學(xué)川菜當(dāng)然是要回四川或者來山城重慶學(xué)習(xí)了。首先謝友邀請(qǐng)、到哪里學(xué)川菜、川菜廚師做出來的川菜正宗、現(xiàn)在還真無法回答你這問題、在技能學(xué)校學(xué)、現(xiàn)在都是速成班、主要是理論、雖說理論很重要但也只能占百分之三十、百分之七十還是要靠實(shí)作、而現(xiàn)在大賓館大飯店很少招學(xué)徒。

1、學(xué)川菜在哪里學(xué)比較快還比較好？

學(xué)川菜當(dāng)然是要回四川或者來山城重慶學(xué)習(xí)了！在四川和重慶可以學(xué)習(xí)到正宗系統(tǒng)的川菜。川菜分為上河幫、小河幫、下河幫；上河幫以成都為中心，小河幫以自貢、宜賓為中心，下河幫則是以重慶為中心，菜色、菜品大同小異，但又各具特色；如果非要給個(gè)建議的話，我推薦來重慶系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜。因?yàn)榇ú酥凶罹咛厣囊獙傧潞訋筒似罚貞c除傳統(tǒng)的川菜系列還有用料大膽的重慶江湖菜系和萬州大碗菜系列值得用心去學(xué)習(xí)！希望對(duì)題主能夠有所幫助！有更好的想法或建議歡迎留言評(píng)論！，

2、在哪里學(xué)川菜廚師比較好？川菜大師正宗？

首先謝友邀請(qǐng)、到哪里學(xué)川菜、川菜廚師做出來的川菜正宗、現(xiàn)在還真無法回答你這問題、在技能學(xué)校學(xué)、現(xiàn)在都是速成班、主要是理論、雖說理論很重要但也只能占百分之三十、百分之七十還是要靠實(shí)作、而現(xiàn)在大賓館大飯店很少招學(xué)徒。如：四川好多有名的賓館和飯店基進(jìn)不去、除你有認(rèn)識(shí)的人、要想學(xué)好川菜那必須拜在名師手下、加上自己自身努力經(jīng)過數(shù)年的鍛煉一定會(huì)有成就、而現(xiàn)在普通飯店做出的川菜都屬江湖菜、有的連川菜二十四種味別都不能調(diào)制和分辨不出、就現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的所為大師也在招學(xué)徒、但實(shí)際自己有幾斤幾兩都不知、目的這有一個(gè)、怎么去掙錢、在現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈的情況下、也難免出現(xiàn)這種情況、所以現(xiàn)在你想去學(xué)傳統(tǒng)老手藝也就很難遇到個(gè)好師傅了、要想找個(gè)好師傅那就一定要有人引見、如：成都錦江賓館、金牛飯店、等這種店里去拜師學(xué)藝、但一定要自己刻苦、多看、多練、多問、尊重師傅從基礎(chǔ)做起、一步一個(gè)腳印向前、不要想一夜成名、這樣你才會(huì)學(xué)到真正的傳統(tǒng)川菜、最后祝你學(xué)業(yè)有成。