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1，鮮肉湯圓怎么做

食材明細肉餡200g糯米粉250g蔥適量姜適量生抽兩勺料酒一勺麻油一勺胡椒粉適量白砂糖半勺鹽一小勺咸鮮口味技巧工藝半小時耗時普通難度鮮肉湯圓的做法步驟1豬肉餡加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜歡吃姜，我就榨了點姜汁倒進去）、半勺白砂糖、一小勺鹽、適量胡椒粉2順著一個方向攪拌上勁，期間分幾次加入一大勺水3蔥切成末，放入肉餡中，攪勻4糯米粉加入開水，和成軟硬適中的面團5將和好的面團分成若干小份，如果覺得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作6左手輕握拳，將小面團放到左手虎口處，用右手的拇指和食指在小面團上掏出一個坑7放入適量肉餡，小心包好8包好的湯圓用手稍微整下型，滾一下干糯米粉9鍋內水燒開后下湯圓（注意時不時用勺子推一下湯圓，避免粘連），此后每滾開一次就倒入一瓢冷水，重復三次10湯圓浮到水面上就煮熟了，可以撒點蔥花在湯里

鮮肉湯圓怎么做

2，鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

材料肉糜，雞蛋，姜末，蔥油，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，雞精，糯米粉。做法1. 調肉餡，肉糜+雞蛋+姜末+蔥油+生抽+老抽+料酒+糖+鹽+雞精，攪上勁2. 水磨糯米粉加溫水揉成團，我的經驗是比正常面團要濕一點點，糯米粉貌似延展性要差一些，干了會裂開3. 揪一個小劑子，應該是粘手的濕度，搓成一個球，外面裹上少許干的粉，然后左手托住，右手大拇指按個小洞，小洞里再撒少許干的粉，用右手拇指按內壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一個小深碗，盡量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不然肉餡撐開了這里是第一個破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。4. 放一適量肉餡進皮里，新手忌貪心。。。5. 感覺皮的外面粘的話，補一些粉。左手手心托著湯圓，右手虎口輕輕收口，攏一下轉一個角度，左手拇指輕輕把肉餡往下按；最后口完全收住，我是把頭上多余的皮攏成一個尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均勻然后整理一下形狀就可以了。放在鋪了粉的盤子里。6. 一鍋水煮開，下湯圓，粘底的話可以用勺子底輕輕推一下。浮起來皮有些透明了就好了。

鮮肉湯圓的做法鮮肉湯圓怎么做

3，豬肉湯圓怎么做

鮮肉湯圓的做法步驟1將生姜和香蔥白切成沫，蔥綠切成蔥花。2五花肉去皮剁成肉餡。3將肉餡加入姜蔥沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水淀粉、芝麻油拌勻腌制5分鐘。4在糯米粉里邊攪拌邊加入溫水，揉成軟硬適中的糯米面團。5將面團捏成小劑子。6將小劑子捏成深窩形，將肉餡包在里面，封好口，小心團成團。7鍋內放1湯匙食用油，用小火將半湯匙姜蔥沫炒香。8鍋內注入平常燒湯的水量，大火煮開，加入紫菜、小蝦米、適量熬香后加入1茶匙雞粉關火。9在碗底放入蔥花，滴幾滴芝麻油。10將剛剛燒好的湯舀入碗內。11另起鍋燒水，水開后加入包好的湯圓，中火煮制。待湯圓浮起后，加入少許冷水煮開，反復3次即可。12將煮好的湯圓盛入湯碗即可。

肉湯圓主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g 調料食鹽適量味精適量料酒適量調和油適量石花菜適量小蔥適量肉湯圓的做法 1.把糯米粉放進盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面團； 2.把一會放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底； 3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料； 4.取一小球，搓圓； 5.然后按成小碗狀； 6.把肉料放在中間； 7.往中間肉的位置收籠 8.最后收口 9.把所有的面團全部包好肉； 10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去； 11.準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水 12.煮至湯圓浮起來即可，然后盛到碗里希望我的回答對你有幫助

