也不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液，再蒸，營養會被破壞，連蛋羹都蒸不出來,6.篩勻雞蛋溶液,雞蛋湯食材雞蛋a(69g)溫水120g鹽、少許生抽、少許香油、少許蔥花雞蛋湯做法第一步準備雞蛋和溫水120g,注:蒸雞蛋湯不加生水和熱水,最好用冷水蒸雞蛋蛋羹，這樣既能防止營養流失，又能使蛋羹滑嫩如腦，味道鮮美。

準備材料:主材:雞蛋1件。輔料:香油1茶匙，鹽1/2茶匙，涼開水適量，蔥2根。1.準備好所需材料。2.將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散。3.加入少許鹽，繼續攪拌均勻。4.然后加入適量的涼開水。5.繼續均勻擾動。6.篩勻雞蛋溶液。7.第二次篩。經過兩次篩選雞蛋，會變得更加順滑。8.用小勺撇去泡沫。9.然后蓋上保鮮膜蒸12分鐘左右。10.取出后撒上蔥花。1.用小勺將香油和醬油混合均勻，倒入雞蛋湯中。注:蒸雞蛋湯不加生水和熱水。加入生水是因為自來水中有空氣。水燒開后，空氣排出，蛋羹內會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩度，破壞營養成分。也不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液，再蒸，營養會被破壞，連蛋羹都蒸不出來。最好用冷水蒸雞蛋蛋羹，這樣既能防止營養流失，又能使蛋羹滑嫩如腦，味道鮮美。

肉末雞蛋湯料:肉末、雞蛋、溫水、玉米淀粉、生抽、蠔油、鹽。1.雞蛋加鹽打散，倒入兩倍蛋液高的溫水攪拌均勻。篩兩遍，蓋上保鮮膜戳幾個小洞。放入已燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘左右。2、肉末用買來的豬肉切碎，加入少許鹽。玉米淀粉、蠔油、醬油攪拌均勻，腌制15分鐘。3.將油倒入鍋中加熱。將肉末倒入鍋中，煎熟，取出鋪在蒸好的雞蛋湯上。4.最后撒上蔥花，加點醬油調味，提味。這樣做出來的肉末和雞蛋湯超級嫩滑，入味，特別即食。

雞蛋湯食材雞蛋 a (69g)溫水120g鹽、少許生抽、少許香油、少許蔥花雞蛋湯做法第一步準備雞蛋和溫水120g。這時候可以在鍋里放適量的水，燒開。步驟2 雞蛋將其放入容器中，加入適量的鹽和溫水將其打散。第三步用濾網過濾，去除浮沫。第四步用保鮮膜蓋住過濾后的蛋液，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞。當我們完成后，水差不多燒開了。水燒開后，放進去。用中火蒸10分鐘左右。

配料:豆漿265g，雞蛋3片。輔料:豆角一小碗，鹽1.5g，香油3滴，亞麻籽油1茶匙，醬油1茶匙，小蔥少許，步驟:1。準備豆漿雞蛋湯所需的食材，這里用的豆漿是無糖熟豆漿，豌豆煮熟備用。2.將三個雞蛋敲入碗中，加入1.5g鹽，用雞蛋將散打打勻，3.加入265g豆漿拌勻(此處雞蛋液體與豆漿為1: 1.5)。4.倒入另一個碗里，過濾掉蛋筋和浮沫，5.將過濾后的蛋液倒入電飯盒的不銹鋼碗中。6.將定量杯中的水注入電動午餐盒，直至達到最高水位，7.將兩個盛有蛋液的不銹鋼碗放入電加熱盒體內。8.蓋上外蓋和上蓋，擰緊鎖緊按鈕，按定時鍵選擇40分鐘(分鐘指示器10和30亮)，小熊電飯盒開始工作，實際蒸35分鐘(如果用蒸籠，SAIC后15分鐘)，9.35分鐘后，嫩豆漿雞蛋湯蒸熟，加入少許亞麻籽油。10.加入少許香油、醬油和幾粒煮熟的豌豆和香蔥即可食用。