你好，我是美食留意，天天更新家常菜做法的廚師，很高興為你回答這個問題，食堂炒大白菜的做法，食堂做菜講究經濟實惠，出菜塊，好看，好吃，好做，下面我說下我在食堂炒大白菜的做法，首先把大白菜清洗干凈，把大白菜的幫子也就是白菜頭和葉子切分開，把白菜幫子切成塊，葉子切成比白菜幫大點的塊，再切點姜蒜片，小蔥花，胡蘿卜片，青椒片，然后起鍋燒水，水中放入鹽和食用油，水開先下入白菜幫煮至兩分鐘，把白菜幫煮軟先撈出，然后再下入白菜葉，胡蘿卜片，汆燙至軟即可撈出，最后下入尖椒片，水開即可撈出單獨放，把鍋洗干凈，起鍋燒油，下入色拉油和豬油混合更香，油熱下入姜蒜，先炒出香味姜蒜炒至微黃，下入豆瓣醬，炒出香味，炒出顏色，下入蠔油和生抽炒出香味，然后加少許的水，先調味放入適量的鹽，雞精味精，把料汁攪拌均勻這樣炒白菜味道才會均勻粘上，然后下入白菜翻炒均勻大炒至入味大概需要五分鐘，最后放入尖椒片炒均勻，用淀粉水勾濃芡，放入適量的香油即可出鍋，出鍋用漏勺稍微漏下白菜的湯水，放入餐盤中，放入小蔥花即可，希望能幫到您，如果喜歡就關注，西瓜視頻，美食留意，感謝支持。

1、你吃過最寒酸的酒席，是什么樣子的？

就是今年，我們村有一個孩子考上了211大學，母親殘疾，父親有點智障，但是不是怎么嚴重。沒錢上學村里幾個長輩張羅給他辦了升學宴，一共四個菜，一個花生米，一個拍黃瓜，一個燉雞，一個炒雞蛋，喝的是長輩們打的散酒，而且規定今天來吃飯的每人最少500塊上不封頂，看個人能力有一個做生意的拿了一萬塊錢，大部分都是一千塊錢，那酒喝的也香，菜吃的也香，

2、食堂炒大白菜的做法？

3、白菜怎么做才好吃？

一、醋溜白菜?主料：白菜500克蔥10克姜5克蒜3瓣輔料：花生油30毫升鹽5克白糖20克醋20毫升醬油10毫升味精2克步驟:1.先把白菜洗凈，切成小塊，2.蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜幫翻炒，4.炒制白菜幫變軟，然后放入白菜葉翻炒。

5.倒入調料汁翻炒片刻，出鍋裝盤，即可享用，二、蒸白菜卷?主料：白菜750克豬肉(肥瘦)400克雞蛋50克調料：大蔥6克，姜4克，料酒15克，雞精1克，鹽4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，蔥汁5克，姜汁5克步驟1.將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用；2.蔥、姜切末備用；豬肥瘦肉洗凈后剁細成餡備用；3.將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁；4.將燙好的大白菜攤開，包入攪好的豬肉餡成卷狀；包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。

5.將鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可，三、老廚白菜?主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克輔料：辣椒、香菜、蔥花、姜片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒各適量。步驟：1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段，

2、炒鍋注油燒熱，下入辣椒、蔥花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。四、涼拌白菜?主料：大白菜青紅椒輔料：生抽、醋、鹽、雞精、白糖、蔥步驟：1.大白菜一棵，去除爛幫，洗凈，取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖2.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌3.加入蔥絲。