潮汕美食，在當(dāng)今餐飲界異軍突起的年代，更應(yīng)該把握好機(jī)會(huì)，引領(lǐng)廣東美食找回傳統(tǒng)，尋回美食原來(lái)的味道，讓廣東美食重出江湖。廣東的美食非常多，從廣東的早茶文化已經(jīng)滲透到內(nèi)地許多城市，就可以看出廣東美食在餐飲界的江湖地位，潮汕美食很多，首推潮汕鹵味，突出天然鹵料制作，味道濃郁，有鹵鵝鹵鴨鹵牛肉等。

1、潮汕美食在廣東美食地位怎樣？

潮汕美食在廣東美食的地位怎樣？這是個(gè)非常難以評(píng)價(jià)的事情。廣東的美食非常多，從廣東的早茶文化已經(jīng)滲透到內(nèi)地許多城市，就可以看出廣東美食在餐飲界的江湖地位，但是，隨著粵式點(diǎn)心工廠化的發(fā)展，很多“茶樓”早茶配備的傳統(tǒng)美食，都已經(jīng)由工廠或者代工廠完成加工配送，“茶樓”出品幾乎只是完成加熱工序而已。為了滿足年少時(shí)對(duì)美食的仰慕，在出差的過程中，我會(huì)抓住每一個(gè)品嘗美食的機(jī)會(huì)，去尋找兒時(shí)的夢(mèng)想：品嘗各種美食，

廣州，廣州酒家。小時(shí)候癡心夢(mèng)想都想著坐在廣州酒家里面品嘗美食，而今，當(dāng)我能夠?qū)崿F(xiàn)心中的夢(mèng)想的時(shí)候，竟然發(fā)現(xiàn)：坐在廣州酒家吃的糯米雞，竟然與樂口福的速凍糯米雞味道是一樣的；坐在廣州酒家吃的叉燒包和樂口福的叉燒包味道也是一樣的。海珠湖公園，有一家沙河粉，年少時(shí)，一次經(jīng)過廣州，買不到回家的車票，只好在廣州逗留一晚。

楊箕村，大排檔的炒牛河，河粉爽滑細(xì)膩，韌性Q彈，讓人感覺到?jīng)]買到火車票竟然是賺了，三十多年后，在打著沙河粉招牌的店子里，已經(jīng)找不回沙河粉那原來(lái)的味道了。粵東，潮汕，二十多年前，第一次回歸潮汕大地，對(duì)兒時(shí)從奶奶口中聽到的家鄉(xiāng)美食垂涎欲滴。豬腸灌糯米、水晶包、粿條、朥餅、牛肉丸、魚丸、鹵鵝、蠔烙，各種誘惑擺在眼前，總算是有機(jī)會(huì)吃了個(gè)天昏地暗，

從此以后，每年必回潮汕至少一次。隨著時(shí)間的推移，水晶包已經(jīng)不是綠豆餡了，朥餅也被烏豆沙、水晶雙拼餡料取代了純綠豆沙餡料，什么肉丸都由機(jī)器制作了，粿條仿佛已經(jīng)不是大米制作的了，腐乳餅也就像是一團(tuán)面粉做的硬梆梆的，在美食面前，我們已經(jīng)開始學(xué)會(huì)欣賞、學(xué)會(huì)品鑒。在金錢面前，美食已經(jīng)開始濫竽充數(shù)、今非昔比，我們潮汕的美食到底怎么啦？我們廣東的美食到底怎么啦？我們的每一個(gè)飲食行業(yè)從業(yè)者，你們現(xiàn)在對(duì)待的美食只是為了賺錢嗎？你們當(dāng)初那顆熱愛美食的心呢？變心了？還好，原來(lái)世界怎么變，吃貨的心不變，仍然繼續(xù)追隨好吃的口味不會(huì)改變。

不管美食怎么變潮汕砂鍋粥沒有變，走到哪里都能夠找得到，隨著時(shí)間的推移，廣東的宵夜仿佛只剩下潮汕人的身影。憑著潮汕砂鍋粥，憑著那份傳統(tǒng)和執(zhí)著，潮汕美食在美食界的浮躁、沒落中還沒有完全沉沒，還仍然堅(jiān)挺地在各個(gè)城市的夜生活里發(fā)光發(fā)熱，潮汕美食，在當(dāng)今餐飲界異軍突起的年代，更應(yīng)該把握好機(jī)會(huì)，引領(lǐng)廣東美食找回傳統(tǒng)，尋回美食原來(lái)的味道，讓廣東美食重出江湖！。

2、潮汕的美食是怎樣的？

美好一天很榮幸為大家解答這個(gè)問題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下，以下我為大家分享，我個(gè)人對(duì)這個(gè)問題的看法與想法，希望我的分享能給大家?guī)?lái)幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。我認(rèn)為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，鹵味，海鮮等等感覺數(shù)著不清，每個(gè)小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！潮汕美食很多，首推潮汕鹵味，突出天然鹵料制作，味道濃郁，有鹵鵝鹵鴨鹵牛肉等，

本人是客家人，曾學(xué)著做潮汕鹵牛肉，雖然按照潮汕朋友配方制作，可味道還是差很遠(yuǎn)，可能只有正宗潮汕人真正得其要領(lǐng)。潮汕牛肉，鹵鵝，魚生，海鮮，普寧豆干、潮陽(yáng)芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個(gè)潮汕人都有自己一篇潮汕菜單，在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。

3、舌尖上的廣東，尋覓潮汕十大特色小吃，大家知道哪些？

潮汕是指潮州、汕頭、揭陽(yáng)三市，地處嶺南一隅，漫長(zhǎng)的歷史和獨(dú)特的地理位置，使這里形成了獨(dú)特的飲食文化，這里遍地都是小吃小點(diǎn)，這里的人天生就懂吃、會(huì)吃、愛吃，這里的特色美食實(shí)在太多太誘人！寫都寫不完，這里就不一一細(xì)數(shù)，粗略列舉十幾樣:一、草粿（涼粉）草粿是潮汕地區(qū)一款頗具地方特色的大眾化小食，每當(dāng)立夏之后，潮汕地區(qū)的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，一手執(zhí)瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招生意，那聲音十分清脆動(dòng)聽。