6.不能用冷水煮，也不能用熱水煮太久，因為那樣蝸牛殼的肉會煮老，蝸牛殼里面的營養會流失到水里,不能用冷水煮，也不能用熱水煮太久，因為那樣蝸牛殼的肉會煮老，蝸牛殼里的營養成分會流失到水里,食材田螺配適量姜蒜方法/步驟田螺的加工方法,2.蝸牛殼的處理方法:將挖出的蝸牛殼用水洗干凈。
1、食材:蝸牛適量、姜蒜適量。2.蝸牛殼的處理方法:將挖出的蝸牛殼用水洗干凈。3.然后在一盆清水里放一些鹽或者胡椒粉，浸泡24小時，中間換兩次水，讓他們呼吸的時候吐沙子。4.做飯前，可以把螺螄殼稍微用力搓一搓。這段時間順便煮一鍋開水，一點就要煮透。5.水燒開后關火，將螺螄放入沸水中燙至張開嘴，即可撈出瀝干。6.不能用冷水煮，也不能用熱水煮太久，因為那樣蝸牛殼的肉會煮老，蝸牛殼里面的營養會流失到水里。畢竟我們不是在煲湯。7.加入油和姜蒜，炒香姜蒜，然后把瀝干水的蝸牛殼放進去，大火翻炒。在炒菜的過程中，一些水也會從蝸牛殼中流失。8.把水煎到半干就行了。炒菜過程中加鹽。如果喜歡味道重一點的，可以用蠔油和醬油炒一下。
2、 貝殼的做法怎樣做好吃食材田螺配適量姜蒜方法/步驟田螺的加工方法。挖好的田螺用清水稍微洗一下(不要太用力，會被洗死)，然后在一盆清水里放些鹽或胡椒粉，浸泡24小時，中間換兩次水，讓它們邊呼吸邊吐沙，煮之前可以稍微用力搓一下蝸牛殼。這段時間順便煮一鍋開水，一點就要煮透，水燒開后關火，將螺螄殼放入開水中燙至張開嘴，即可撈出瀝干。不能用冷水煮，也不能用熱水煮太久，因為那樣蝸牛殼的肉會煮老，蝸牛殼里的營養成分會流失到水里，畢竟我們不是在煲湯。加入油和姜蒜，炒香姜蒜，然后加入瀝干的蝸牛殼，大火翻炒，在炒菜的過程中，部分水分也會從螺殼中流失。把水炒到半干就行了，然后再炒，炒的過程中加鹽，喜歡口味重一點的可以用蠔油和醬油炒。
