蓮菜炒肉，蓮藕炒肉怎么做好吃啊炒的時候要不要加水啊求各位大廚說下詳細

來源：整理時間：2023-07-26 23:14:10 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，蓮藕炒肉怎么做好吃啊炒的時候要不要加水啊求各位大廚說下詳細
2，蓮菜炒肉怎么炒的好吃
3，蓮菜炒肉怎么做好吃蓮菜炒肉的吃法
4，蓮藕炒肉怎么炒才好吃

1，蓮藕炒肉怎么做好吃啊炒的時候要不要加水啊求各位大廚說下詳細

肉剁成末，蓮藕切片，再來點姜末，小蔥，先把肉末炒一遍，熟就行，油燒開把姜末炸一會然后再炒蓮藕差不多的時候就把炒好的肉放進一起炒

蓮藕炒肉能與白蘿卜炒肉一起吃，彼此之間沒有禁忌。白蘿卜不能和人參、胡蘿卜、橘子、木耳一起食用。

蓮藕炒肉怎么做好吃啊炒的時候要不要加水啊求各位大廚說下詳細

2，蓮菜炒肉怎么炒的好吃

主料蓮藕1節里脊肉200g青椒1個紅椒30g輔料油適量鹽適量蔥適量生抽25ml白糖2g料酒10ml雞精少許姜適量步驟蓮藕炒肉片的做法步驟11.準備好所有的食材。蓮藕炒肉片的做法步驟22.蓮藕去皮切片清水浸泡。蓮藕炒肉片的做法步驟33.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。蓮藕炒肉片的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥姜。蓮藕炒肉片的做法步驟55.倒入肉片翻炒至變色盛出。蓮藕炒肉片的做法步驟66.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。蓮藕炒肉片的做法步驟77.鹽和少許糖。蓮藕炒肉片的做法步驟88.再放入青紅椒片，和肉片。蓮藕炒肉片的做法步驟99.加少許雞精翻炒均勻關火。

原料：編輯蓮藕、里脊肉、蔥、蒜。2調料：編輯鹽、雞精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。3做法：編輯1、蓮菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌漬10分鐘；3、蔥切片，蒜剁末；4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控干備用；5、熱鍋放油，快速的滑入里脊片，變色撈出控油備用；6、留底油，然后放入蔥蒜爆香鍋后加入控干水的蓮菜片，翻炒半分鐘后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調味即可出鍋。

蓮菜炒肉怎么炒的好吃

3，蓮菜炒肉怎么做好吃蓮菜炒肉的吃法

步驟 1切好的肉絲提前用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制一會入味；步驟 2蓮菜洗凈削皮，從側面切成片，然后切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）步驟 3切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分淀粉；步驟 4泡發后的黑木耳、小米椒、蔥、姜切絲備用；步驟 5熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用；步驟 6鍋內重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；步驟 7放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最后倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

1.蓮菜洗凈削皮切片泡水中（切片后多沖幾次去掉里面的淀粉），木耳泡發洗凈撕片，青椒，蔥切絲，姜切末。2.炒鍋油熱先放花椒粒，干紅椒，青椒，蔥姜炒出香味。3.再放熟肉片翻炒一下。4.再放蓮菜加少許白醋翻炒。5.再放木耳加鹽翻炒。6.最后加雞精翻拌均勻關火。7.裝盤即可。

做法：1、蓮菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌漬10分鐘；3、蔥切片，蒜剁末；4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控干備用；5、熱鍋放油，快速的滑入里脊片，變色撈出控油備用；6、留底油，然后放入蔥蒜爆香鍋后加入控干水的蓮菜片，翻炒半分鐘后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調味即可出鍋。

蓮菜炒肉怎么做好吃蓮菜炒肉的吃法

4，蓮藕炒肉怎么炒才好吃

1.　豬里脊肉洗凈，切片； 2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻； 3.　蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡； 4.　香菇洗凈泡軟去蒂； 5.　蔥洗凈切段； 6.　紅辣椒洗凈，切絲； 7.　鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起； 8.　鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻； 9.　加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

材料五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量做法1.將五花肉和蓮藕切片待用。 2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。 3.下生抽、老抽調味調色。 4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。 5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。材料蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克做法1.蓮藕削皮、切片；黑木耳用水泡發后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵；胡蘿卜削皮后切花；青椒去籽切塊；瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘 2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒 3.加入少許生抽 4.瘦肉變色后盛起備用 5.鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身 6.加入黑木耳，翻炒幾下 7.加入藕片，煸炒 8.邊炒邊淋入少量清水 9.煸炒至藕片斷生 10.倒入滑炒過的瘦肉 11.放鹽、白糖調味 12.加入青椒，翻炒均勻 13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可材料藕，肉，姜，蒜，鹽，蠔油，木耳，香蒜苗，香油做法1.炒藕一定要買脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下. 2.肉片我用的是家鄉的肉圓切成片. 3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香. 4.下藕放點鹽/蠔油.加點水燜一下.放木耳和香蒜苗再炒一會放點香油關火.很簡單的菜. 材料蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽做法1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒， 2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎， 3.新鮮的蓮藕洗凈了，去皮，切丁，用少許鹽略腌一腌，然后與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

首先蓮藕切了以后要用水沖一下，這樣炒出來不發黑。炒的時候加點姜片。

蓮藕炒肉的原料：蓮藕、豬肉；蓮藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、醬油、辣椒、料酒、糖、蔥；蓮藕炒肉的做法：　　1、藕去皮、肉洗干凈； 2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻； 3、熱油，炒肉片； 4、炒肉時可以放辣椒、料酒、糖鹽什么的，看自己喜歡； 5、肉差不多了，就可以放藕了，放點美味鮮，再翻幾下放點高湯或開水，蓋上蓋子悶幾分鐘 6、等差不多了，放點清蔥（不喜歡可以不放）可以起鍋了。 1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發黑，有異味，則不宜食用。 2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。 3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據自己口味來添加，鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。吃出健康：　　蓮藕一般人群均可食用。　　1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；　　2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。　　美食禁忌：　　1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。　　2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。　　3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產生怪味。　　4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。　　5、豬肉與茶相克：同食易產生便秘。　　6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。　　7、肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。