面羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，白色脂肪夾在肌肉之間，質硬而脆,日常生活中，我們吃的多是棉花羊肉，看顏色,山羊肉比綿羊肉顏色淺，有皮下脂肪,勉羊肉窄而短的排骨，山羊肉寬而長的排骨1、主料:羊肉500g、白蘿卜1個,棉羊肉羊毛卷曲，山羊肉羊毛挺拔,紅燜羊肉練習:1,紅燜羊肉羊肉做法千萬，唯有紅燜留名。

紅燜羊肉練習:1。將胡蘿卜切成滾刀塊。2.羊排浸泡1小時，中間換水。3.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開，去掉浮皮。4.取出羊排。5.鍋里燒熱油，放入各種材料(蔥、姜、蒜、八角辣椒等。)放入炒鍋中，并加入少許糖。6.加入羊排，倒酒翻炒，水燒開。7.轉小火煮1-1或5小時，放入胡蘿卜，加入適量鹽，煮半小時左右。8.倒入醬油中，上色。從鍋里拿出來。如何選擇羊肉: 1。日常生活中，我們吃的多是棉花羊肉，看顏色。面羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，白色脂肪夾在肌肉之間，質硬而脆。山羊肉比綿羊肉顏色淺，有皮下脂肪。只有腹部脂肪多，肉臭。2.看肉上未清理的毛狀。棉羊肉羊毛卷曲，山羊肉羊毛挺拔。3.看肋骨。勉羊肉窄而短的排骨，山羊肉寬而長的排骨

1、主料:羊肉500g、白蘿卜1個。2.輔料:大蔥3根，姜2片，蒜半個頭，胡椒粉適量，冰糖1大塊，豆瓣醬2大勺，八角2個，香葉2片，桂皮1段，生抽2大勺，生抽1大勺，老陳醋少許，黑胡椒少許，料酒2大勺。3.姜切片，蔥切蔥段，蔥蒜切片。4.把蘿卜切成塊。5.羊肉切塊，鍋內放冷水，加入料酒、部分姜片、部分蔥片，燒開，撈出洗凈。6.從油鍋中，翻炒剩余的姜片、蔥段、大蒜和胡椒。7.倒入羊肉翻炒。8.將豆瓣醬中的紅油翻炒，然后調入生抽、老抽和少許老陳醋。9.轉移到高壓鍋里，或者直接倒入適量的水，放入八角、香葉、桂皮、冰糖，再放入蘿卜塊，大火煮開，小火燉至羊肉酥。10.撒上適量的黑胡椒，加入適量的鹽，最后撒上蔥花。

Ingredients羊肉500g白蘿卜1個、蔥3根、姜2根、蒜半個、花椒適量、冰糖1個、大豆瓣醬1個、八角2湯匙、香葉2片、桂皮2片、生抽1段、老陳醋2湯匙、黑胡椒少許、料酒少許、2湯匙紅燜 羊肉。

紅燜羊肉羊肉做法千萬，唯有紅燜留名。羊肉色澤紅亮，酥香，軟爛，吃起來很過癮，【材料】羊肉、胡蘿卜、蔥、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、花椒【做法】羊肉切塊，放入有冷水的鍋中，焯水3分鐘左右，等羊肉全部變色后撈出。2.鍋中加入3勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜爆香，倒入羊肉片，大火翻炒2分鐘，3.加入蔥花、適量花椒和干辣椒，轉中火翻炒3分鐘。4.加入胡蘿卜和不加任何配料的清水，加入2勺醬油和1勺白糖，攪拌均勻，小火燉1小時左右。