2.打開油鍋煎小魚素至表面金黃酥脆——這里最好用不粘鍋，否則魚面可能容易粘,兩三分鐘后輕輕翻面小魚煎另一面,油炸芝麻小魚1,5.炒小魚完全是考驗耐心的時候,2.洗凈小魚腌制幾個小時,不要買那種久軟的小魚,2.把小魚裹在干面粉里，用中火在煎鍋里煎小魚,其實是炸的小魚。
1。買魚的時候，一定要看清楚。新鮮感是最重要的。不要買那種久軟的小魚。買回來之后，一定要把魚內臟清理干凈。干凈利落。然后瀝干水分，用鹽腌一下。2.洗凈小魚腌制幾個小時。等水排的差不多了，就可以準備鍋，倒食用油了。3.油鍋燒開后，開大火，一定要開，然后放入小魚。一次不要放太多，也不要急著翻。4.用小火慢慢煮。兩三分鐘后輕輕翻面小魚煎另一面。也可以適當加一點油。以防鍋粘住。5.炒小魚完全是考驗耐心的時候。煎到兩面金黃不焦的時候，保持完好。不要急著用鍋鏟翻來覆去，很容易走樣。6.炒好后就可以吃了。如果吃不完，可以曬曬太陽，把里面的水擦干，然后裝在保鮮袋里放冰箱。想吃的時候加熱就好了。
其實是炸的小魚。很簡單，主要是需要掌握火候，不要炒。1.炒小魚材料面粉、小魚、花椒、大料、干紅辣椒、油。1.在油鍋里放入花椒(多放)、大料、干紅辣椒，炸熟撈出。2.把小魚裹在干面粉里，用中火在煎鍋里煎小魚。3.如果時間夠的話，可以再炒一次，這樣會更脆，但是我能做的就是炒一次，味道很好。方法二。油炸芝麻小魚1。小魚洗凈去頭，再加少許鹽、料酒、姜片，捏緊放20分鐘。2.打開油鍋煎小魚素至表面金黃酥脆——這里最好用不粘鍋，否則魚面可能容易粘。如果怕粘，也可以在油炸前在魚表面裹一層薄薄的生粉。3.撈出瀝干油，然后倒回沒有油的鍋里，加入醬油、糖、料酒燒至收汁。撒上芝麻和蔥花。根據口味，有的人喜歡有點脆，要多炒，但不要炒。
3、美味的干煎魚怎么做好吃又簡單,做法圖解食材主料舌鰨2輔料料酒適量鹽適量孜然粉適量胡椒粉適量辣椒粉步驟1。準備比目魚(其他魚也可以，但是魚不要太大，大到炸不透)2，剝去鞋底，去除內臟，清洗干凈。3.在洗干凈的鞋底里放一點鹽。
