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1，芹菜葉子怎么吃

一種是在小店吃過的。芹菜葉鹽水煮熟，和五香豆干一起剁碎。在小碟里堆成金字塔的形狀。爽口，精致。一種是河南做法。把芹菜葉擇好洗凈，加兩勺面粉，就用葉子上殘留的水把面和到葉子上。然后上鍋蒸熟。用蒜泥，辣椒油、鹽、醬油、醋拌勻或干炒。是河南的特色小吃該做法同樣適用于蒿子桿、土豆絲等菜。

芹菜葉子怎么吃

2，芹菜葉子該怎么吃

芹菜葉要比莖有營養芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視

芹菜葉子該怎么吃

3，芹菜葉子的做法大全

1. 炒蛋　　將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。　　2.包餃子　　把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。　　3.做湯　　將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。　　4.烙餅　　芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。　　5.涼拌　　將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。　　6.清蒸　　將芹菜葉洗凈，把水瀝干；在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻；放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉；把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開鍋后大約10—15分鐘，要根據菜的多少掌握時間；到時間后停火，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。　　7.榨汁　　將芹菜洗凈，放入沸水中燙2分鐘，切碎絞汁。鮮芹菜汁有降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿的作用。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

涼拌芹菜葉：材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許做法1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細小的段。2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現成的就可以直接用）。4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。煎芹菜葉餅材料主料：芹菜葉500克，輔料：雞蛋200克，調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克做法1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中；3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。小訣竅食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

涼拌芹菜葉材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許做法1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細小的段。2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現成的就可以直接用）。4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。煎芹菜葉餅主料：芹菜葉500克，輔料：雞蛋200克，調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克做法1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中；3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。芹菜葉玉米窩窩頭材料芹菜葉100克、鮮玉米1個、面粉300克、玉米面400克、酵母粉，調和油做法1、芹菜葉洗凈用開水燙熟，擠干水，切成細顆粒。鮮玉米煮熟，把米子切成細顆粒。2、把芹菜、玉米粒、面粉、玉米粉酵母粉一起和轉，不能參水哈，應為芹菜葉和玉米都有水份，攪拌均勻成面團，蓋上紗布發酵。3、面團發酵后，把面團搟成一小坨一小坨的，在手上抹點油，用手把面團戳成湯圓形狀，再底部弄一個窩窩出來即可。4、放入蒸鍋里再發酵15分鐘，鍋里是冷水哈，水開后蒸15分鐘即可，蒸熟后5分鐘出鍋。粉蒸芹菜葉材料芹菜葉，面粉，生抽，鹽，白糖，醋，辣椒油，香油，涼白開做法1、洗凈的芹菜葉放入大碗中，取一些面粉，撒在葉子上，然后用筷子拌一下葉子，使葉子上都均勻地沾上一層薄薄的面粉2、上鍋蒸5~6分鐘即可3、蒸的時候調個汁：把生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中攪勻，再加少許涼開水拌勻即可。

芹菜葉子的做法大全