2.做湯:加入姜片、蔥花、白醋、糖、料酒、醬油、鹽、冷開水(礦泉水更好)做成酸甜咸的冷湯,新買的冷面比較干，要用冷水泡30分鐘軟化,熱湯冷面湯煮秘方熱湯冷面具體做法如下:材料:蕎麥面條40%左右，淀粉60%左右，洋蔥，胡蘿卜等,加泡好的冷面,熟的冷面用冷水過冷,冷面美味的做法如下:食材:冷面、黃瓜、香菜、大蒜。
冷面美味的做法如下:食材:冷面、黃瓜、香菜、大蒜。步驟:1。新買的冷面比較干，要用冷水泡30分鐘軟化。2、泡冷面次將黃瓜、大蒜切絲，再切一點香菜，這幾種配菜缺一不可，還可以準備一個水煮蛋、熟牛肉和一點辣白菜，如果沒有。3、現在要調冷面的汁，加一湯匙白糖和一湯匙醋，加適量水調成酸甜汁。根據自己口味加醋和糖，喜歡多放點醋和甜糖，加一點鹽和味精備用。4.往鍋里加水，煮沸。加泡好的冷面。再開鍋的時候關火就好了。如果覺得硬，可以再燉。繼續煮冷面，就出不來了。熟的冷面用冷水過冷。5.取出涼冷面放入冷面汁中，再加入少許香油、辣椒油和熟芝麻，再加入切好的配菜就大功告成了。
只需掌握三個步驟。1.煮面:將面條放入沸水中煮熟，然后放入冷開水中浸泡一會兒，瀝干水分備用。要做到這一點，一是降溫，二是沖洗掉一些面粉，讓味道更爽口。2.做湯:加入姜片、蔥花、白醋、糖、料酒、醬油、鹽、冷開水(礦泉水更好)做成酸甜咸的冷湯。(如果喜歡檸檬的香味，也可以在湯里擠點檸檬汁。) 3.將涼面放入大碗中，加入配料，滴幾滴香油，澆上湯即可食用。
3、熱湯 冷面湯熬制秘方熱湯冷面湯煮秘方熱湯冷面具體做法如下:材料:蕎麥面條40%左右，淀粉60%左右，洋蔥，胡蘿卜等。胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食用堿、醋、醬油等。
