽，點餐不是很方便。

晚上到的，就點了兩份糊湯面，兩份涼菜拼盤，落座后，服務員主動倒了兩杯熱水，上餐很快，剛坐落，面就端上來了?？粗娴姆至亢茏悖镞呌泻}卜絲，芹菜絲，顏色搭配的不錯，面條不是勁道的那種，但是也很有嚼勁，吃起來是手工面，吃著吃著，覺得里邊的羊肉還挺多的，面中間夾著的有好多肉，雖然老公說我那一份肉比他的多。

3、河南的羊肉鹵怎么做？

1、準備材料：羊肉、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、淀粉、醬油、料酒，2、把準備好的羊肉切成塊，土豆切成丁，香菜、蔥、姜、蒜全部都切碎。3、鍋中下油，燒至6成熱的時候，將蔥、姜、蒜全部倒入，炒出香味，4、將切好了的羊肉倒入鍋中翻炒，加入料酒去掉羊肉腥味。5、將切好的土豆倒入，加入準備好的豆瓣醬、醬油、香菜，翻炒片刻，

4、鄭州燴面和南陽方城燴面有什么區別？

鄭州燴面和方城燴面都是羊湯燴面的一種，而在河南，燴面的名氣也是非常的大的，人們喜歡吃燴面，同樣燴面在河南也被發揚光大了，像人們一提到河南，首先就會想到河南的燴面，而且許多來鄭州拍戲或者做活動的明星都會來鄭州弄碗燴面嘗嘗。只能說鄭州燴面味道還是相當不錯的，七八十年代的鄭州，那時候從八毛一塊的燴面開始吃從沒吃煩過，那年頭工資低，一星期下一回館子都可不容易，還跟父母討價還價最終達成一周出去吃一次燴面，那時候鄭州的老字號燴面基本吃過來完了，合記、蕭記、虎記、丁記、閃記、白記、匯豐源、鐵記、黎記、四廠、八一八、殺人館、長城等等等等流派眾多，

清湯紅湯白湯三鮮滋補什么口味都有，方城燴面我也去吃過，就是去方城一下高速不遠那家，方城燴面應該屬于清湯燴面，吃著還行，特別實惠，那回我們六個人就200多吃個酒足飯飽，我愛吃燴面已經三十多年了，方城燴面也代表了河南的一個燴面流派，其實味道和鄭州也并沒有相差多少。鄭州羊肉燴面的湯是最講究的，然而，現今鄭州的絕大部分羊肉燴面都和羊肉快沒關系了！想二十年前鄭州大街小巷隨處可見排長隊等著吃羊肉湯燴面，而今因偷工減料，燴面慢慢被其他面食而取待，這是鄭州燴面的悲哀！一個城市的名片被糟蹋成這樣是一個城市的悲哀！現在想在現在吃燴面，就要看你有沒有找到正宗的鄭州燴面。