當你選擇土豆的時候，你應該看到土豆的紋路是均勻的，并且土豆上有很多點，這意味著土豆的生長環境會更好,土豆刮皮，先切片再切絲,如果炒的土豆絲更好看，可以加青紅椒絲來搭配,2.看土豆的紋路，觀察土豆的紋路，判斷土豆是否新鮮,同時，通過反復清洗可以去除土豆絲表面的淀粉，使油炸的土豆絲酥脆不粘手,酸辣土豆絲做好了。

醋土豆絲綢屬于魯菜，是山東省的家常菜。主要食材有土豆、胡椒粉、醋等。主要的烹飪技術是油炸。這樣做出來的醋潤土豆絲，咸中帶酸，清脆爽口，是我國常見的家常菜。清洗土豆蠶絲時，可在清水中滴一滴米醋或少許鹽，防止土豆蠶絲與空氣接觸時氧化變黑。同時，通過反復清洗可以去除土豆絲表面的淀粉，使油炸的土豆絲酥脆不粘手。如果炒的土豆絲更好看，可以加青紅椒絲來搭配。土豆購物小貼士:1。看圓形的土豆，屬于粉狀土豆，適合做沙拉或者土豆泥；五月皇后這種細長型的，比較黏，不容易煮，適合做咖喱。如果表面太不平整，避免購買。2.看土豆的紋路，觀察土豆的紋路，判斷土豆是否新鮮。當你選擇土豆的時候，你應該看到土豆的紋路是均勻的，并且土豆上有很多點，這意味著土豆的生長環境會更好。這個土豆既說明成熟又好看，味道自然會好很多。

所需材料:土豆2、香菜2根、油20g、鹽5根、小米椒2個、蒜2根、醋40g。1.土豆洗凈去皮，切絲，鍋中倒入熱水，加入土豆切絲；2.焯水后取出土豆蠶絲，用冷水浸泡使其口感更好，然后取出控干；3.鍋內倒入適量油，放入蒜、小米椒炒香，加入醬油、醋、鹽調味；4.將調好的醬料澆在土豆絲上，加入香菜末攪拌均勻即可食用。注:醋土豆絲的主要成分是土豆，主要烹飪工藝是炒，是我國常見的家常菜。味道鮮美，酸甜爽口，清涼開胃。土豆它含有大量的膳食纖維，可以通便，幫助身體及時排出代謝毒素。可預防便秘，含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等。，并能促進脾胃的消化功能；土豆營養豐富，鉀、鈣平衡對心肌收縮作用顯著土豆切絲后用醋水浸泡，反復洗滌，可避免在空氣中氧化發黑，還可去除淀粉，保證口感酥脆。如果不喜歡脆，可以洗幾次。

食材:土豆一個(大)青椒、小米椒少許、大蔥兩根、蒜適量、醋五根、鹽少許、雞精少許、菜籽油少許、醋15g土豆切絲方法1。土豆刮皮，先切片再切絲。青椒切絲，小米切絲，蒜切絲，姜切絲，蔥切絲。2.鍋熱后，倒入適量的油。油五成熱時，放入花椒粒，炒香。3.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。4.繼續加入青椒絲和小米炒香。5.土豆瀝干水分，倒入鍋中攪拌均勻。6.沿著鍋邊倒香醋。7.加入適量的鹽。8.加入少許雞精翻炒至土豆絲變藍，沒有白心即可關火。9.取出平底鍋，放在盤子里。酸辣土豆絲做好了。

{3。