學川菜當然是要回四川或者來山城重慶學習了。首先謝友邀請、到哪里學川菜、川菜廚師做出來的川菜正宗、現在還真無法回答你這問題、在技能學校學、現在都是速成班、主要是理論、雖說理論很重要但也只能占百分之三十、百分之七十還是要靠實作、而現在大賓館大飯店很少招學徒。
1、學川菜在哪里學比較快還比較好？
學川菜當然是要回四川或者來山城重慶學習了！在四川和重慶可以學習到正宗系統的川菜。川菜分為上河幫、小河幫、下河幫；上河幫以成都為中心，小河幫以自貢、宜賓為中心，下河幫則是以重慶為中心，菜色、菜品大同小異，但又各具特色；如果非要給個建議的話，我推薦來重慶系統學習川菜。因為川菜中最具特色的要屬下河幫菜品，重慶除傳統的川菜系列還有用料大膽的重慶江湖菜系和萬州大碗菜系列值得用心去學習！希望對題主能夠有所幫助！有更好的想法或建議歡迎留言評論！，
2、在哪里學川菜廚師比較好？川菜大師正宗？
首先謝友邀請、到哪里學川菜、川菜廚師做出來的川菜正宗、現在還真無法回答你這問題、在技能學校學、現在都是速成班、主要是理論、雖說理論很重要但也只能占百分之三十、百分之七十還是要靠實作、而現在大賓館大飯店很少招學徒。如：四川好多有名的賓館和飯店基進不去、除你有認識的人、要想學好川菜那必須拜在名師手下、加上自己自身努力經過數年的鍛煉一定會有成就、而現在普通飯店做出的川菜都屬江湖菜、有的連川菜二十四種味別都不能調制和分辨不出、就現在網絡上的所為大師也在招學徒、但實際自己有幾斤幾兩都不知、目的這有一個、怎么去掙錢、在現在市場經濟競爭這么激烈的情況下、也難免出現這種情況、所以現在你想去學傳統老手藝也就很難遇到個好師傅了、要想找個好師傅那就一定要有人引見、如：成都錦江賓館、金牛飯店、等這種店里去拜師學藝、但一定要自己刻苦、多看、多練、多問、尊重師傅從基礎做起、一步一個腳印向前、不要想一夜成名、這樣你才會學到真正的傳統川菜、最后祝你學業有成。
