洛陽不吃涮牛肚，真遺憾，洛陽涮牛肚全國出名，特別是近幾年洛陽到處出現(xiàn)的合記刷牛肚，以新的模式，新的口感，強勢出擊，以口感好，價格實惠，秘制骨湯，不添加任何防腐劑，（最簡單的就是吃過后衣服上無異味），老城唐宮東路起重機廠那家，去晚了沒有位置，天天如此。

1、涮牛肚怎么做好吃？

這里是曉食錄，給您專業(yè)解答。涮肚也是一款風(fēng)味獨特的火鍋菜品，和傳統(tǒng)串串香火鍋類似，鍋底多為牛油底料，涮菜都是用竹簽穿制，就是主料以熟牛肚、毛肚為主，在搭配各種葷素菜涮食，美味異常，下面分享一款涮肚配方，麻辣涮肚做法1.首先熬制底料火鍋料牛油10色拉油5（菜籽油）豆瓣3斤糍耙辣椒3斤（干1.5斤水煮5分鐘）麻椒半斤煮一下香料粉200克豆豉半斤姜末1斤蒜末半斤醪糟2瓶冰糖半斤白酒半斤玫瑰露酒50克芽菜半斤牛油加蔥姜蒜煉制＋色拉油糍耙辣椒漸干爽、起酥（20-30分鐘）＋豆瓣醬（5分鐘）＋姜蒜麻椒（20分） 藥料粉（15-20）＋白酒玫瑰露醪糟芽菜豆豉冰糖10分悶一夜香料粉制作：白蔻、草果、香砂、八角、小茴香各150克、香果、香葉、孜然、桂皮、蓽撥、當(dāng)歸各100克、千里香50克、山奈、丁香各30克，一同入鍋干炒出香，取出磨成細(xì)粉即可。

2.將熟牛肚、毛肚、百葉切成片，用竹簽穿好，將黃瓜、土豆片、香菇、鮮蘑、鴨血、金針蘑、魚丸肉丸等也用竹簽穿好備用，3.調(diào)蘸料，麻醬蘸料北方人比較喜歡，瀉好的麻醬，加點腐乳汁、韭菜花、蠔油、香菜末、蔥花、辣椒油油碟川人吃正宗的川鍋必備，香油、蒜末、鹽、小米椒末、香菜末，拌勻即可，3.做鍋底：取一個涮鍋，深一點的，最好到竹簽一半深，下入火鍋底料150克（能吃辣就多放，不能吃就少放），麻椒粒5克，紅干椒5克，鹽15克，雞精10克，味精5克，胡椒粉3克，倒牛骨湯至涮鍋三分之二處（沒有就開水），燒開后即可涮食了。

2、洛陽哪些好吃又便宜的小店？

洛陽不吃涮牛肚，真遺憾，洛陽涮牛肚全國出名，特別是近幾年洛陽到處出現(xiàn)的合記刷牛肚，以新的模式，新的口感，強勢出擊，以口感好，價格實惠，秘制骨湯，不添加任何防腐劑，（最簡單的就是吃過后衣服上無異味），老城唐宮東路起重機廠那家，去晚了沒有位置，天天如此！建議吃貨們?nèi)テ穱L，還有免費江米甜酒，商家真是想的周到！，

3、洛陽哪些店有好吃的漿面條？

說起漿面條，當(dāng)然還有糊涂面，可以說是洛陽人最最常見的美食。行走在洛陽街頭，隨處都能看到相關(guān)的面館，寒冷的冬天來一份熱乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的漿面條呢？帶著糊涂面，一樣推薦兩家看有沒有喜歡的？劉記老街坊漿面條劉記老街坊漿面條，主打漿面條，是家開了好多年的老店了。這里的漿好，做的漿面條也比較正宗，面條分量十足，上面澆著綠豆黃豆和芹菜，一攪味道就出來了，配上炸饃片簡單的一碗漿面條吃到滿足，

地址：民主街56號平安漿面條糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，這家店位于啟明西路，北窯回民小學(xué)旁邊，漿面條加點韭黃和辣椒味道十足，碗大實惠看得見，再配上一盤炒尖椒，還有韭花、辣椒油，味道堪稱一絕，老洛陽人應(yīng)該都喜歡，外地朋友可以先嘗試著吃糊涂面。除了漿面條、糊涂面之外還有炒菜和涼菜、鹵肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之類的，

尤其是炸咸食強烈推薦。地址：瀍河區(qū)啟明西路北窯回民小學(xué)底商老雒陽漿面條(東關(guān)清真店)老雒陽漿面條可謂神店了，不單價格親民，而且味道正宗，主打的漿面條是洛陽不可或缺的地方名吃。店內(nèi)招牌漿面條，小酥肉，鍋貼，炸饃片點單率極高，漿面條，這幾乎是每桌必點，酸酸糯糯，越覺得酸香，配著主食鍋貼，很有國民快餐的感覺。

地址：瀍河區(qū)中州路與共和胡同交叉口路東北角種記漿面條糊涂面店內(nèi)空間不大，環(huán)境挺有特色的，藍(lán)天壁紙頂，土磚墻造型，是一家主營洛陽地方特色小吃的小店。糊涂面，漿面條為兩大明星餐品，點單率極高，糊涂面離配花生碎、芝麻、紅蘿卜、青菜等，口味好到離譜，稠乎乎的，吃起來特別香，炸饃片一塊錢三片，配著面吃更棒。美食不論出身，好味道，為之瘋狂，吃貨必不可錯過。