桂林米粉的做法和配料,桂林米粉制作方法桂林米粉100克，鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜等適量,粉質(zhì)嫩爽，香味撲鼻，味鮮香辣桂林米粉湯底的做法,好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一項(xiàng)是鹵水，鹵水是由牛肉和一些個(gè)做菜材料（就不一一說明了）一起熬成的,2：米粉，由桂林的水做出來。
主料鮮榨桂林米粉1碗輔料瘦叉燒100克酸豆角2條油炸花生米100克香菜1根香蔥1根鹵水0.5大勺油辣椒0.5勺鹽適量香醋適量香麻油適量雞精適量步驟1.鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用。2.準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。3.鍋內(nèi)燒開水,放入桂林米粉煮至熟.。4.撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內(nèi),調(diào)入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可
好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一項(xiàng)是鹵水，鹵水是由牛肉和一些個(gè)做菜材料（就不一一說明了）一起熬成的。2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒。。。。。。。4：酸菜：酸廖譏搐罐誹忒賭閨澀酣績(jī)菜，酸豆角。。。。。。。5：小蔥，香菜等等。。。材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個(gè)人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝
3、桂林米粉的做法和配料桂林米粉制作方法桂林米粉100克，鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜等適量。（1）鍋燒肉是用豬血口肉煮透后入油鍋浸炸至酥脆而成，鹵牛肉是將質(zhì)老味鮮的牛肉經(jīng)焯水后，入鹵水鍋內(nèi)至軟酥爛入味，再放入油鍋內(nèi)浸炸至肉緊而成；（2）鹵水湯是用豆豉、冰糖、八角、陳皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香葉等多種香料，配以肉、鮮骨頭湯、生抽、老抽、鹽熬制而成；（3）將米粉放入沸水鍋內(nèi)焯水，瀝去水后放入碗內(nèi)，把鍋燒肉、鹵牛肉分別切成片狀鋪在粉面上，調(diào)入鹵水湯、豬油，放入炸黃豆，拍入蒜米，撒上蔥花即可，也可隨客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸筍、骨頭湯等料，粉質(zhì)嫩爽，香味撲鼻，味鮮香。
