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1，豬肉皮怎么做
2，豬肉皮怎么做好吃
3，豬肉皮的做法
4，豬肉皮怎么烹飪啊

1，豬肉皮怎么做

你說的是油發的豬肉皮的做法，一般有以下幾步：1、浸泡。在冷水里將肉皮泡軟（冬天可以在溫水里泡），一直要到泡軟為止；2、去油。將食用堿融化在溫水里，把泡軟了的肉皮放進去反復洗，盡量洗掉外面的油膩；3、漂洗、改刀。在自來水下沖洗肉皮，把肉皮沖洗干凈。再切成塊或絲（根據烹飪需要），泡在水里備用。經過這樣處理的肉皮，已經沒有油膩的味兒了，可以清炒、可以紅燒，也可以做湯。

皮肉凍、水晶豬皮（泡椒豬皮）、燉豬皮（喜歡用什么燉自己看著辦）、涼拌豬皮、紅燒豬皮…

炸著吃

用紙巾把油吸了

是要用油給炸發的。

放油鍋里炸，炸成鍋巴一樣的，之后，用青椒炒著吃，很好吃的！！

豬肉皮怎么做

2，豬肉皮怎么做好吃

涼拌

花生米煮豬肉皮【原料】花生米250克，豬肉皮200克，精鹽、味精、蔥花、姜末適量。【制作】花生米去雜洗凈，豬肉皮去毛洗凈，下沸水鍋焯一段時間撈出洗凈，切成丁。將豬肉皮、花生米、精鹽、味精、姜末清水下鍋燒沸后，改為小火燉至肉皮熟爛，撒上蔥花即成。【功效】豬肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能使皮膚白嫩、富有彈性。花生中含有豐富的營養物質，有延緩衰老和維持神經系統正常活動的功能。食之，能有效地達到滋潤皮膚，使皮膚富有彈性的作用。相關問題推薦:相關問題推薦:-=================================-茄子怎么做好吃？茄子怎么做好吃？在家怎么做涼拌面好吃？西紅柿吵蛋怎么做才好吃？怎么做的紅燒魚才好吃？水煮毛豆怎么做比較好吃？絲瓜怎么做才好吃？紅燒豬腳怎么做才好吃？最好吃的水餃怎么做？油燜大蝦怎么做好吃？

豬肉皮的食用方法很多，如將肉皮洗凈，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調味，晾涼后凝固，即成別有風味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬干、油炸，就會變成有名的假魚肚，可用來燒，炒、燴菜或做湯吃。]

做餡蒸包子高中時在學校吃過記得很美味還有茄子皮的也很好吃]

將豬皮切小條放入鍋中煮成膠狀，冷卻凝固成皮凍，涼拌食用。也可用皮凍切小粒拌肉餡調味，做湯包吃。豬皮也可曬干后油炸成橡皮，切成小條加肉丸、粉絲、韭黃，木耳等烹飪成三鮮湯，十分美味。]

豬肉皮怎么做好吃

3，豬肉皮的做法

一、初加工（一）改刀。市場買回來的肉皮大小一，并且有的還帶不少肥肉。將肉皮分割成適當大小以便于燎毛，如果是做皮凍的話還要將肥肉剔掉（有肥肉不利于成凍，膠質不易成型）；（二）燎毛。先將肉皮帶毛的一面用旺火將毛燎干凈。注意事項：1.如果不經過這個步驟，表面上看起來沒有一點毛，甚至摸起來也沒毛的肉皮，做熟后，一些小毛就浮出皮面了；2.市面上的豬肉皮有冷凍的和非冷凍的，如果是冷凍的肉皮，在燎之前還要解凍；（三）清洗。肉皮用火燎完后，一些表面可能會有燒焦的地方，將放入溫水浸泡3—5分，再用鋼刷刷凈；如果不清洗干凈，做熟后，會有一種燒焦羽毛的味道；（四）水焯。清洗后必須打個水焯，除去浮沫；二、再加工 1.可以紅燒 2.可以切碎后熬皮凍； 3.可以切成絲炒尖椒（適合牙口好的人） 4.可以燉菜多年吃肉皮的經驗告訴我，初加工最重要！！！

豬皮炒大蒜做法:豬肉皮洗凈,刮干凈里面的肥肉,用清水煮十分鐘,撈出放涼切絲;大蒜洗凈從中間劃開切段.把剛從皮上刮下的肥肉放鍋里炸油備用.蔥,姜,醬油,鹽,雞精各適量鍋里到少許油再放點豬油放入蔥姜炸出香味,加豬皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出鍋前放如醬油雞精鹽,喜歡吃甜一點的可以在放點糖.水晶肉皮原料:肉皮,料包(桂皮,陳皮,八角,花椒,香葉等),鹽,雞精做法:肉皮洗凈放適量水再把料包鹽,雞精放入同煮等肉皮煮爛連湯倒出,挑出料包,把豬皮連湯放冰箱里冷凍,吃之前切成片放點香菜拌一下好看又好吃.

