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爆炒羊肉的做法，爆炒羊肉怎么做

來(lái)源：整理 時(shí)間：2023-06-04 21:56:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，爆炒羊肉怎么做

爆炒羊肉片:鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子等調(diào)料，起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。 鍋內(nèi)打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無(wú)腥膻。

爆炒羊肉怎么做

2，羊肉怎么炒才好吃 爆炒羊肉教程

主料羊肉250克蛋清1個(gè)青椒半個(gè)紅椒半個(gè)洋蔥適量孜然粒適量花椒適量蒜5片姜2片 輔料鹽適量生抽適量料酒適量雞精適量步驟爆炒孜然羊肉的做法步驟11.選羊肉的里脊部位，切成片狀。用刀背輕拍幾下。用鹽，生抽，老酒，蛋清，腌二小時(shí)，使其入味。爆炒孜然羊肉的做法步驟22.備好食材。爆炒孜然羊肉的做法步驟33.準(zhǔn)備好孜然粒。這孜然粒去調(diào)料店都有賣的。她們有調(diào)好的混合調(diào)料。爆炒孜然羊肉的做法步驟44.鍋里放油，加入花椒，等聞到香味時(shí)，取出花椒，留花椒油。爆炒孜然羊肉的做法步驟55.然后加入姜片和蒜片炒香。爆炒孜然羊肉的做法步驟66.加入淹好的羊肉炒至有香味飄出，就可以加入洋蔥，稍微翻炒一下。爆炒孜然羊肉的做法步驟77.再加入青紅椒翻炒片刻。爆炒孜然羊肉的做法步驟88.要出鍋時(shí)加入孜然粒，再依口味加點(diǎn)雞精，料酒，鹽，加點(diǎn)生抽調(diào)色。就可以出鍋了。

羊肉怎么炒才好吃 爆炒羊肉教程

3，爆炒羊肉咋做

原料 羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，鹽，味精，胡椒粉，鮮湯，料酒，姜片，水豆粉拉油各適量． 制作程序 1．把羊里脊肉洗凈切成薄片；蒜苗切成馬耳朵形，另取小碗放入鹽，味精，豆粉，鮮湯兌成汁． 2．鍋置火上，放油燒至六成熱，迅速用鹽和水豆粉把羊肉片碼勻，放鍋炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒勻，下蒜苗，烹入汁簸勻起鍋即成． 操作要領(lǐng)； 1．羊肉下鍋時(shí)，油溫不能過高． 2．在碼水豆粉前要吃足鹽和水分． 3．不可提前碼芡，且碼芡后應(yīng)立即下鍋
爆炒羊肉片:鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子等調(diào)料，起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。 鍋內(nèi)打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無(wú)腥膻。
就那樣做

爆炒羊肉咋做

4，爆炒羊肉的做法圖解如何做爆炒羊肉怎樣做爆炒羊肉爆炒

主料：鮮羊肉350克、大蔥3根 調(diào)料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺做法1、把大蔥洗凈切塊備用。 2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。 3、羊肉中放入調(diào)料和一半量的大蔥腌制1到2小時(shí)入味。 4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把腌制羊肉放入大火爆炒。 5、再加入另一半大蔥快速翻炒。 6、最后沿著鍋邊烹醋起鍋。食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個(gè)、辣椒一個(gè) 調(diào)料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽 輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣做法準(zhǔn)備工作（1）羊肉用孜然粉腌一下 （2）大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用 （3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用 爆炒過程（1）熱油后下大蒜煸一下，煸的時(shí)候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。（2）鍋里加點(diǎn)油，油里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來(lái)，倒入裝西芹的碗里。（3）熱鍋油、加鹽，放進(jìn)大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成
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5，爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃

1.將羊肉沖洗干凈。2.羊肉切成片，放入料酒，生抽，十三香，桂皮粉，蠔油，白胡椒粉用手抓勻，腌制十分鐘。3.蔥切成段，姜和紅椒切成片。4.大蒜拍扁就可以。5.開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入蔥姜蒜熗鍋，炒出香味。6.放入腌制好的羊肉。7.將羊肉炒至變色后，繼續(xù)爆炒至八成熟。8.放入紅椒，孜然繼續(xù)翻炒，直至將羊肉炒熟。9.盛盤。
爆炒雞塊的做法步驟1雞腿斬塊。2放入盤中加蔥姜絲、醬油和五香粉拌勻腌制30分鐘。3熱鍋下油，放入腌制好的雞塊。4旺火翻炒出雞油。5加入干辣椒。6旺火翻炒出辣味。7加入青椒翻炒至斷生。8加入美哦繼續(xù)拿、清水和鹽旺火炒勻。9蓋蓋轉(zhuǎn)中火燒5分鐘即可。
食材準(zhǔn)備羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量折疊編輯本段做法1、熱鍋里倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。爆炒羊肉(步驟1-8)爆炒羊肉(步驟1-8)2、再把紅椒炒干水分盛出備用。3、鍋里重新倒入橄欖油放姜。4、把羊肉倒入翻炒。5、加入少許孜然粉以及花椒油。6、喜歡辣的也放少許辣椒醬。7、炒至水分干把紅椒以及大蔥倒入一起炒。8、翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。

6，怎么做好吃爆炒羊肉的家常做法

主料羊肉400克 輔料豆油適量孜然適量紅辣椒適量鹽適量胡椒粉適量蔥適量姜絲適量味精適量大料適量 步驟爆炒羊肉的做法步驟11.將羊肉放入容器，加入孜然，鹽，味精，胡椒粉拌勻腌制30分鐘爆炒羊肉的做法步驟22.炒鍋放油，蔥姜，紅辣椒，大料煸炒爆炒羊肉的做法步驟33.放入腌制好的羊肉翻炒5,6分鐘爆炒羊肉的做法步驟44.大火炒5,6分鐘，即可出鍋了
爆炒羊肉主料羊肉(后腿)300克 大蔥2根輔料淀粉1湯匙調(diào)料 食鹽1/2茶匙 醋1湯匙 蒜5瓣 料酒2湯匙 生抽1.5湯匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙爆炒羊肉的做法1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一會(huì)，中間可換幾次水，沒時(shí)間不泡也行），再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分2.剔去筋膜，頂?shù)肚谐纱蟊∑ㄇ袛嗳饨z；可略冷凍后再切能切得更?。?.加入花椒粉、生抽和淀粉4.抓勻，腌制10分鐘左右5.大蒜切成末，大蔥斜切成約5厘米長(zhǎng)的薄片6.起炒鍋，鍋熱后加入2大勺植物油，燒至7成熱時(shí)，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用7.鍋中留底油（也可以再加點(diǎn)兒油，用不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香8.下入蔥絲，繼續(xù)小火煸炒至大蔥微微變軟出香9.下入羊肉，同時(shí)調(diào)入料酒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻10.加入白糖，煸炒均勻11.最后加入幾滴香醋12.加入少許鹽調(diào)味兒，翻炒均勻，即可烹飪技巧1、除煸炒蒜末和蔥絲，其余步驟均要保持大火煸炒，保證羊肉嫩滑；2、腌羊肉時(shí)加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味兒。如果沒有，也可以用點(diǎn)兒五香粉或胡椒粉等
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