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1，川菜特色菜四川涼面怎么做

主料：面條(富強粉)500克輔料：黃瓜100克調料：辣椒油30克,香油20克,醬油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻醬30克,大蔥25克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,味精2克四川涼面的特色：麻、辣、咸、甜，香五味兼備，清涼爽口。做法：1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開；2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；3. 黃瓜洗凈切絲；4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥；5. 蔥切末；6. 芝麻醬用涼用水調稀；7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁；8. 調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜四川涼面怎么做

2，求四川涼面做法

四川涼面原料:切面、醬油、鹽、辣椒末、芝麻、糖、蔥、姜、蒜、黃瓜、醋、煮熟的青豆做法： 1把蔥、姜、蒜切成末，黃瓜切成絲備用。 2下鍋煮面，煮到9成熟，煮面的時候為了讓面煮得更筋道，可在開鍋冒泡時澆一小碗冷水，重復三次即可。 3把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼。 4開火炒佐料，把先前準備好的佐料：醬油、鹽、辣椒末、芝麻、糖、蔥、姜、蒜、醋一起放到鍋里炒，多少依個人口味，炒出香味即可。 5拌上炒好的佐料和黃瓜、青豆即可。

鍋燒水，水要多，寬。燒開后下水面，煮到熟了馬上到起來加點菜油｛因為有顏色｝用電風扇使勁吹，自己把面用筷子一直伴速度冷卻加上有油不會粘在一起就好了，佐料關鍵是酸甜掌握好

用麻醬紅油花椒面拌的面

四川涼面：趕快試試吧，做一道屬于你的四川涼面。

求四川涼面做法

3，請問涼面怎么做川味的做法

川味涼面川味涼面 [原料/調料] 細油面(熟) 200公克豬肉絲、蛋皮絲各30公克小黃瓜絲、紅蘿卜絲各30公克榨菜絲、銀芽各30公克香菜少許臺式涼面醬 3大匙花生粉 1大匙辣油 1大匙 [制作流程] (1)將所有調味料調和均勻，即為醬汁。 (2)將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。 (3)將細油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上作法(1)的醬汁，吃的時候拌勻即可。

菜系及功效：精品主食川味涼面的制作材料：主料：細油面(熟) 200公克豬肉絲,蛋皮絲各30公克小黃瓜絲,紅蘿蔔絲各30公克榨菜絲,銀芽各30公克香菜少許臺式涼面醬 3大匙花生粉 1大匙辣油 1大匙教您川味涼面怎么做，如何做川味涼面才好吃(1)將所有調味料調和均勻，即為醬汁。 (2)將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及銀芽分別用沸水汆燙至熟備用。 (3)將細油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上作法(1)的醬汁，吃的時候拌勻即可。

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4，川味涼面怎么做

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面條（生）：1盤;黃瓜: 1根;芝麻油：1小勺; 香醋：1小勺; 生抽：1小勺; 蒜：3瓣; 白糖：1小勺; 辣椒油：1小勺; 花椒粉：少許;川味涼面的做法1將黃瓜切絲或擦成絲；將白糖和醋、生抽、芝麻油一起調勻(糖和醋的比例放的稍大些)2將面放入鍋內煮至大概9成熟(面煮的稍硬些)撈出；煮好的面撈出快速投入涼水中(或純凈水)3投涼的面條撈出水中瀝干，面身拌少許芝麻油；黃瓜絲碼到面條上4鍋里將油燒熱；澆至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速攪拌5將調好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面條里；將面條拌勻后即可食用

5，怎樣做四川川味涼面

四川涼面：　　材料：鮮切面250克、綠豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）　　做法：　　1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘；　　2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底；　　3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘）；　　4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連；　　5、將拌勻的面條鋪在豆芽上；　　6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁；　　7、將汁澆在面條上即可，吃時拌勻。　　傳統的四川涼面用的鮮切面堿很重，所以呈黃色。紅醬油就是顏色比較深的醬油，用老抽也可，如果不追求濃重的色澤，用普通醬油也可。傳統的四川涼面煮后撈出不過涼水，直接鋪開用油拌勻，一邊拌一邊用風扇猛吹，使其降溫，我覺得過涼水省事又筋到。　　帖士：　　綠豆芽富含維生素c，有清理血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積的作用，可以防止心血管病。而且綠豆芽富含核黃素，口腔潰瘍的人適合食用；綠豆芽還富含纖維素，可以防治便秘。綠豆芽性寒，適合夏季食用，秋、冬季要少食。烹飪時間不宜過長，以免維生素的流失。

6，四川涼面的做法

四川涼面：材料：鮮切面250克、綠豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）做法： 1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘 2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底 3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘） 4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連 5、將拌勻的面條鋪在豆芽上 6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁 7、將汁澆在面條上即可，吃時拌勻趕快試試吧，做一道屬于你的四川涼面。

四川涼面的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，四川涼面是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,四川涼面以面條為主要材料,烹飪以為主,口味屬于,跟著美食杰網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！菜系及功效：川菜精品主食青少年食譜健脾開胃食譜工藝：拌四川涼面的制作材料：主料：面條(富強粉)500克輔料：黃瓜100克調料：辣椒油30克,香油20克,醬油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻醬30克,大蔥25克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,味精2克四川涼面的特色：麻、辣、咸、甜，香五味兼備，清涼爽口。四川涼面的做法： 1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開；2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；3. 黃瓜洗凈切絲；4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥；5. 蔥切末；6. 芝麻醬用涼用水調稀；7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁；8. 調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。

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是朝鮮冷面吧回答完畢希望對您有幫助如果滿意請采納o(∩_∩)o...哈哈