小米辣（紅，綠兩種）和蒜瓣切成細(xì)丁，放少許食鹽，用炸魚后的油把小米辣炒熟，炒制飄香，放入少許味精，乘出放入鯽魚的面上。選料優(yōu)質(zhì)飽滿的紅辣椒，去除頭，把小米椒切成小段后再和蒜瓣一起切成細(xì)丁，放入一個適合的碗中，加一些食鹽，食鹽可以壓住小米辣的干辣味。
1、小米椒雞爪怎么做好吃？
雞爪的吃法很多，例如，油炸的，炒的，蒸的，燉的，泡的，等等，這次，就分享一下，關(guān)于泡椒雞爪的做法，請看收下材料主料：雞爪500g；輔料：鹽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、麻椒適量、小米椒適量泡椒鳳爪1雞爪處理干凈，切段。2鍋中放水，記住，加蔥姜，煮開，燒三五分鐘即可，3雞爪好了，放水龍頭下沖20分鐘4那個大點(diǎn)的碗，放點(diǎn)白開水，鹽，糖，麻椒，姜，小米椒。
2、小米辣怎么吃最好吃？
小米椒做味碟，選料優(yōu)質(zhì)飽滿的紅辣椒，去除頭，把小米椒切成小段后再和蒜瓣一起切成細(xì)丁，放入一個適合的碗中，加一些食鹽，食鹽可以壓住小米辣的干辣味。攪拌均勻，鍋中倒入清油，當(dāng)油鍋中熬制成熟，把油直接淋到剛準(zhǔn)備好的辣椒中，攪拌均勻使每片辣椒都被熟油煎熟。冷卻后加入少許味精提鮮，少許蔥花，攪拌均勻，這樣熟的小米辣味碟就做好了，適合各種涼拌菜或者蘸醬。
小米椒做雙椒鯽魚，選鯽魚兩條，清洗干凈，腌制半小時，鍋中燒油待油溫50度左右放下鯽魚，鯽魚炸制兩面金黃外酥里嫩后放置盤中。小米辣（紅，綠兩種）和蒜瓣切成細(xì)丁，放少許食鹽，用炸魚后的油把小米辣炒熟，炒制飄香，放入少許味精，乘出放入鯽魚的面上，撒上蔥花，鍋中再燒少許油，油溫90度左右，直接把油倒入雙椒魚面上。
