現在很流行吃動物包子饅頭，怎么做呢。下面看看我是怎樣做包子和饅頭吧，依稀記得小時候我媽都是用酵頭發面（就是上次做饅頭留一點，等下次發面用）等面發好了再用堿面揉，一定要揉開，不然包子饅頭腥味大，而且發黃，不過以前酵頭做的包子饅頭很香很好吃，包子和饅頭雖然從字面上看起來不一樣，實則是一樣的，它都是通過發面和醒面做出來的，包子通常都是包了餡的而饅頭都是實心的，在平常生活中饅頭包子店好多，特別是城市里，每天早上匆匆上班的人們都會從包子店買兩個包子當早晨。

1、包子和饅頭是怎么做的，怎么做才好吃？

你好，很高興回答這個問題。包子和饅頭雖然從字面上看起來不一樣，實則是一樣的，它都是通過發面和醒面做出來的，包子通常都是包了餡的而饅頭都是實心的，在平常生活中饅頭包子店好多，特別是城市里，每天早上匆匆上班的人們都會從包子店買兩個包子當早晨，我有時候上班忙了不愿自己做饅頭也會買兩個，回來炒點菜喝點稀飯，是不是美美噠。

下面看看我是怎樣做包子和饅頭吧，依稀記得小時候我媽都是用酵頭發面（就是上次做饅頭留一點，等下次發面用）等面發好了再用堿面揉，一定要揉開，不然包子饅頭腥味大，而且發黃，不過以前酵頭做的包子饅頭很香很好吃。現在我家都是用酵母發面，主要比較省事而且不用二次放堿面揉，，而且研究證明酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值，

基本上包包子面軟點500克面粉放5克干酵母，3克糖，300克水，揉成光滑面團，發至原來的兩倍大，然后揉掉里面空氣，包成包子，進行二次醒發，第二次醒發很重要，大概醒10-15分鐘，蒸15分鐘，關火燜五分鐘就行了。饅頭我覺得面稍微硬一點好吃，大概500克面粉200-250克水，干酵母5克，糖3克促進發酵，將面揉成光滑面團，發至原來兩倍大，發好了揉掉里面空氣，然后揉成一個一個饅頭，一定要多揉，再放溫鍋發15分鐘左右，蒸15-20分鐘，燜五分鐘就可以出鍋了，

2、動物形狀的包子饅頭應該怎么做？

現在很流行吃動物包子饅頭，怎么做呢？給你們詳細教程，注意一些小細節，讓你的包子饅頭色彩艷麗，吃起來松軟可口。以小豬饅頭舉例就來講解一下吧，小豬饅頭1、制作白白胖胖的豬肚肚材料：面粉500克、酵母粉5克、水250克、白糖適量（注意：面粉分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉；一般情況下，都是采用中筋面粉做包子饅頭，如果你想做成有水光肌，看起來水靈靈的包子饅頭就采用高精面粉。

吃起來也更有嚼勁，表面也更光滑，更能管飽，）做法：→首先制作酵母水，容器放入酵母粉、白糖、溫水攪拌至無顆粒狀；（注意：面粉和酵母粉比例是100:1；面粉和水的比例是2:1；添加白糖是為了讓酵母更好的發酵；水溫在30°左右。）→面粉中，放入酵母水，攪拌，揉面；揉好面之后，進行發酵30分鐘；→發酵好的面粉，進行制作小豬白白胖胖的肚肚；2、制作黃色豬耳朵、豬鼻子、眼睛材料：面粉250克、南瓜120克、酵母粉2克、白糖適量、食用油少許做法：→南瓜去皮，切成薄片；上火蒸煮15分鐘，蒸到能壓成泥的狀態就行，

濾掉多余水，壓成南瓜泥；加入兩勺白糖，攪拌至無顆粒狀態；→放入溫水化開酵母，調制南瓜汁；再加入適量食用油。（注意：酵母水放入南瓜泥一定要，等南瓜溫度變低的時候，溫度過高會殺死酵母的，另外，放入適量食用油會使做出來的包子饅頭蓬松暄軟表面光滑口感更佳）→面粉倒入盆中，倒入調好的南瓜汁；進行和面，和好的面團用保鮮膜封好。

進行發酵1個小時，（注意：辨別是否發酵好面粉，用手指沾上面粉，手指戳面團中心，如果面團沒有回縮，就說明已經發酵好了。）→醒發好的面團，進行第二次揉面，揉至內部沒有氣泡就可以了，→然后進行制作黃色豬耳朵、豬鼻子黏貼在小豬頭上就行了，（注意：如果實在不想自己做各種顏色的面團，可以嘗試一下果蔬面粉）3、蒸煮做法：→準備30左右溫水，小豬放入蒸屜中，蓋上鍋蓋進行第二次發面20分鐘；→面發好后，再上鍋蒸十分鐘、悶三分鐘就好了。