金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸,金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)含量在20%以上，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，B族維生素和omega-3脂肪酸含量高,魚(yú)含15%~20%的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,金槍魚(yú)享有“水下雞”的美譽(yù)，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織也推薦金槍魚(yú)為世界三大魚(yú)類之一營(yíng)養(yǎng)。

金槍魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和熱量低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素B12 營(yíng)養(yǎng)等多種成分。DHA對(duì)腦功能發(fā)育和記憶力增強(qiáng)有重要作用，而EPA能抑制膽固醇的升高和預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)防治心腦血管疾病也有特殊作用。金槍魚(yú)享有“水下雞”的美譽(yù)，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織也推薦金槍魚(yú)為世界三大魚(yú)類之一營(yíng)養(yǎng)。

金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)含量在20%以上，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，B族維生素和omega-3脂肪酸含量高。來(lái)自營(yíng)養(yǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類，細(xì)膩可口。而金槍魚(yú)屬于肉食性魚(yú)類，富集污染程度高，汞含量往往超標(biāo)。建議兩周吃一次。旗魚(yú)有利于皮膚和器官的發(fā)育營(yíng)養(yǎng)-2/旗魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D和煙酸等。營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)人體皮膚、骨骼等器官的發(fā)育。此外，旗魚(yú)脂肪含量低，是極好的減肥食品。

金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸。食用金槍魚(yú)不僅可以享受美食，還可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸，有益健康。金槍魚(yú)中的不飽和脂肪酸DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸是各種食物中的第一位。DHA被稱為腦黃金，對(duì)人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。金槍魚(yú)富含DHA、EPA、?；撬?，能減少血液中的脂肪，有利于肝細(xì)胞的再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食物可以保護(hù)肝臟，改善肝臟的排泄功能，降低肝病的發(fā)病率。

1。魚(yú)含15% ~ 20%的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值很高，魚(yú)纖維短，易被人體消化吸收，吸收率可達(dá)87% ~ 98%。魚(yú)的組織中含有膠原蛋白，冷卻后會(huì)變成凍狀，對(duì)皮膚有好處，2.魚(yú)含有1% ~ 10%的脂肪，而大多數(shù)魚(yú)只含有1% ~ 3%。魚(yú)脂肪多由不飽和脂肪酸組成，容易被消化吸收，吸收率可達(dá)95%左右，3.魚(yú)含1% ~ 2%無(wú)機(jī)鹽，高于豬肉等肉類。海魚(yú)含碘豐富，每公斤500 ~ 1000微克，魚(yú)也富含鈣和磷。如果做成酥魚(yú)或者糖醋魚(yú)，有利于鈣磷的吸收，魚(yú)也含有一些鐵。這些都是人體必需的無(wú)機(jī)鹽，4.魚(yú)脂肪，尤其是魚(yú)肝油，含有豐富的維生素A和維生素D，還含有一定量的煙酸和維生素B1。