紅燒雞翅膀，紅燒雞翅膀的做法紅燒雞翅膀怎么做好吃紅燒

來源：整理時間：2023-05-14 17:38:54 編輯：好學習手機版

1，紅燒雞翅膀的做法紅燒雞翅膀怎么做好吃紅燒

紅燒雞翅膀的做法步驟1雞中翅洗凈用牙簽在2面扎小洞。2加鹽，胡椒粉，生抽，老抽腌制2-3小時。3鍋燒熱放油，下中翅小火慢慢煎。4一面煎黃再煎另一面。5將腌制中翅的汁倒入鍋里，加糖少許，水1碗大火燒開后調小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘湯汁濃稠即可。

紅燒雞翅膀的做法紅燒雞翅膀怎么做好吃紅燒

2，紅燒雞翅膀的做法

簡介：紅燒雞翅的做法是比較常見的雞翅的家常做法。口感厚重，肉質松軟適中。可以根據調節糖的放入量，調解出不同的口感，滿足更多的人。材料：翅中500克. 調味料：姜片、蔥段、干辣椒、花椒、大料、桂皮、白糖、精鹽、醬油各適量。做法： 1.炒鍋燒熱放油，放適量白糖炒糖色，待白糖變成金黃色時，放入洗凈的翅中，改中火不停翻炒。 2.待翅中變成金黃色時放入熱水，水要淹沒翅中。 3.放入適量的蔥片、蔥段、干辣椒、花椒、大料、桂皮、精鹽、醬油。 4.用大火將翅中燉爛，轉入小火把湯汁收濃，出鍋即可。

紅燒雞翅膀的做法

3，紅燒雞翅膀怎么做

我這里介紹一個簡單的紅燒雞翅膀的做法，如果有條件的同學可以試試哦！首先，準備好材料：雞翅膀若干（看你想吃多少咯，最好是雞中翅！）豆腐乳半勺，1/3勺或半勺豆醬或者一點美味香（如果在北方的話，很多醬料沒有辦法買到就用大醬比較好，但不要多，味道太重），一小碟剁碎的蒜頭末和姜末，一勺白糖，三勺醬油（生抽），半勺白酒即可。接著，把所有材料都放到里面攪拌一下，最好放上20多分鐘。然后，起鍋，用半小碗油，待油6成熱的時候，把雞翅膀倒進去，翻2~3分鐘，再加上3~4碗水，總之不要沒過雞翅膀。然后用文火燜上半小時，待水要干的時候放上鹽和味精！這看你自己的感覺咯！只要做多了就能把握火候了！最后可以放些大蔥香菜什么的弄些花色，一道簡單而美味的學生家常版的紅燒雞翅膀就弄好了！

現將雞翅腌漬2個小時，腌料里放入醬油、蔥段、姜片、紅糖。起鍋、入油，待油熱后（也可再次放入蔥姜爆香）倒入腌好的雞翅，爆炒2、3分鐘，加入水，（或者可樂也很好哦，也就所謂的可樂雞翅啦~）沒過雞翅即可，（如果覺得不夠咸可以再少加一點鹽）文火慢燉，收湯即可出鍋了~~裝盤、撒上一點小香蔥~~

紅燒雞翅膀怎么做

4，紅燒雞翅膀的做法

原料：新鮮的雞翅膀、鹽、醬油、蜂蜜、白酒、蔥末、姜末。做法：1、新鮮的雞翅膀（處理干凈后），用鹽，醬油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大約要半天時間；2、在腌制好的雞翅膀中撒一點點淀粉（一小撮就好），拌勻，然后燒熱油鍋，雞翅下鍋炸；3、炸到雞翅變成漂亮的金色，撈出裝盤，在上面撒些蔥末姜末；4、最后入鍋蒸制，直到把雞翅蒸爛為止，吃的時候，輕輕幾咬骨頭就能嚼爛了。紅燒雞翅的做法原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜做法： 1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味） 4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準可樂雞翅材料：完整的雞翅4個，可樂一罐。調料：姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。做法：1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。

