秋天來了，新鮮辣椒大量上市，又到了做辣椒醬的季節(jié)，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鮮辣椒做辣椒醬我只會(huì)兩種做法，與大家分享一下，我每年用這個(gè)方法做的辣椒醬留到冬天，做五香辣蘿卜條，口味更佳，按照一斤辣椒加一兩鹽的比例放入食鹽，蒜和姜剁碎，花椒炒香壓碎，一起加入辣椒碎里，攪拌均勻，裝瓶，腌制5天即可食用。

1、用新鮮辣椒怎么做辣椒醬？

秋天來了，新鮮辣椒大量上市，又到了做辣椒醬的季節(jié)，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鮮辣椒做辣椒醬我只會(huì)兩種做法，與大家分享一下，第一種材料:鮮紅辣椒5斤，鹽0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。做法:1.把辣椒洗干凈，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（這一步一定要戴一次性手套，否則手指會(huì)把辣椒素傷到，特別難受），個(gè)人認(rèn)為手工剁碎的比料理機(jī)打碎的口感好，

2.按照一斤辣椒加一兩鹽的比例放入食鹽，蒜和姜剁碎，花椒炒香壓碎，一起加入辣椒碎里，攪拌均勻，裝瓶，腌制5天即可食用。我每年用這個(gè)方法做的辣椒醬留到冬天，做五香辣蘿卜條，口味更佳，第二種材料:新鮮辣椒5斤，蔥、蒜、姜各50克，鹽30克，甜面醬、干黃醬各1斤，食用油200克。做法:1.新鮮辣椒洗干凈，去籽去柄剁碎;蔥、蒜、姜剁碎，

2、辣椒粉怎么做成辣椒醬？

你好，謝謝邀請(qǐng)，也很高興回答你的問題。大家都知道辣椒醬的主要原料就是辣椒，辣椒醬是搭配上多種調(diào)料混合經(jīng)高溫熬制而成，味道鮮香，油色紅亮、辣味十足，是用于拌制涼菜或涼小吃的最佳選擇，口味重的也可以用來拌飯吃。辣椒醬的制作過程并不復(fù)雜，味道你也可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇不同的食材搭配在一起進(jìn)行熬制，比如再醬里加入牛肉粒、花生碎、香菇腳等食材，讓辣椒醬變得味道更豐富，口感更美味，

因地域的不同，辣椒醬在制作方法和所選用的調(diào)料上也不一樣。制作辣椒醬一般是選用新鮮的辣椒來制作，但今天我們要用辣椒面來制作，現(xiàn)在就來跟朋友們分享一道我們?cè)颇侠苯丰u的制作方法吧，喜歡的朋友請(qǐng)往下看。辣椒醬需要用料：豆瓣醬或昭通醬適量、大蒜適量、辣椒面適量、醬油適量、生姜1塊、小米辣適量、食鹽適量制作方法：1、大蒜去皮切成蒜末，

生姜去皮切成姜末，小米辣剁碎備用。2、鍋中倒入略多的食用油，大火燒開后，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣醬、小米辣炒出紅油，3、調(diào)小火后，倒入辣椒面翻炒均勻后，加入適量醬油、食鹽，小火慢慢熬干水分即可，一道鮮香撲鼻、辣味十足的辣椒醬就制作好了，炒豆瓣醬以后全是小火，不然辣椒面很容易糊。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，非常感謝各位朋友的支持和閱讀，謝謝大家！。