8.翻炒均勻后加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘,2.將每片香干切成四片，然后將香干切成條狀,但是現在的成品通常叫豆腐，是香干的半成品,4.鍋中加水燒開，加入香干焯水，燒開后再煮1-2分鐘，將香干煮至變軟，取出香干瀝干備用,做法:1,就這樣，香干的每一頓美味都做好了,一盤香芹炒香干就做好了。

所需材料:香干2片、芹菜半斤、小米辣2-3片、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、1。將芹菜葉摘下，芹菜洗凈，切段。芹菜葉不要扔掉，營養也很豐富。如果在水里焯水，可以攤雞蛋，或者涼拌很好吃。2.將每片香干切成四片，然后將香干切成條狀。3.小米辣斜刀切段，大蒜切片。4.鍋中加水燒開，加入香干焯水，燒開后再煮1-2分鐘，將香干煮至變軟，取出香干瀝干備用。5.把鍋里的水再燒開，加一點鹽，把芹菜焯一下，焯到顏色變成深綠色，撈出芹菜，放入冷水中，放涼，撈出瀝干水分。焯芹菜時在水中加入一點鹽，會使芹菜的顏色更綠。焯水后放入冷水中冷卻，可以保持芹菜的口感更加脆嫩，顏色也不會變黃。6.鍋里加油，燒熱，放入蒜片和小米，麻辣香濃。7.在香干中翻炒1分鐘，然后放入芹菜，加入蠔油，大火翻炒快速均勻，關火，裝盤。一盤香芹炒香干就做好了。

先將黃豆浸泡3到5個小時，磨成豆漿，然后放入鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，防止鍋底糊。這時候可以放鹽水(或者熟石膏)，就像你說的放30-50g的3斤黃豆就可以了，比例不要太大。按照我說的，也會凝固成豆腐腦。你需要把它舀進一個細紗布里，細紗布外面是一個木制模具(你可以用你喜歡的形狀)。在上面放個重物，把里面的水擠出來。幾乎不再擠水，就ok了。但是現在的成品通常叫豆腐，是香干的半成品。最后一步，你把豆腐放在鍋里蒸，或者熏等等。，根據自己的便利條件。可以根據自己的口味添加調料。就這樣，香干的每一頓美味都做好了。

香干爆炒肉食材:五花肉適量、杭椒8個、大蔥適量、醬油1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆腐干150g、大蒜4瓣、糖1/2茶匙、料酒1茶匙。做法:1，主料:豆腐干、五花肉。鍋里放兩茶匙食用油，中火翻炒五花肉片，5.翻炒至五花肉變色，肥肉部分吐油。加入蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬，6.小火煸炒至蔥蒜爆香。豆瓣醬里的紅油加入1茶匙料酒和1茶匙醬油，7.加入適量的糖，翻炒均勻。8.翻炒均勻后加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘，9.加入切好的杭椒，快速翻炒。