宮保雞丁的步驟，中餐廳宮保雞丁的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-03 19:14:31 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，中餐廳宮保雞丁的做法步驟圖怎么做好吃

制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成[

主料雞胸一塊胡蘿卜一根黃瓜一根青椒一根番茄醬兩勺老抽半勺糖適量鹽適量胡椒粉一勺尖淀粉一勺雞蛋一個(gè) 白醋一勺兒童蔬菜版宮保雞丁的做法步驟兒童蔬菜版宮保雞丁的做法圖解11. 雞胸切成雞丁兒童蔬菜版宮保雞丁的做法圖解22. 胡蘿卜，黃瓜切成丁，青椒切成三角塊兒童蔬菜版宮保雞丁的做法圖解33. 雞丁加適量鹽，蛋清，淀粉抓勻4. 果仁泡水10分鐘，去皮后，燒開水煮5分鐘，撈出后放涼，冰箱冷凍一小時(shí)，熱鍋涼油下入果仁，中小火，用笊籬撈出來，顛一下，發(fā)出清脆聲音就可以了兒童蔬菜版宮保雞丁的做法圖解55. 油5成熱，煸炒雞丁，煸熟后撈出，下入胡蘿卜，斷生后，下入黃瓜丁，青椒塊，一分鐘后撈出兒童蔬菜版宮保雞丁的做法圖解66. 窄油煸香大料，下入蔥沫，二分之一蒜沫爆香，兩勺番茄醬，煸炒紅油，半勺老抽，適量鹽，適量糖，少許白醋，加入菜丁和雞丁，爆炒均勻，加入剩下的蒜末，果仁，香油，炒勻

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2，宮保雞丁的做法怎樣做宮保雞丁視頻

步驟宮保雞丁的做法步驟11.姜、蒜去皮切片宮保雞丁的做法步驟22.蔥白切成顆粒狀宮保雞丁的做法步驟33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)宮保雞丁的做法步驟44.雞肉拍松，再用刀改成小丁宮保雞丁的做法步驟55.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥宮保雞丁的做法步驟66.花生米洗凈，放入油鍋炸脆宮保雞丁的做法步驟77.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補(bǔ)血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）宮保雞丁的做法步驟88.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出宮保雞丁的做法步驟99.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜宮保雞丁的做法步驟1010.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色宮保雞丁的做法步驟1111.再下花椒宮保雞丁的做法步驟1212.隨即下入炒變色的雞丁炒散宮保雞丁的做法步驟1313.加入調(diào)味汁翻炒宮保雞丁的做法步驟1414.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

所需材料：雞脯肉200g，花生米100g。調(diào)料：白砂糖、醬油、水淀粉、花椒、姜末、蒜末、蔥段、料酒、鹽、干紅辣椒、植物油適量。宮保雞丁具體做法： 1、將雞脯肉洗凈，切成丁，用水淀粉、醬油腌制20分鐘左右。 2、把準(zhǔn)備好的水淀粉、醬油、鹽、白砂糖、料酒調(diào)成芡汁。 3、往炒鍋里放入植物油，燒至三成熱，放入花生米，用小火將花生米炸至微微變色，然后撈出。 4、在鍋底留油，燒至六成熱的時(shí)候下入雞丁，迅速滑炒至散，過油30秒左右，待雞肉呈熟色，撈出。 5、鍋中留底油，用小火燒熱，放入花椒還有紅辣椒煸香，然后放入蔥段、姜末、蒜末和雞丁一起翻炒，不久之后倒入芡汁，待芡汁漸稠后，放入花生米翻炒兩下裝盤即可。

宮保雞丁的做法怎樣做宮保雞丁視頻

3，宮保雞丁怎么做宮保雞丁的做法視頻大全教學(xué)

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蒜切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

宮保雞丁主料雞胸脯肉200克黃瓜150克花生仁(生)50克輔料植物油適量蔥15克姜10克鹽適量紅薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣醬1湯匙辣椒(紅，小)5克花椒5克細(xì)砂糖5克醋1茶匙宮保雞丁的做法1.雞脯肉洗凈切丁，加入少量鹽、料酒、5克淀粉、蔥末、姜末，抓勻后腌制15分鐘左右；黃瓜洗凈切丁，加少量鹽腌制15分鐘左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，調(diào)成調(diào)味汁；花生米洗凈、瀝干；干辣椒剪小段2.炒鍋倒入少量植物油，放入花生米炒熟3.盛出備用4.炒鍋留底油，放入干辣椒、豆瓣醬和花椒粒，爆香5.放入腌好的雞肉，快速翻炒6.雞肉變色后，放入調(diào)味汁，翻炒均勻7.放入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒8.倒入花生米，拌勻即可烹飪技巧1、整個(gè)制作過程都要注意鹽的用量

保雞丁（家常懶人版）的做法步驟1放入蔬菜，改為小火翻炒2待蔬菜與雞丁混合均勻后，加入調(diào)料汁，改為中小火快速翻炒3中火熱鍋，放油，改為中小火，趁油熱沒完全熱的時(shí)候放入干紅辣椒攪拌炒出香味4改為小火，放入蒜瓣，炒香（聞到蒜香味，聽到蒜瓣嘶嘶嘶嘶的聲音的時(shí)候）5下雞丁，改為中小火，快速翻炒直至雞丁變成乳白色6放入郫縣豆瓣醬，依舊快速翻炒，將雞丁與豆瓣醬攪拌均勻

宮保雞丁怎么做宮保雞丁的做法視頻大全教學(xué)

4，怎么做宮保雞丁

制作材料主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。輔料：蔥（45克）、姜（10克）。調(diào)料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成

用料雞腿花生米大蔥大蒜生姜干辣椒花椒生抽老抽料酒糖醋淀粉鹽宮保雞丁的做法雞腿去骨。帶皮切丁，用生抽、料酒和淀粉碼味。花生米小火少油炸至金黃。用糖、醋、生抽、老抽少許、鹽和淀粉調(diào)成一碗醬汁，比例為2：2：1：0.5：0.5：1。專業(yè)廚師稱碗芡。蔥姜蒜切塊，干辣椒切段。鍋燒熱倒入花生油加少許豬油，放入干辣椒花椒炒至其變?yōu)樽丶t色，放入雞丁炒至段生，放入蔥姜蒜炒香，倒入醬汁炒至汁水塊干，放入花生米拌勻裝盤。

主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。輔料：蔥（45克）、姜（10克）。調(diào)料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[7] 。制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成[5] 。提示事項(xiàng)用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄ぃ溴伬溆拖禄ㄉ祝ú灰壮唇梗谢鸪粗翜\焦黃色后盛到大盤里散熱待用。

宮爆雞丁：[原料/調(diào)料] 雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。 [制作流程] ①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。 ②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時(shí)將炸脆的花生米放入即可。