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紅燒刀魚,帶魚怎么做爆炸

來源:整理 時間:2023-01-04 10:06:58 編輯:好好學習 手機版

將冬筍和香菇分別洗凈切片;2.蔥切段,豬板油切丁,姜切片備用;3.刮去刀魚的鱗、鰭、腮,在肛門處橫開一個小口子,用竹筷從腮伸入腹部,絞干內(nèi)臟,洗去血漬,剪去尾尖,用清潔布吸干水分,在魚的一側(cè)均勻涂抹醬油;4.將炒勺放入中火,放入熟豬油,添加刀魚;5.煎至淡黃色,將魚翻面,放入竹筍、香菇、豬板油丁、姜片、蔥段,加入黃酒、醬油、糖、鹽、水;6.移至大火燒至六成熟,加入熟豬油,移至中火,燒約2分鐘;7.移至大火,搖動炒勺,待腌料變濃,出鍋,材料:帶魚500克。

 紅燒 刀魚的做法簡單 紅燒 刀魚怎么做

1、 紅燒 刀魚的做法簡單 紅燒 刀魚怎么

1。材料:帶魚500克。輔料:春筍50克,鮮菇25克,豬油36克。調(diào)料:黃酒25克,鹽1克,醬油50克,白糖5克,蔥5克,姜5克,豬油66克。2.將冬筍和香菇分別洗凈切片;3.蔥切段,豬板油切丁,姜切片備用;4.刮去帶魚(帶魚)的鱗、鰭、腮,在肛門處劃一個小十字(切去魚腸),用竹筷從腮伸入腹部,絞出內(nèi)臟,洗去血漬,切去尾尖,用清潔布吸干水分,在魚身一側(cè)均勻涂抹醬油(10g);5.將炒勺放入中火,放入熟豬油(30g),放入帶魚(放醬油的一面朝下);6.炒至淡黃色,將魚翻面,放入竹筍、香菇、豬板油丁、姜片、蔥段,加入黃酒、醬油(40g)、糖、鹽、水(淹沒魚);7.移至大火燒至六成熟,加入熟豬油(36g),移至中火燒約2分鐘;8、然后移至大火,晃動炒勺,待鹵汁變稠,出鍋即可。

2、 紅燒 刀魚怎么做?

1。將冬筍和香菇分別洗凈切片;2.蔥切段,豬板油切丁,姜切片備用;3.刮去刀魚的鱗、鰭、腮,在肛門處橫開一個小口子,用竹筷從腮伸入腹部,絞干內(nèi)臟,洗去血漬,剪去尾尖,用清潔布吸干水分,在魚的一側(cè)均勻涂抹醬油;4.將炒勺放入中火,放入熟豬油,添加刀魚;5.煎至淡黃色,將魚翻面,放入竹筍、香菇、豬板油丁、姜片、蔥段,加入黃酒、醬油、糖、鹽、水;6.移至大火燒至六成熟,加入熟豬油,移至中火,燒約2分鐘;7.移至大火,搖動炒勺,待腌料變濃,出鍋。

文章TAG:紅燒刀魚刀魚紅燒帶魚爆炸

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