在琳瑯滿目的各種餃子餡中，各地名品眾多，但咸餡是最常見的一種,按原料性質(zhì)，大致可分為三類:肉餡、纜餡、肉菜餡,據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，目前我國的餃子餡有數(shù)百種，因此對餃子餡進行了分類,2.素餡:也叫蔬菜餡，以新鮮蔬菜為主，混有其他素料,三、肉菜餡:一般由肉類原料和蔬菜組成。
1、常見的餃子餡有哪幾種在我們的日常生活中，很多餃子的餡料都是混合在一起的，其中除了各地的習(xí)俗不同，配料和制作都是一門復(fù)雜的技術(shù)。在琳瑯滿目的各種餃子餡中，各地名品眾多，但咸餡是最常見的一種，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，目前我國的餃子餡有數(shù)百種，因此對餃子餡進行了分類。變得更復(fù)雜，按原料性質(zhì)，大致可分為三類:肉餡、纜餡、肉菜餡。1.肉餡:所有肉類、禽類、蛋類、水產(chǎn)品等，可以配制，特別是鮮豬肉，少數(shù)民族地區(qū)的牛羊肉。這些原料往往搭配蝦、海參、雞丁、蟹粉等，除了被分開填充。味道嫩、咸、鮮、醇、香，肉餡通常可以分為四種:水煮餡、冷凍餡、三鮮餡和組合餡。2.素餡:也叫蔬菜餡，以新鮮蔬菜為主，混有其他素料，素餡口感清新爽口，色澤美觀，經(jīng)濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據(jù)配料不同分為三種:素餡、肉餡、全餡，三、肉菜餡:一般由肉類原料和蔬菜組成。它不僅在口感和營養(yǎng)上比較理想，還可以分為生餡、熟餡和生熟餡。
