不僅具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值，有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集，現在市場上以大蒜深加工而成的產品都要有。蒜米、大蒜片、大蒜粉、大蒜油、大蒜素等，但市場上缺乏技術含量高、附加值高的產品，就目前發展形勢而言，值得投資的深加工產品有。
1、大蒜的深加工產品有哪些？
大蒜，原產于亞洲西部高原，今主產地是河南、山東、江蘇等省。不僅具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值，有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集，現在市場上以大蒜深加工而成的產品都要有：蒜米、大蒜片、大蒜粉、大蒜油、大蒜素等，大蒜及其深加工產品，越來越受到關注。
就市場而言，應用范圍越來越大，投資大蒜深加工的公司也越來越多，但市場上缺乏技術含量高、附加值高的產品，就目前發展形勢而言，值得投資的深加工產品有：大蒜油（蒸餾）、超臨界萃取大蒜油、大蒜素、翡翠蒜米、速凍蒜米等。大蒜具有獨特的藥用和保健功能，蒜制品前景廣闊，國際市場對其需求日益增加，有數據表明，現在大蒜油、大蒜素等科技含量高的深加工制品已成為市場新寵。
2、加工蒜片的前景如何？
謝謝邀請，產品太單一了，再加上姜泥罐頭，蒜丁罐頭，蒜茸罐頭，辣椒泥罐頭等以及大蒜，蒜米，園蔥，花生，鴨梨等農副產品會比較容易打開市場，產品衛生許之類的要到衛生局申請。家庭，酒店用的比較多一些，做之前要想好銷路和營銷策略，資金看你規模大小100-500萬，關鍵是設備，還有污水處理，都是難題。希望能幫到你，答題不易。