紅燒雞翅主料輔料：雞翅中、老抽、冰糖、料酒調味料：鹽、雞精制作方法： 1、雞翅中洗凈，用料酒腌制去腥備用； 2、鍋中放入油，油熱后再放入冰糖，待冰糖有些少起泡就應改中火。要記住，太慢火較難令冰糖產生焦化，但過猛，又會導致冰糖炭化變苦。改用中火后，還應不斷攪拌； 3、待“糖色炒至紅褐或黑褐時，放入腌制好的雞翅中進行煸炒； 4、待雞翅兩面炒至上顏色后，加入少許老抽繼續煸炒幾下，然后到入溫水煮蓋蓋煨煮（水沒過雞翅就可以了）； 5、水開后先改小火入味兒，待水少的煮的剩不多時，改大火收汁最后加入鹽、雞精進行調味即可。小貼士： * 經過這種炒至上好色的肉品在加水煮時，切忌一定不可以加涼水！那樣煮出的肉口感會很不好。 * 在把雞翅倒入炒好的“糖色”里上色前，最好用廚房專用的紙巾或干凈的毛巾布），把雞翅表面的水分吸干，以免帶水的雞翅下鍋遇熱油后濺傷皮膚。

原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。　　做法：　　1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。　　2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。　　3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。　　4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

紅燒雞翅的做法原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜做法： 1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味） 4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準可樂雞翅材料：完整的雞翅4個，可樂一罐。調料：姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。做法：1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。

有很多種做法，各有千秋，你挑一種吧原料：雞翅一斤（翅中最好），姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。做法：1、雞翅洗凈，劃兩刀，加入鹽、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中；3、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；4、放入一些熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行；5、放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味），用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。原料：雞翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1塊、姜25克、香蔥20克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽（深色醬油）1湯匙、生抽（淺色醬油）1湯匙（15ml）、鹽少量。做法：1、將雞翅中用水煮熟，洗去浮沫瀝干待用，此步驟的目的是為了去除雞翅內的血沫；2、鍋中放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖，當冰糖熔化起泡時轉小火，將冰糖液熬至顏色變深。這個步驟我忘記照相了，所以就拍了一個放入雞翅以后的特寫；3、放入雞翅炒勻，炒至雞翅表面呈金黃色；4、加入料酒、生抽、老抽炒勻；5、加入開水，沒過雞翅，燒開，放入姜、蔥段、八角（大料）、桂皮和適量鹽；6、加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮20分鐘左右，中間注意觀察，不要把水燒干了；7、當雞翅燒軟，開蓋，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。原料：雞翅膀5只、蔥2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、紅糖10克、鹽5克、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、花椒10粒。做法：1、雞翅洗凈后放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加熱；2、倒入老抽、生抽、白酒，繼續用小火加熱，直到聽到微微沸騰的聲音，然后用筷子翻動雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油；3、雞翅變成棕紅色完成上色后，依次放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然后倒入開水沒過雞翅表面；4、大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鐘，直到用筷子能扎透雞翅，煮熟后關火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可。原料：新鮮的雞翅膀、鹽、醬油、蜂蜜、白酒、蔥末、姜末。做法：1、新鮮的雞翅膀（處理干凈后），用鹽，醬油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大約要半天時間；2、在腌制好的雞翅膀中撒一點點淀粉（一小撮就好），拌勻，然后燒熱油鍋，雞翅下鍋炸；3、炸到雞翅變成漂亮的金色，撈出裝盤，在上面撒些蔥末姜末；4、最后入鍋蒸制，直到把雞翅蒸爛為止，吃的時候，輕輕幾咬骨頭就能嚼爛了。原料：雞翅配料：蔥姜八角，米酒調料：生抽老抽冰糖鹽味精 1，原料，雞翅十個 2，雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。 3，用油煎雞翅，不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼面微黃即可） 4，油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖大拇指大小的兩塊（濾掉米，米可以拿來煮稀飯） 5，大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。 6，全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。