也就是說，雖然有脂肪，可可脂肪就像植物油一樣的天然脂肪，對身體無害，比所謂的可可脂肪更好,你說的那個是可可含量82%，但是可可脂肪含量38%,其甘油三酯組成與天然可可脂肪完全不同，但物理性質(zhì)接近天然可可脂肪,可可脂肪:是在制作巧克力和可可粉的過程中，從可可豆中提取的天然食用油。
兩者還是有很大區(qū)別的。可可脂肪:是在制作巧克力和可可粉的過程中，從可可豆中提取的天然食用油。只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。通常被稱為白巧克力的糖果就是由它單獨制成的。可可脂肪的熔點大約是34-38攝氏度(93-100華氏度)，所以巧克力在室溫下是固體，在口中融化很快。Substitute 可可 fat，縮寫為CBR，是一種可以快速融化的人造硬脂。其甘油三酯組成與天然可可脂肪完全不同，但物理性質(zhì)接近天然可可脂肪。因為制作巧克力時不需要調(diào)節(jié)溫度，所以也被稱為非調(diào)溫硬脂。用Dai 可可 fat制作的巧克力制品表面光澤度好，保持時間長。入口沒有油膩感。不會因為溫差造成表面結(jié)霜。
是在制作巧克力和可可粉的過程中從可可豆中提取的天然食用油。只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。通常被稱為白巧克力的糖果就是由它單獨制成的。可可脂肪的熔點大約是34-38攝氏度(93-100華氏度)，所以巧克力在室溫下是固體，在口中融化很快。
可可 Fat是可可 beans中的天然脂肪，使巧克力具有獨特的滑爽感和速溶口感。它代表了巧克力的“含金量”。也就是說，雖然有脂肪，可可脂肪就像植物油一樣的天然脂肪，對身體無害，比所謂的可可脂肪更好。其次，不會這樣發(fā)胖。第三，口感也不錯。你說的那個是可可含量82%，但是可可脂肪含量38%。可可的含量為70%，但可可的含量為33%。肯定是第一種，對減肥有好處。可可里面含有咖啡因！消耗脂肪的
4、咖啡,巧克力到底會不會 發(fā)胖???真正的黑巧克力不是發(fā)胖雖然巧克力含有大量的飽和脂肪，但是巧克力中的飽和脂肪并不會提高你的膽固醇水平。在過去的幾年里，研究人員發(fā)現(xiàn)巧克力含有類固醇，這是綠茶和紅酒中的健康成分，現(xiàn)在許多研究表明，黑巧克力對人們的健康特別有益。一塊47克的巧克力約占每人每天總能量的10%，健康人保持能量平衡就不會導(dǎo)致肥胖。95%以上的肥胖者都是由于暴飲暴食和缺乏運動造成的，即能量攝入超過能量消耗，以至于多余的能量作為體脂儲存在體內(nèi)，為了保持穩(wěn)定的體重，專家建議，有規(guī)律的運動有助于保持能量平衡，即能量攝入等于能量消耗。
