牛肉芹菜包子，cctv天天飲食俞世清做牛肉芹菜包子怎樣做好吃

來源：整理時間：2023-01-11 14:45:53 編輯：好學習手機版

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1，cctv天天飲食俞世清做牛肉芹菜包子怎樣做好吃
2，芹菜牛肉包子怎么做好吃
3，這兩樣食材一起做餡料蒸包子吃最香鮮香多汁秋天吃它特營養

1，cctv天天飲食俞世清做牛肉芹菜包子怎樣做好吃

用料主料肉餡（牛肉）500克芹菜500克低筋面粉750克輔料雞粉10克大蒜5瓣姜10克香油30克酵母(干)30克溫開水少許鹽5克十三香10克花椒粉5克白胡椒粉5克生抽2克蠔油10克牛肉芹菜包子的做法1.酵母放入溫開水中攪勻，一點一點加入面粉中，呈雪花狀就可以停止加水，揉面，三光。放置溫暖處發酵至兩倍大。2.芹菜洗凈，瀝干，切碎，芹菜葉也要，放進肉里特別香，介意的親可以不要3.剁好的牛肉餡4.牛肉餡里加入以上調味品，順一個方向攪拌5.然后加入切好的芹菜，繼續順一個方向攪拌，加入香油6.加入切好的蒜姜沫，不要急著攪拌，看下一步7.鍋中熱油至微微冒煙，淋在蒜姜末上爆香8.加入少許生抽和耗油，在此說明下，整個過程里要少鹽，如果不知道咸淡，可以將調制好的肉餡取少許在鍋中炒熟，嘗一下味道再酌情添加鹽等9.順一個方向攪拌，靜置備用10.發好的面，今天的面超級柔軟，Q彈11.取少許，切成小劑子。剩下的面用保鮮膜繼續包起來，不要全部取出，防止變干12.揉圓按扁，搟中厚邊薄13.加入餡料，包好，靜置二次發酵20分鐘，今天的面發的太久，所以褶子基本看不出，形象也沒有那么好，但是口感特別棒14.鍋中水開后，放入包子，大火蒸20分鐘左右15.20分鐘后別急著開鍋，等水蒸氣散去，等大約5分鐘左右，開蓋裝盤

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2，芹菜牛肉包子怎么做好吃

工薪族每日早上急急匆匆趕車時都只有在中途買早飯，最省時省力的便是買些小籠包豆槳，即便每日都吃著這類各種各樣的小籠包，最思念的還是家中媽媽包的小籠包。出外工作沒有過多的時間容許可以自己做，自身也不會做。文中就詳細介紹了牛羊肉芹菜包子詳盡的作法，要想學習培訓的能夠看來一看。?原材料：主要材料:萵筍、牛羊肉、五香粉、生抽、大骨湯精(或味精也可)、鹽、食用油。1、醒面。制作包子也罷，或是別的絕大多數面點也罷，醒面是制做的基本。應用30℃上下的溫開水，發酵粉按使用說明書占比添加溫開水中溶化勻稱，與小麥面粉一起揉均，揉好的面最好是手機軟件適度為宜;提醒：發酵面粉要依據室內溫度定時間，冬季要比大夏季所需時間長，一般面糊發至原先的二倍尺寸就可以，醒面的全過程之中，能夠將面糊再勻稱地揉一遍，那樣傳出來的面更勻稱光潔。2、餛飩餡一般在和面以前準備好，和面以后放鹽、生抽等調味品。?萵筍牛肉包子餡也非常簡單：先將萵筍清洗，切細丁預留，牛羊肉先切小傅，再剁細。在剁肉餡的另外，添加萵筍和小蔥(一根)一起剁細。萵筍與牛羊肉的占比，能夠是1：1(肉菜參半)，還可以是1：2(菜少肉厚，餡兒非常容易結團)，待菜肉剁細后，再添加適量的食用油、大骨湯精(或味精)、鹽、五香粉，小量的生抽，一起攪拌均勻預留;3、和面。將發好的面揪成數個面糊，尺寸依據自己家的炒鍋而定，一般不需要太大;4、每一個面糊再揉勻稱后，用搟面棍搟成餃子皮，放于手心，手心凹陷，讓餃子皮中央凹陷，放進適當的菜餡，稍微夯實后，剛開始捏褶吧!5、接下去的工作中就簡易了。蒸饅頭。?芹菜牛肉小籠包包好之后，先放進炒鍋內，蓋上醒15~20分鐘上下(依據時節溫度，天冷得話，可醒20分鐘或再稍多一些)。醒好之后，鍋內再添加冷水(能夠一并添加稻米煮大米粥~~~)，等鍋煮沸后，再次低火25分鐘上下(依據包的小籠包尺寸適度提升或增加)。

