3.將蠟排骨洗凈，用冷水浸泡2小時，宰殺成小塊，放入鍋中焯一下,買了排骨不清洗，放在陰涼處1天，讓血流出來,3.趁熱把椒鹽沾在排骨上，摸均勻,主料排骨(多帶點肉)輔鹽2-3片，胡椒粉適量，甜面醬適量，自制蠟適量排骨,將蕓豆、蠟排骨、干香菇浸泡在水中，將少許清水倒入高壓鍋中，淹沒排骨,小貼士:我做了兩塊排骨和三塊五花肉。
主料排骨(多帶點肉)輔鹽2-3片，胡椒粉適量，甜面醬適量，自制蠟適量排骨。第一步。買了排骨不清洗，放在陰涼處1天，讓血流出來。我把它放了一天半。在熱鍋上翻炒鹽和胡椒粉，炒至紅色。3.趁熱把椒鹽沾在排骨上，摸均勻。不要放太多鹽，比平時多一床被子就行，如果太咸的話。4.在陰涼處懸掛5 ~ 7天。(剛開始幾天會有滴水，下面墊塊抹布。)當肉停止滴水，表面開始有些干的時候，進行下一步。5.取下上一步的肉，均勻的涂上一層甜面醬，掛起來晾涼。根據(jù)天氣情況，放涼25天到一個月左右就可以吃了。6.一個月后，就可以吃了。吃之前把表面的鹽洗掉，就不會太咸了。蒸或者煮都可以吃！！小貼士:我做了兩塊排骨和三塊五花肉。謝謝你的肥肉。買肉的時候不能買太大的一塊(大概三到四指寬)。五花肉要瘦一點。
2、臘 排骨燉鍋怎么做自制臘 排骨燉鍋的方法1、主料:蠟排骨500g、蕓豆100g、土豆一個、白蘿卜一個、青筍一個、香菇200g。2.輔料:姜4片，料酒少許，3.將蠟排骨洗凈，用冷水浸泡2小時，宰殺成小塊，放入鍋中焯一下。4.蕓豆和干香菇提前用溫水泡半小時，將蕓豆、蠟排骨、干香菇浸泡在水中，將少許清水倒入高壓鍋中，淹沒排骨。加入姜片、料酒、干海椒，壓30分鐘，5.壓好后倒入鍋中，加入切好的蔬菜蘿卜、香菇、土豆、青筍、白菜，燉20分鐘。先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉，由于加入的蔬菜容易出水，所以不加水。可以根據(jù)自己的喜好加入蔬菜，根據(jù)實際情況加熱水。