豬肉皮的食用方法很多，如將肉皮洗凈，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調味，晾涼后凝固，即成別有風味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬干、油炸，就會變成有名的假魚肚，可用來燒，炒、燴菜或做湯吃。豬皮洗干凈以后，放入清水中煮一下兩三分鐘。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮兩個小時左右，看看鍋內湯變稠后取出切絲（粗細自便）再放進小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，澆汁。（根據自己的口味調制）

焯一下拌著吃~~~

豬肉皮的做法

4，豬肉皮怎么烹飪啊

豬皮含豐富的膠原蛋白，是不錯的食材，我推薦你幾種在家里就可以做的做法1肉皮凍，吧豬皮用火把毛燙一下刮干凈，放開水里過一下水然后另燒一鍋水，把豬皮放里面煮一兩個小時，再調味然后倒入容器里，冷卻后就成肉皮凍了，可以直接切成片吃，也可以卻好后再加點調料伴著吃。（關鍵是煮好以后水不能太多，多了就會凍不起來）2芹菜炒肉皮，把處理干凈的肉皮放鍋里煮20分鐘撈出來，切成絲，切點姜絲，小紅辣椒和芹菜一起炒，調味酒放點鹽味精醬油就好。

滿意答案好評率：100% 麻醬肉皮的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜美容菜譜骨質疏松食譜口味：麻醬味工藝：原燉麻醬肉皮的制作材料：主料：豬肉皮200克輔料：芝麻醬150克調料：鹽3克,味精1克,堿1克,大蒜（白皮）10克麻醬肉皮的特色：質感滑潤，口味鮮香，制法獨特。教您麻醬肉皮怎么做，如何做麻醬肉皮才好吃 1.油發肉皮制法:將鮮肉皮上油脂徹底刮干凈(否則會有哈喇油味)，然后將肉皮掛在風口晾至干透，油炸前先用堿水將干肉皮洗凈、晾干，然后將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥松得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即制成油發肉皮。2.將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮松脹、發白，撈起，瀝干水分。3.鍋里舀入鮮湯、鹽、味精，中火燉至湯汁減少，肉皮透爛，撈出晾涼。4.將鍋里的湯汁加入調稀的麻醬、蒜泥，攪勻，再放入肉皮，裝盤即成。小帖士-健康提示：本菜中經過處理的肉皮不含膽固醇，富含膠原蛋白，具有滋潤、抗皺、美容效果。黃豆肉皮凍的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜美容菜譜更年期食譜口味：五香味工藝：凍黃豆肉皮凍的制作材料：主料：豬蹄750克輔料：大豆100克調料：醬油75克,料酒30克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜15克,桂皮2克,八角2克黃豆肉皮凍的特色：咸鮮適口，軟硬適度。教您黃豆肉皮凍怎么做，如何做黃豆肉皮凍才好吃1.將豬肉皮用開水汆透，過涼水，刮洗干凈，皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。2.將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。3.取鍋上火注入清水2500克，燒開后下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開后改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時，把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼后凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。

可以做【凍豬皮】：先把豬皮用水煮十分鐘，撈起切成小粒如鍋再煮，期間可以加入自己喜歡的食物，如雞絲、胡蘿卜絲、煮熟的花生之類，湯汁漸濃以后加入鹽、白糖、胡椒粉、味精倒入容器涼了以后放入冰箱的保鮮室2-3小時后拿來改刀就可以了，（可以配一個自己喜歡的沾水）【涼拌豬皮】：豬皮放入鍋中加水煮開，打去浮沫。加入草果一個、八角兩個，花椒十粒左右、生姜、放入少許鹽，改用小火煮。如有老人可以煮軟一點。熟了以后撈起切成小條入碗，小米辣、大蒜、香菜切碎，加入香醋、白糖、胡椒粉。拌勻即可。【嗆炒豬皮】：按涼拌豬皮煮法把豬皮煮熟撈起切條，鍋內入油燒熱，爆香干辣椒、花椒、蒜片、姜片、倒入豬皮翻炒，起鍋時加入醬油、鹽、白糖、味精即可。

是干豬皮先用溫水發開在說在用蔥，姜，蒜干辣椒爆炒一下放一勺水在點醬油，把豬皮放入鍋上10分左右就可以了如果你買的是鮮豬皮也是同樣的做法我說的是一種簡單的制作做法還有其他的做法很多

涼水下鍋，放蔥姜，料酒少許，大料，煮開至皮軟！撈出洗凈，拔掉殘毛，即可烹飪！可以切絲再涼水下鍋煮開后慢火熬凍！也可做其他菜式！