芹菜牛肉包子怎么做好吃

3，這兩樣食材一起做餡料蒸包子吃最香鮮香多汁秋天吃它特營養

牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素，具有強筋壯骨、補虛養血、增強身體免疫力的作用。牛肉的營養價值很高，自古就有“牛肉補氣，功同黃芪”之的說法。而青菜具有一種獨特的清香，這種芳香有安神鎮定、增進食欲的作用，芹菜可以促進食欲，大量的粗纖維，還可以潤腸通便，和牛肉搭配在一起做成包子餡，可以號稱黃金搭檔了，葷素搭配營養也更全面，味道鮮香家人都很喜歡吃，芹菜炒牛肉，芹菜牛肉餡都是非常不錯的做法。這里要分享的芹菜牛肉包子做法也特別簡單，包子想要好吃除了面皮的部分要松軟之外，餡料的部分鮮嫩多汁才是最香的。牛肉做餡料，剁碎后先加入配料腌制入味，然后分幾次少量的添加清水，攪拌至牛肉上勁吸飽水分，這樣做出來的牛肉餡鮮嫩多汁，口感特別棒。芹菜的部分也需要做一些簡單的處理，芹菜本身水分很多，切碎后容易出很多汁水，做餡料容易漏湯汁。我們需要先用鹽把芹菜腌制脫水擠干水分，再和牛肉餡混合在一起做餡料，這樣做出來的芹菜牛肉餡口感最佳。大人孩子都很喜歡吃，每回蒸一鍋都吃不夠。入秋后，遇到此菜我從不還價，45元一斤，營養極高，蒸包子吃最香。接下來一起來看看詳細做法吧。【芹菜牛肉包子】準備食材：芹菜適量、牛肉一小塊。面皮的食材：面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克。準備配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉。詳細做法： 1、把面粉、水、酵母和糖放入盤子里揉成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。 2、芹菜洗干凈切碎，加入適量的鹽腌制出水，擠干水裝盤待用。 3、牛肉洗干凈剁碎，建議手動剁碎口感更佳。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和適量胡椒粉攪拌均勻。分次少量加入水攪拌至牛肉上勁，蓋上保鮮膜腌制20分鐘入味待用。 4、把處理好的芹菜碎和牛肉餡混合在一起，加入少許的植物油攪拌均勻。（這里不需要額外加鹽調味了，因為芹菜里已經加鹽腌制過，帶有咸味了）。 5、發酵好的面團取出揉至排氣。 6、將面團揉至光滑，分成12等份。 7、取一小塊面團，搟成中間厚四周薄的面皮，放入適量牛肉餡料。 8、包好收口即可。剩下的面團也是同樣的方法包好待用。 9、包好的包子，墊上油紙，放入蒸籠里繼續發酵至2倍大。 10、鍋上氣后，放入包子上鍋蒸20分鐘，關火燜上5分鐘，再揭開蓋子拿出包子。蒸好的包子取出裝盤上桌即可享用，這樣一道家常版的：芹菜牛肉餡包子就做好啦，趁熱吃鮮香軟乎，芹菜牛肉餡鮮嫩多汁，面皮香軟美味，非常開胃又好吃。早餐吃它再合適不過了，比面包饅頭香多了，營養好吃又頂飽，蒸一鍋出爐，上桌就被光盤了，全家人都很愛吃，蒸一蒸營養好吃不上火。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。 Lily 美食談烹飪小貼士： 1、牛肉餡提前加入配料拌勻腌制入味，分次加入適量的清水一起攪拌至牛肉吸飽水分，這樣做出來的牛肉餡鮮嫩多汁。 2、芹菜本身水分很多，直接切碎了包餡料容易出水，所以需要先用鹽腌制脫水，擠干水分再做餡料，這樣包出來的芹菜口感清脆，特別香。 3、蒸好的包子別著急馬上出鍋，需要先關火燜上5分鐘左右，這樣蒸出來的包子放涼了也照樣松軟不塌陷。揭蓋的時候注意別讓水滴滴在包子上。

這兩樣食材一起做餡料蒸包子吃最香鮮香多汁秋天吃它特營養