正宗朝鮮冷面三聯(lián)面:精粉(面筋)30%，蕎麥粉(粘連)20%，綠豆淀粉(滑爽)50%，然后0.3-0,其中，蕎麥面以冷面聞名,6:煮熟的冷面用冷開水或純凈水沖太涼,提神朝鮮涼面湯料秘方(附附圖)*2,這個(gè)冷面是我在寶貝學(xué)校韓國超市買的，是中國人喜歡的冷面，不是蕎麥面,朝鮮冷面是一種享譽(yù)海內(nèi)外，深受人們喜愛的傳統(tǒng)民族食品。
1:食材:韓式辣椒醬、雞蛋、黃瓜香菜、韓式辣白菜、韓式冷面、芝麻、胡蘿卜2:將黃瓜、胡蘿卜切成香菜薄片3:將辣椒醬與適量溫水混合制成辣椒醬湯備用。4:將切好的香菜、黃瓜、胡蘿卜放入容器中，加入一些糖、白醋和鹽。加入調(diào)好的辣醬湯，冷卻后放入冰箱備用。這是為了讓黃瓜和香菜的香氣融入湯里。5.將冷面用冷水徹底浸泡，放入沸水鍋中煮透。這個(gè)冷面是我在寶貝學(xué)校韓國超市買的，是中國人喜歡的冷面，不是蕎麥面。不要煮太久，面條一定要泡透再煮。煮一分鐘。6:煮熟的冷面用冷開水或純凈水沖太涼。7:將涼面放入容器中，將切好的咸菜、黃瓜、胡蘿卜放在上面，倒入準(zhǔn)備好的咸菜湯。
正宗 朝鮮冷面三聯(lián)面:精粉(面筋)30%，蕎麥粉(粘連)20%，綠豆淀粉(滑爽)50%，然后0.3-0。面團(tuán)混合后靜置一小時(shí)(降低面團(tuán)的強(qiáng)度)，揉成直徑8-10cm的長條面條，送入立式面條擠壓機(jī)。直接擠到開水鍋里煮不要停止攪拌，煮兩次左右。面條會(huì)呈深色出鍋，冷水冷卻，盛在碗里，再加入湯汁和香油。使用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入白醋和辣椒油。
3、 朝鮮冷面的湯汁怎么調(diào)朝鮮冷面是一種享譽(yù)海內(nèi)外，深受人們喜愛的傳統(tǒng)民族食品。其中，蕎麥面以冷面聞名，一般用牛肉湯或雞湯，配辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條。提神朝鮮涼面湯料秘方(附附圖)*2，鍋內(nèi)燒開水開關(guān)火，將泡好的冷面放入其中1分鐘，然后取出，放入冷水盆中揉搓，然后沖洗氣泡，開始做冷面湯；7.將黃瓜絲、香菜粉、蔥花、番茄片放入湯中拌勻。涼了就好了面湯，以前放在面上的菜，味道并不濃，只有全部切絲剁成湯，味道才能充分釋放出來，與湯融為一體。8.把涼面拿出來放在一個(gè)大碗里，然后倒入調(diào)好的冷面湯汁，上面放半個(gè)熟雞蛋就可以吃了，特別爽口，將牛肉湯放入鍋中，加入醋、醬油、糖、胡椒粉、鹽，可根據(jù)個(gè)人口味加入，再加入蔥、姜、蒜、香菜、黃瓜，用蔥蒜汁炒熟即可。
