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1，黑魚好吃么
2，黑魚做什么菜才好吃
3，麗魚與烏魚的區(qū)別
4，黑魚怎么燒才好吃

1，黑魚好吃么

水煮黑魚，酸菜魚，都可以用黑魚做，超好吃！

不好吃

黑魚好吃么

2，黑魚做什么菜才好吃

黑魚有很多種吃法，一般家里做簡單一點的，你可以把魚頭做湯，魚身紅燒。魚頭湯的方法：把整條魚收拾干凈，剁下魚頭，再對半剁開，將鍋加油燒熱，放魚頭煎一下，滴幾滴醋，幾滴就可以了，放醋一是為了去腥，二是能把魚頭的營養(yǎng)溶進(jìn)湯里，然后加水燒開，放姜絲、鹽、辣椒（根據(jù)自己口味可以不放）用慢火燉至湯呈乳白色，加芹菜，或豆腐都可以，隨自己的口味，用旺火燒開，加入味精出鍋，這樣一道美味的魚頭就OK啦！紅燒魚的方法：把魚身剁成大小差不多的塊，將鍋置火上加油燒熱，（注意放適量油就可以了，不需要太多，油溫高一些，這樣才不會沾鍋）放魚塊兩面都煎一下，放幾滴醋、老抽、糖、鹽、姜、蒜、辣椒加適量水，水不用太多，能燒熟魚得水就夠，燒至湯汁像淀粉勾芡一樣，可不是用淀粉勾芡哦，紅燒的菜放糖湯汁都會粘稠，放蔥花和味精出鍋。啊！好香哦！還有什么菜不會做的可以問我，我是廚師哦！祝你開心！

黑魚做什么菜才好吃

3，麗魚與烏魚的區(qū)別

【名稱】麗魚　　【英譯】cichlid　　【種類】鱸形目(Perciformes)麗魚科(Cichlidae)　　【分布及作用】600多種魚的統(tǒng)稱，許多是缸養(yǎng)觀賞魚。主要為淡水魚類，生活在非洲及中南美的熱帶河川和湖泊的熱帶魚。形態(tài)和色彩大部分都非常鮮艷，跟天使魚一樣喜與人類接近。　　【體型】體軀頗高，頭側(cè)各有一個(而不是通常的二個)鼻孔，尾鰭圓形，雖是較大的缸養(yǎng)魚類，但一般不超過30公分(12吋)。很多種類的背鰭和臀鰭后緣尖形，腹鰭延長。　　【食性】食性因種不同，從草食性到肉食性。　　黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。　　黑魚產(chǎn)地：黑魚在我國除西部地區(qū)少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產(chǎn)。　　黑魚形態(tài)：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對突出、發(fā)光的小眼，由于各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。　　黑魚的生活習(xí)性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲于水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經(jīng)常藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。　　黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。　　黑魚的烹調(diào)方法,主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

麗魚與烏魚的區(qū)別

4，黑魚怎么燒才好吃

黑魚的家常做法　　黑魚是淡水魚，以魚蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。魚買回來后，洗凈，橫向切成1公分厚的魚段，頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料，隨即將切好的魚段放入鍋內(nèi)爆半分鐘（以魚肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪后加入適量冷水和鹽，水開即可調(diào)至小火，約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然后凈鍋，用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油，紅糖，冷水，燒開做成鹵汁，澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據(jù)自己的口味，在做鹵汁的時候，加上老干媽，辣椒，五香，香菜，大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意，如果做菜時動作不是那么熟練麻利，有可能會剛做好鹵汁，燒好的魚段就已經(jīng)涼了，這時再澆鹵汁，就不容易入味。大家可以先把鹵汁做好，用小火煨著，待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁，就可以解決這個問題了。再說頭尾，一般會用作做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開，放適量食鹽，轉(zhuǎn)至小火，湯色轉(zhuǎn)白時，加入豆腐（半塊，切成約2×3厘米，厚半厘米的小長方塊），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（預(yù)先炒好的），燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水開后加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。　　清燉黑魚，就是將洗凈的黑魚切成上述魚段，放入沙鍋，加蒜瓣，姜蔥，油鹽和料酒，適量冷水，燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點，可在起鍋前1分鐘，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3—4）。純正一點的黑魚湯，就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時適當(dāng)加少量青蒜（橫向切成細(xì)絲），既好看，又去腥起香。要記住的是，這幾種做法，除開始的紅燒黑魚外，其他做法都不可以放醬油，辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好，可選擇白醬油，白醋，白糖，花椒粉等，以確保色香味三要素中的色能夠符合標(biāo)準(zhǔn)。　　另外，姜蔥蒜等作料，我覺得在使用時也要區(qū)別對待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時，會在菜料下鍋前放入油鍋炸一下，這樣容易起香；在做清蒸、湯菜時，則可直接與菜料同時下鍋加水蒸煮，這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的，一般取其根莖，橫向切成小段；在起鍋前放入的，則取其葉橫向切絲，這樣可以使之保持色澤，而前者味濃，后者香溢。

春筍黑魚湯喝點魚湯補補身暖暖胃吧都是煲湯的好東西鮮甜美味又營養(yǎng)黑魚收拾清洗干凈后切段備用春筍撥皮清洗干凈切塊備用紅棗事先用清水泡半小時先用姜片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮 )鍋中油熱后放入黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水放入姜片紅棗桂圓春筍( 為了去腥可以多放些姜片或倒入少量黃酒)將所有材料及湯水倒入湯煲中先大火煮開再轉(zhuǎn)小火煲1小時就OK了PS:喝的時候再加鹽調(diào)味

做酸菜魚～～

燒黑魚酸菜湯好吃~~

紅燒吧~~

烤黑了就好吃~

干煸黑魚 1宰殺洗凈中間批開取出兩面魚肉龍骨剁小段魚肉坡刀片厚片蔥姜料酒鹽略腌沾干淀粉熱油炸酥另起鍋放底油放入花椒辣椒蔥姜蒜炒出香味再把炸好的魚放入加鹽糖雞精胡椒粉香菜段拌勻即可花椒辣椒可以多點色澤金黃麻辣酥脆香味撲鼻