廣式醬油蒸鳳爪去除雜質(zhì)，雞爪洗凈控干，用刀剪去指甲，然后鍋中加入冷水，將雞爪焯水，撈出再次用溫水洗凈，熱干鍋瀝干大量油，加熱至冒泡，再將雞爪煎至金黃色,用雞爪，豆豉，青紅椒，生抽，料酒，老抽，鹽，糖，蒜，蠔油，廣式醬油蒸鳳爪去雜質(zhì)，洗凈，控制雞爪的干度，用刀剪掉指甲，鍋中加入冷水，將雞爪焯一下。

廣式醬油蒸鳳爪去除雜質(zhì)，雞爪洗凈控干，用刀剪去指甲，然后鍋中加入冷水，將雞爪焯水，撈出再次用溫水洗凈，熱干鍋瀝干大量油，加熱至冒泡，再將雞爪煎至金黃色。一定要蓋上鍋蓋炸，不然可能會(huì)把油弄到自己身上。將雞爪炸至金黃色。把炸好的雞爪快速泡在冰水里很重要。想要虎皮雞爪，可以泡兩到三個(gè)小時(shí)甚至一夜。媽媽會(huì)冷藏兩個(gè)小時(shí)，不太理想。切一些蒜末，撈出雞爪，蒜末放入調(diào)味碗中，加入一大勺蠔油，兩勺生抽，半勺料酒，半勺豆豉，適量鹽和糖，拌勻，蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)越好)。腌制好的雞爪色澤均勻，隔絕水分。喜歡辣的可以加一盤青紅椒。清淡辛辣的食物非常美味。

配方5種材料雞爪10水3碗醬油1碗碎冰糖1小塊姜1大塊做法8個(gè)步驟Step 1。點(diǎn)擊圖片進(jìn)入烹飪模式買回雞爪，剁掉指甲，洗凈待用。第二步。生姜去皮，兩面切開(kāi)。一邊切成兩三片，另一邊壓平。第三步。鍋里注滿水，放入展平的姜片，煮至水開(kāi)，倒入洗凈的雞爪。煮幾分鐘，撇去泡沫，撈起雞爪備用。第四步。在另一個(gè)鍋里，倒入三碗冷水，一把碎冰糖和一碗生抽，用筷子攪拌均勻，煮到冰糖融化，加入姜片。第五步。倒入雞爪，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。第六步。打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)中火煮。注意湯，這個(gè)時(shí)候容易燙。第七步。用筷子翻雞爪。如果還有很多湯，就適量開(kāi)大火，直到收汁。上色雞爪，鍋里沒(méi)有易流動(dòng)的湯汁，關(guān)火上桌。第八步。煮好的雞爪，拿起來(lái)會(huì)刷上糖膠。我想吃鴨心，就扔進(jìn)去一起煮了。

用雞爪，豆豉，青紅椒，生抽，料酒，老抽，鹽，糖，蒜，蠔油，廣式醬油蒸鳳爪去雜質(zhì)，洗凈，控制雞爪的干度，用刀剪掉指甲，鍋中加入冷水，將雞爪焯一下。一定要蓋上鍋蓋炸，不然可能會(huì)把油弄到自己身上，將雞爪炸至金黃色。把炸好的雞爪快速泡在冰水里很重要，想要虎皮雞爪，可以泡兩到三個(gè)小時(shí)甚至一夜。媽媽會(huì)冷藏兩個(gè)小時(shí)，不太理想，切一些蒜末，把雞爪撈出來(lái)，把蒜末放在調(diào)味碗里，加入一勺蠔油，兩勺生抽，半勺老抽，兩勺料酒，半勺豆豉，適量鹽和糖，拌勻，雞爪蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)越好)。腌制好的雞爪色澤均勻，隔絕水分，喜歡辣的可以加一盤青紅椒。清淡辛辣的食物非常美味。