步驟:1、豆腐切成小塊，在肉末中加入黃酒和少許鹽，攪拌至粘稠狀，準備好蔥花,1.將一片豆腐切成片，鍋中燒開水，加入半勺鹽，加入豆腐片，焯一分鐘撈出,豆腐切成片，鍋中燒開水，放半勺鹽和豆腐片，焯水一分鐘撈出,家常豆腐的做法如下:主料:豆腐400g，肉末100g。
配料:豆腐、蒜粉、小米椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蠔油、鹽。豆腐切成片，鍋中燒開水，放半勺鹽和豆腐片，焯水一分鐘撈出。鍋里放油，放入蒜末翻炒，倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入一碗清水和豆腐件，輕輕翻動，蓋上蓋子，中火煮沸。水燒開后加入糖、醬油、蠔油，繼續小火煮2分鐘。配料:豆腐、蒜粉、小米椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蠔油、鹽。1.將一片豆腐切成片，鍋中燒開水，加入半勺鹽，加入豆腐片，焯一分鐘撈出。2.鍋里放油，放入蒜末炒香，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。3.倒入一碗清水，然后倒入豆腐件，輕輕翻動幾下，注意不要粘鍋，蓋上鍋蓋，中火煮開。4.水燒開后，放入適量白糖、生抽、蠔油，繼續小火煮2分鐘。時間到了，倒入水淀粉勾芡。當湯變濃時，加入一些鹽和雞精。5.加入蔥花和小米椒，輕輕攪拌均勻，然后關火即可食用。
家常豆腐的做法如下:主料:豆腐400g，肉末100g。輔料:油25毫升，甜辣醬1小勺，鹽少許，黃酒1小勺，蔥花少許，生抽1大勺。步驟:1、豆腐切成小塊，在肉末中加入黃酒和少許鹽，攪拌至粘稠狀，準備好蔥花。2.將肉末放入熱鍋中，用溫油翻炒至變色。3.鍋中留油，倒入豆腐，加入醬油和開水燒開。4.加入甜辣醬翻炒均勻。5.最后將肉末回鍋。6.加少許糖調味，關火。7.盛在盤中，撒上蔥花即可享用。
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