一、選料，白菜是麻辣白菜的關(guān)鍵成分，直接影響麻辣白菜的品質(zhì)。選擇全芯的白菜帶綠葉的，好儲藏，這樣辣的白菜味道剛剛好。用刀將選中的白菜樹沿白菜樹切開，在菜的頭部多切一點，這樣有助于均勻撒鹽。如圖，用水洗鹽，大概五棵樹白菜斤鹽。用溫水清洗白菜。溫水可洗可柔白菜，有利于噴鹽。均勻撒鹽，特別是根部。

抹上鹽后，放入桶或盆中，注意菜樹切口向上，不要再加水。見圖。繼續(xù)前面的步驟。完成后，蓋上蓋子，防止灰燼落下并開始泛濫。七八個小時后上下倒，七八個小時后再倒。目的是讓白菜均勻淹沒。如果溫度達到20-25度左右，浸水24小時后即可涂抹。準(zhǔn)備食材，辣椒面。辣椒面是麻辣白菜的關(guān)鍵食材，所以一定要選擇色澤鮮紅、辣味濃郁的優(yōu)質(zhì)辣椒。

零故障安心白菜！如果說美食界最百搭的菜是麻辣白菜還有誰？辣白菜怎么做？將白菜蘿卜切片，加鹽攪拌腌制 5小時，然后準(zhǔn)備好汁液，倒入白菜攪拌均勻。大白菜撒鹽腌制12小時，裹上辣椒醬。好吃的韓式麻辣燙白菜是怎么做的？解小姐現(xiàn)場演示，簡單易學(xué)。辣白菜，制作方法、配方、比例絕對真實有效。辣白菜是怎么做出來的？主料:大白菜1小輔料:胡蘿卜、蘋果半個、梨半個、韭菜半個、蒜少許、蔥1根、調(diào)料:姜、辣椒粉半個、鹽70g、白糖50g、麻辣30g白菜詳細(xì)制作步驟先腌制。

3.同理，將1/2 白菜分別分成2瓣。4.得到4個小花瓣。5.將鹽均勻地撒在每片葉子上白菜放入干燥無油的容器中。6.腌制810小時白菜軟化，倒出漏出的水，抖落多余的鹽，用廚房紙吸干多余的水。然后做醬:7。胡蘿卜去皮切絲，蘋果和梨去皮切小塊，放入盆中。8.生姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，放入盆中。9.將韭菜切成小塊，蔥切碎，放入盆中。

【所需食材】主料:白菜一個梨。輔料:鹽適量，泡椒辣白菜辣醬少許。[Start 腌制麻辣白菜] 1。首先我們會把買的白菜最外層的壞葉子去掉，然后我們會把白菜打碎，這樣有利于我們清理。晾曬白菜時，我們可以將白菜放在瀝干架上，然后放在有陽光的地方晾曬。

這是我們在腌制辣白菜的時候需要注意的一個技巧，讓白菜軟爛，然后腌制更美味。3.撒上鹽后，我們可以等幾個小時。這個時候白菜大量的水已經(jīng)放出來了，我們會控制水分晾干。白菜變軟了。這時候可以把白菜切成小塊，開始做辣白菜。4.準(zhǔn)備一個梨，然后我們會把梨清洗干凈，去皮，把梨切成細(xì)絲備用。6.將麻辣白菜和切好的梨放入鍋中，然后我們加入適量的麻辣白菜鹵汁，將麻辣白菜和調(diào)料混合均勻，美味的麻辣白菜就做好了。

Da 白菜、蘿卜、姜、蒜、蔥、梨、蘋果、魚露80g、蝦醬2勺、蝦皮1勺、糖粉50g、胡椒面300g、糯米粉100g、清水500g。制作方法:1。泡椒辣白菜最好用這種綠葉做辣白菜有天然香味。白菜不用清洗，先把最外面的葉兒去掉，可以留著做菜用。然后，去掉多余的根后，從根部開始把它切成4份，葉子不要動。然后從根部把白菜撕成4份，這樣腌制蔬菜的時候就沒有碎葉了。

3.所有碼放好后，在最上面一層撒上鹽，用重物壓上去，放在陰涼處一天，讓白菜充足的沙子排水。4.第二天，白菜已經(jīng)出了很多水，我們就把它擰干，然后放在清水里洗兩遍，洗掉鹽，加殺菌。清洗后我們把白菜中的水盡量擰干，放在一邊控制水干備用。5.白蘿卜洗凈，切成絲。將大蔥的綠色部分切成絲，放入盤中備用。

教你麻辣白菜最好的辦法，麻辣香脆，酸甜可口，簡單易做。看完一遍會得到【自制麻辣白菜】所需食材:白菜 2顆心；大蒜2頭；生姜適量；蘋果1個；梨1個；糖適量；檸檬1個；辣椒粉適量；素食適量(可選)；魚醬適量；適量的鹽。做法和步驟:麻辣白菜選酥料很重要，最好是白菜酥嫩，當(dāng)然也可以帶老幫，但不如白菜心。將兩顆白菜紅心一顆一顆打碎，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，反復(fù)清洗，控制水分。

把白菜切成1.5~2厘米寬的片，你喜歡多長就多長。吃的時候也可以切，因為是白菜心，我切的比較大，取一大碗，放入切好的白菜件，加入適量鹽，適合個人口味，不要太咸，腌制24小時左右。腌制24小時后，把水?dāng)Q干，不要擰得太干，剩下的鹽水也不要倒掉，以后做果汁的時候可以用，準(zhǔn)備調(diào)料，大蒜去皮，生姜洗凈。