鍋里倒油,入鯽魚,先煎一面再煎另一面,做法:鯽魚買回來后,去掉鱗片、鰓、內臟和內壁黑膜,洗完后鯽魚,用廚房紙巾吸干魚皮表面的水分,紅燒鯽魚,這樣魚就很入味了,而且你聞不到一點腥味,這道菜紅燒鯽魚邊肖加了一點干紅辣椒,但是不辣,今天邊肖給大家分享一下紅燒鯽魚,不管是自己吃還是招待客人的做法。
1、 紅燒 鯽魚的做法步驟紅燒鯽魚,這樣魚就很入味了,而且你聞不到一點腥味。今天邊肖給大家分享一下紅燒鯽魚,不管是自己吃還是招待客人的做法,食材:鯽魚、八角、干紅辣椒、蔥、蒜、姜、水、料酒、醬油。做法:鯽魚買回來后,去掉鱗片、鰓、內臟和內壁黑膜,洗完后鯽魚,用廚房紙巾吸干魚皮表面的水分。用刀在魚身上放一把花刀,使其入味,鍋里倒油,入鯽魚,先煎一面再煎另一面。煎至兩面微黃,加入八角、干紅辣椒、姜片、蒜、醬油、料酒,加水,倒入適量醬油,放入洋蔥,蓋上鍋蓋,大火燒開,小火煨至湯汁粘稠。用芫荽裝飾,小貼士:這道菜沒有鹽,有醬油和生抽。這些調料夠咸的,如果一次做多了,可以適當加點鹽。如果不喜歡香菜,還可以加點蔥花點綴,這道菜紅燒 鯽魚邊肖加了一點干紅辣椒,但是不辣。喜歡吃辣的可以加一點小米椒。