豬肉湯圓怎么做

4，肉湯圓怎樣做

主料：適量的糯米,大米,瘦肉末,醬油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,蔥花。教您肉湯圓怎么做，如何做肉湯圓才好吃 1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。 3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

步驟 1.把糯米粉放進盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面團； 2.把一會放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底； 3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料； 4.取一小球，搓圓； 5.然后按成小碗狀； 6.把肉料放在中間； 7.往中間肉的位置收籠 8.最后收口，因為我做了兩種包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態； 9.把所有的面團全部包好肉； 10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去； 11.準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水 12.煮至湯圓浮起來即可，然后盛到碗里小貼士注： 1、和面團的熱水，一定要沸； 2、可以在糯米粉中加百分之五的粘米粉，這樣制作出來的面團不會粘手； 3、鏟湯圓時一定要小心，免的像我一樣把湯圓整破了。

材料菠菜，糯米粉，清水，豬肉泥，蔥姜汁，胡椒，雞蛋一個，生抽，鹽，雞精，蔥姜末，骨頭湯，辣油做法1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面團，取同樣的糯米粉加清水和成面團。肉餡：豬肉泥加入蔥姜汁、胡椒、一個雞蛋、生抽、鹽、雞精后順一個方向攪拌起勁。2.取適量面團，把肉泥包入，團成小孩拳頭大小的湯圓。3.沸水把湯圓煮熟。4.湯底有骨頭湯最好，或者直接用煮湯圓的糖水，加入蔥姜末、胡椒、生抽，或者加點辣油，香軟的湯圓配著想先的肉餡，美味無法擋！如果怕油膩，湯底可以和甜湯圓一樣，什么都不放。材料糯米粉100克，澄粉10克，開水10克，冷水60克做法1.鮮肉餡加入水，鹽和糖，如果喜歡生抽可以加3克左右，（如果喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右。）2.用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打3.然后分成8克左右的小肉團備用4.糯米粉加入60克左右的水和成面團，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成面團，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀5.放入肉餡6.包入湯圓7.鍋中水開后，倒入湯圓8.因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起后，再過一分鐘就好了材料肉糜，雞蛋，姜末，蔥油，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，雞精，糯米粉。做法1. 調肉餡，肉糜+雞蛋+姜末+蔥油+生抽+老抽+料酒+糖+鹽+雞精，攪上勁2. 水磨糯米粉加溫水揉成團，我的經驗是比正常面團要濕一點點，糯米粉貌似延展性要差一些，干了會裂開3. 揪一個小劑子，應該是粘手的濕度，搓成一個球，外面裹上少許干的粉，然后左手托住，右手大拇指按個小洞，小洞里再撒少許干的粉，用右手拇指按內壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一個小深碗，盡量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不然肉餡撐開了這里是第一個破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。4. 放一適量肉餡進皮里，新手忌貪心。。。5. 感覺皮的外面粘的話，補一些粉。左手手心托著湯圓，右手虎口輕輕收口，攏一下轉一個角度，左手拇指輕輕把肉餡往下按；最后口完全收住，我是把頭上多余的皮攏成一個尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均勻然后整理一下形狀就可以了。放在鋪了粉的盤子里。6. 一鍋水煮開，下湯圓，粘底的話可以用勺子底輕輕推一下。浮起來皮有些透明了就好了。材料艾蒿糯米粉，肉，糖，醬油，料酒，胡椒，姜茸，蔥做法1.艾蒿糯米粉加溫水和成面團，微濕。2.肉餡里加糖，醬油，料酒，胡椒，姜茸，（加點蔥，我忘了）拌上勁。3.揪一塊糯米，用手壓開，包上餡料。4.用虎口慢慢收口~ 傳統是要配上個高湯的。