酸辣口水雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜酸辣口水雞的制作材料：主料：雞教您酸辣口水雞怎么做，如何做酸辣口水雞才好吃1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出,,酸辣口水雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜酸辣口水雞的制作材料：主料：雞教您酸辣口水雞怎么做，如何做酸辣口水雞才好吃1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。

先將雞腿準備好，然后用刀將雞腿切開，將雞腿中的骨頭去除掉。然后在雞腿肉中放入黑胡椒粉，料酒，生姜腌制一段時間。起鍋燒油，放入花生米。將雞腿肉上鍋蒸熟。在碗中放入辣椒油，蔥，姜，蒜，生抽，花椒油，醋，芝麻油，白糖，辣椒油，雞粉攪拌均勻。將雞肉切成塊，然后淋上醬汁，撒上蔥花和花生碎

第一次聽口水雞的名字感覺比較怪，不過吃過之后就知道是怎么回事了。后來每次一聽口水雞，想起那種酸辣香的味道，嘴里就充滿口水。用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。制作方法：1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。特點：此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身

酸辣口水雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜酸辣口水雞的制作材料：主料：雞教您酸辣口水雞怎么做，如何做酸辣口水雞才好吃1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用，再把雞放入煮10分鐘，關火。雞取出，用冰水泡上，2、雞涼后，取出切塊裝盤。3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍涼后一起倒進小碗，加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻后澆到雞塊。