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酸辣粉是川渝的特色小吃，酸辣的時候很開胃。過橋米線是云南云南省的特色小吃，屬于云南菜。這道菜起源于蒙自，由湯、調味品、生豬里脊肉片、雞胸肉片、墨魚片、半熟的豬里脊肉片和牛肚制成。過橋米線已經有一百多年的歷史了。相傳在清代，云南南部蒙自城外的一個湖中央有一個島。有個秀才去島上讀書，賢惠勤勞的妻子經常弄來他愛吃的米粉，送去給他做晚飯。但是當她去島上的時候，米粉并不熱。后來偶然送來一份雞湯，秀才老婆發現雞湯像鍋蓋一樣涂了一層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃之前放點調料和米粉，會更爽口。于是她煮了肥雞、管骨等。成清湯，蓋上濃濃的雞油；米粉都是家里燙的，很多食材都切薄到島上，然后用燒開的油煮，再加上米粉，好吃又滑。這種方法一經流傳，人們紛紛效仿，因為到島上需要過橋，為了紀念這位賢妻，后人就稱之為“過橋米線”。
20種特色小吃in 2、 云南的20種特色小吃
云南。我覺得地方特色小吃是一個橋梁，可以促進人們了解一個地方的特色，有不同的地方小吃，如香港的咖喱魚蛋，Xi的肉夾饃和杭州的各種糕點。云南有什么？云南最重要的是美食，零食在美食世界中占據一席之地。零食以其種類繁多、口味多樣征服了許多食客的謹慎，今天給大家盤點一下云南有哪些不為人知的零食！20種特色小吃云南 1 1。折耳豆腐一般是小販用自行車抱著烤箱，烤箱里有炭火。豆腐在上面煮好后，把拌好的甘蔗根放進豆腐里，豆腐很嫩很好吃。
