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1，里脊是什么肉
2，什么是里脊
3，里脊是什么肉
4，什么是里脊肉

1，里脊是什么肉

就是豬的脊梁骨里的肉，也是豬身上最好的肉。

豬肉

里脊是什么肉

2，什么是里脊

豬`牛`羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱里脊。　大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。

脊椎靠里面的肉

什么是里脊

3，里脊是什么肉

是動物脊梁骨旁邊的那兩條肉

是豬龍骨旁邊那兩條肉有人叫肉眼扒.

里脊 lǐjǐ [loins;tenderloin] 牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉一：雞里脊：就是雞胸肉，它是在雞胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。二：羊里脊：羊里脊是緊靠脊骨后側的小長條肉，纖維細長，質地軟嫩。適于熘、炒、炸、煎等。三：豬里脊：豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊。四：牛里脊：牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

里脊就是脊椎骨周圍的瘦肉！肉質鮮嫩，是動物身上上等的好肉！

里脊肉豬`牛`羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱里脊。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。

里脊是什么肉

4，什么是里脊肉

你好！各種不同動物的“里脊”部位是不一樣的，主要是里脊肉是最嫩的部位。一：雞里脊：http://eat.mxabc.com/yuanliao/upfile/images/1160980544265.jpg就是雞胸肉，它是在雞胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。二：羊里脊：http://www.tw128.com/uploadpic/20069139412559137.jpg羊里脊是緊靠脊骨后側的小長條肉，纖維細長，質地軟嫩。適于熘、炒、炸、煎等。三：豬里脊：http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/01/xinsrc_0008013111420261873222.jpg豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊。四：牛里脊：牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

里脊肉，它是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。　　臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替里脊肉。　　坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。　　五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉。　　前腿肉：又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。　　前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適于做米粉肉和燉肉。　　奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉。　　彈子肉：位于后腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用于炒、煸、炸等。　　蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。　　頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。

豬`牛`羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱里脊http://baike.baidu.com/view/87355.htm