臭桂魚的做法:1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用,魚蒸熟后取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油,2.桂魚剖凈，放淺盤上,風干桂魚的做法大全,關鍵燒制桂魚的時間為3-4分鐘，要讓湯汁收濃，入味才會更好臭桂魚能清蒸嗎,,臭桂魚不能清蒸。
臭桂魚不能清蒸。臭桂魚的做法:1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。2.桂魚剖凈，放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長蔥段，另將生姜兩片放在魚面上。3.將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚約7分鐘。魚蒸熟后取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油。5.魚身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚上，即可進食
2、風干桂魚的做法大全?1.將桂魚1條（約750克）宰殺治凈，改一字花刀，擦干水分，魚身抹鹽4克，放入冷藏冰箱腌制3天。2.將腌好的桂魚拿出沖水，瀝干（約耗1小時），鍋內放熟菜子油100克、鹽2克，油溫六成熱時將魚煎至兩面金黃，3.另起凈鍋，鍋內入熟菜子油100克，放入黃燈籠辣醬、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨湯100克和煎好的桂魚一起燒制，待汁快收干時，放入鹽2克，生抽王、蠔油、味精、家樂雞粉、料酒各5克，出鍋前放紫蘇葉5克、青椒米50克，盛入墊有圓蔥絲50克的平鍋內，撒蔥花3克即成。關鍵燒制桂魚的時間為3-4分鐘，要讓湯汁收濃，入味才會更。
