腸粉種類很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等。一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉，腸粉已經是廣東著名的特色小吃之一了，幾乎男女老少無所不曉，也是早餐宵夜吃的人比較多的小吃之一，腸粉的做法也有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式。

1、你覺得廣東腸粉怎么樣？

喜歡廣東的腸粉。腸粉有很多種的搭配，可以有雞蛋，肉，油條，還也可以用各種蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，湯汁也是廣東腸粉的一個亮點，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專門熬制的湯汁，與腸粉融合在一個，那才叫一個美，個人覺得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。最美味的腸粉還要到最傳統(tǒng)的地方吃才能吃到最好的味道，

2、廣東腸粉這種小吃有什么特點？

腸粉已經是廣東著名的特色小吃之一了，幾乎男女老少無所不曉，也是早餐宵夜吃的人比較多的小吃之一。以前腸粉有咸甜兩種，不過咸的比較大眾化，腸粉的做法也有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式。布拉腸粉品嘗餡料為主，一般漿料是使用粘米粉，澄面，再加生粉，而抽屜式腸粉的漿料是使用純米粉做成，最多也就加一點點番薯粉，主要品嘗粉質，醬汁調料，

廣東腸粉應該潮汕地區(qū)比較多，街頭街尾隨處可見，總稱都叫腸粉，粉的口感細膩，嫩滑，但各個地方的調味不盡相同，我給大家介紹幾個有代表性的吧，如汕頭腸粉，配料多選用海鮮，主要有蝦仁，鮮蠔，豆腐魚等，也許是由于汕頭近海的緣故吧。揭陽腸粉的特色是腸粉配燉湯，其它沒有多大的差別，醬料多用鹵汁或用骨頭湯和老抽，鹽，糖調出來的醬汁，

3、廣東腸粉是早餐還是點心？為什么命名腸粉？

腸粉是廣東的特色小吃之一。說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影，腸粉是一種米制品，米制的皮子里裹上各種餡料，之后上鍋蒸熟，用醬油點綴十分鮮美。腸粉又叫拉腸、卷粉，因為形似豬腸，又叫豬腸粉，腸粉通過將大米打成米漿，在特制的布上逐張蒸成薄皮，分別放上蝦仁、叉燒、牛肉等餡料，蒸熟后卷成長條制成。

腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來口感細膩爽滑、帶有一點點韌勁，腸粉蒸熟后在盤子里加入醬油，將腸粉夾斷，蘸著醬油吃，是每一個“老廣”人心目中的美味。關于腸粉的起源，還沒有十分統(tǒng)一的說法，有人說出現于抗戰(zhàn)時期；有人說早在清代末期，廣州就有腸粉銷售，因為供不應求，人們常常排隊等著吃，因此又被稱為“搶粉”；也有人說乾隆皇帝游江南時候，受到紀曉嵐的推薦，專門拐去粵西吃腸粉，并稱“這米粉有點像豬腸子”。

腸粉主要有兩種：一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉，在廣式早茶店里，腸粉需要現做現吃，不像其他早茶點心，放在推車上隨意售賣。腸粉種類很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等，橢圓的盤子里放上雪白晶瑩的的腸粉，再配上一兩根碧綠如翠的廣東芥藍，彷佛是白玉配翡翠，既美觀又美味，您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發(fā)~一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化。